Tổng hợp các tips hữu ích cho các bạn tự làm sữa hạt tại nhà

Làm sữa hạt tại nhà đã trở thành một việc vô cùng dễ dàng nhờ vào các loại máy nấu sữa hạt. Tuy nhiên việc làm sữa có vị gì, nên kết hợp các loại hạt nào với nhau thì còn nhiều người thắc mắc. Hôm nay Beemart sẽ có bài tổng hợp các mẹo hữu ích cho các bạn đang tự làm sữa hạt tại nhà nhé!

Tự làm sữa hạt tại nhà thì kết hợp các loại hạt như thế nào?

Khi kết hợp các loại hạt nấu sữa thì các bạn cần hiểu cơ bản về các tính chất của chúng:

• Các loại hạt có tính sánh, đặc như hạt kê, hạt Quinoa hay yến mạch thì sữa thường sẽ có độ sánh đặc. Các bạn nên lưu ý để khi làm sữa hạt tại nhà bằng các loại hạt này phải cho nhiều nước, nấu loảng nếu không sẽ bị đặc như cháo, khó uống hoặc sẽ làm sữa bị khê, bị bồi khi nấu.
• Các loại hạt có nhiều bột khi làm sữa: Đây là các loại hạt khi uống có vị bột nơi đầu lưỡi, đó là các loại hạt thuộc họ đậu như đậu gà, đỗ đen, đỏ, đỗ xanh, hạt sen, đậu ngự, hà lan, đậu lăng,....
• Các loại hạt có độ béo ngậy cao như óc chó, hạnh nhân, macca, hạt phỉ, thông, điều, bí, vừng, hướng dương... Các loại hạt này làm sữa thì sữa có độ lỏng như nước, xơ khá nhiều nên thường dù xay mịn đến đâu vẫn còn bã nên khi làm sữa mình thường xay và lọc để sữa được ngon hơn.

Vậy tự làm sữa hạt tại nhà bạn nên mix hạt như thế nào?

• Mix hạt để sữa có độ béo nhất định để hấp dẫn hơn: Lời khuyên đưa ra là đối với các loại hạt có tính sánh, có bột nhưng không có chất béo cao thì nên mix các loại hạt giàu chất béo để sữa được ngon hơn. Bạn nên xay riêng các hạt có chất béo với nước nóng ấm, xay và lọc, vắt kiệt bã để tận dụng hết chất béo có trong hạt, như mình đã nói ở trên, đối với hạt này mình luôn lọc qua túi lọc chuyên dụng không lấy bã.

Combo 10 loại sữa hạt ngon nhất tại Beemart. Xem ngay tại đây!

• Mix hạt theo liều lượng để tránh sữa bị "đặc" khi để tủ lạnh: Bên cạnh lượng hạt có độ sánh, độ bột cao thì các bạn nên giảm lượng nếu xay mịn không cần lọc ( 1 Lít sữa chỉ nên cho 50gr hạt) để sữa để tủ lạnh không bị "đặc" do lượng hạt cho quá nhiều, hoặc mọi người có thể lọc bằng túi lọc thì sẽ không có tình trạng như ở trên.

Cách sơ chế hạt, vệ sinh chai, lọ để sữa lâu vẫn ngon khi tự làm sữa hạt tại nhà

Cách sơ chế hạt khi tự làm sữa hạt tại nhà

• Tất cả các hạt đều cần phải ngâm đủ thời gian trước khi nấu các bạn hãy tham khảo bài viết Hướng dẫn sơ chế nguyên liệu để làm sữa hạt đúng cách
• Quá trình ngâm, các bạn nên thay nước sau 2 tiếng 1 lần để tránh hạt bị chua, nếu hạt ngâm qua đêm cần để tủ lạnh. Thời tiết càng nóng, hạt càng mau chua nên các bạn cần lưu ý vì hạt bị chua không thể làm sữa được.
• Một số hạt cần bỏ vỏ để sữa được ngon như óc chó, điều, hạnh nhân, đậu gà. Riêng óc chó nhân lột vỏ khá lâu và mất thời gian nên lời khuyên các mẹ có thể bỏ nhiều muối hạt một chút khi ngâm nhân óc chó, nước ngâm nên nóng ấm 30 độ để loại bỏ bớt mùi của vỏ óc chó, khi làm sữa không cần lột vỏ thì sữa vẫn không bị át mùi và không bị chát sữa.
• Dù cả làm thủ công hay máy thì  vẫn nên nấu mềm các loại hạt cứng. Riêng các loại củ như khoai lang hay bí đỏ thì cần hấp chín trước khi nấu. Vì thời gian nấu lâu sẽ làm mềm các loại hạt này giúp sữa thơm ngon, bùi hơn. Việc này còn giúp giảm lượng enzym tiêu hao trong quá trình tiêu hóa, cơ thể hấp thụ tốt hơn, hạt được nấu mềm làm sữa, để tủ lạnh uống cũng ngon hơn.

Các chất tạo ngọt khi tự làm sữa hạt tại nhà

• Chất tạo ngọt cũng ảnh hưởng đến việc bảo quản sữa trong tủ lạnh. Nên sử dụng đường phèn và đường thốt nốt khi làm sữa vì những loại đường này ít gây ảnh hưởng tới vị sữa.
• Ngoài ra còn có các chất tạo ngọt khác như táo đỏ, kì tử, chà là, nho khô... Tuy nhiên giá khá đắt. Mình không đề cập tới ảnh hưởng của đường tới sức khỏe vì lượng đường mình cho khá ít, khuyến khích các bạn nếu có thể thì nên uống không đường.
• Đường thốt nốt nên bảo quản trong ngăn mát để tránh đường bị chảy nước, đường chảy nước ở nhiệt độ phòng.

• Ngoài ra, sữa làm xong các mẹ cần làm nguội nhanh và cho vào tủ lạnh bảo quản càng sớm càng tốt vì để sữa càng lâu ngoài nhiệt độ phòng, sữa càng nhanh hỏng (mình bị vài lần phải đổ bỏ đi)

Các cách vệ sinh chai lọ khi tự làm sữa hạt tại nhà

• Vệ sinh chai lọ khá quan trọng để tránh sữa bị chua khi để tủ lạnh. Chai, lọ các bạn cần dùng chổi rửa chai chuyên dụng, loại bỏ hết các mảng bám của sữa còn sót lại, chần qua nước sôi để ráo mới đựng sữa.
• Tránh để chai lọ bị bẩn là ẩm mốc sẽ ảnh hưởng tới chất lượng của sữa.

Nên lựa chọn máy làm sữa hạt có công suất bao nhiêu?

Công suất máy rất quan trọng trong việc làm sữa có ngon hay không. Công suất máy cao thì hạt được xay nhuyễn, uống sữa hạt không bị lợn cợn. Các loại hạt được  xay nhuyễn, vắt lọc hết được độ béo, bùi của hạt nên chọn máy có công suất từ 1000W trở lên. Sữa làm béo bùi ngon hơn!

Máy làm sữa hạt RanBem 769s trên thị trường hiện nay đang được rất ưa chuộng:

Nếu như trước đây, để có được một cốc sữa hạt bạn phải mất rất nhiều thời gian và công sức từ việc ngâm hạt, xay, lọc đến đun nóng sữa thì máy làm sữa hạt Ranbem 769s sẽ gói gọn tất cá các công đoạn đó chỉ trong một thao tác duy nhất: bấm nút.

Chỉ cần cho nguyên liệu vào máy và nhấn nút khởi động là bạn đã có thể thưởng thức ngay một cốc sữa hạt thơm ngon giàu dinh dưỡng sau 20 - 30 phút.

Trên đây là các tips tổng hợp giải đáp thắc mắc cho các bạn làm sữa hạt tại nhà cho gia đình. Tự làm sữa hạt tại nhà chưa bao giờ dễ dàng đến vậy! Hy vọng mọi người có thể duy trì được thói quen làm sữa hạt cho cả gia đình sử dụng, vừa tiết kiệm lại vừa tốt lành cho sức khỏe gia đình!