-
-
-
Tổng tiền thanh toán:
-
Gợi ý 10 món ngon từ dâu tằm khiến bạn phải ngất ngây
Thứ Mon,
05/04/2021
(0) Nhận xét
Cứ đến mùa dâu tằm nở rộ là các mẹ, các chị lại thi nhau vào bếp làm các món về dâu tằm để chiêu đãi cả gia đình mình. Dâu tằm tươi là loại trái cây nhiệt đới được ưa chuộng bởi vị ngọt ngào và thơm mát. Không chỉ được ăn sống như một loại hoa quả tươi ngon, dâu tằm tươi cũng được sử dụng để làm nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng. Những món về dâu tằm thơm ngon mà bạn thường thấy như mứt dâu tằm, kem dâu tằm, siro dâu tằm,... đều được rất nhiều người yêu thích. Hôm nay các bạn hãy cùng Beemart khám phá 10 món ngon từ dâu tằm mà bạn có thể thử làm tại nhà nhé!
Dâu tằm tươi làm được rất nhiều món ăn ngon
Bí mật để có món dâu tằm hoàn hảo
Cách chọn mua dâu tằm chất lượng
Hàng năm cứ vào cuối tháng 3 đầu tháng 4 là bạn có thể thấy được hình ảnh những gánh hàng mang màu tím đỏ cực bắt mắt của quả dâu tằm. Đặc biệt thứ quả hấp dẫn này chỉ xuất hiện khoảng 3-4 tuần đầu của mùa hè nên các bạn hãy lưu ý khoảng thời gian này để mua được những trái dâu thơm ngon nhất nhé!
Các món từ dâu tằm có thơm ngon hay không hoàn toàn phụ thuộc vào việc bạn chọn dâu. Khi mua bạn nên cẩn thận chọn những quả dâu có màu tím sẫm, không bị dập nát khi đó nước dâu ngâm mới ngọt và bảo quản được lâu. Ngoài ra, bạn cần lưu ý bảo quản dâu tươi ở nơi thoáng mát và tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp, tránh trường hợp dâu bị mốc trước khi sử dụng.
Mua dâu tằm tươi ở đâu?
Hiện tại bạn có thể mua dâu tằm ở những nơi quen thuộc như chợ, siêu thị. Tuy nhiên hãy nhớ chọn lựa thật kỹ để mua được những trái dâu ngon nhất nhé.
Năm nay bạn cũng có thể mua dâu tằm tươi chín mọng chuẩn Đà Lạt tại Beemart nữa đó. Từng trái dâu tằm tại Beemart đều được chọn lọc và bảo quản cẩn thận nên bạn có thể yên tâm về chất lượng nhé!
dâu tằm tươi đà lạt 3kg
Dâu tằm tươi được lựa chọn kỹ trước khi đến tay khách hàng
Top 10 món ngon từ dâu tằm tươi bạn nên thử ngay
Từ những quả dâu tằm tươi ngon, chín mọng, bạn có thể làm được nước dâu tằm ngọt mát, siro dâu tằm, mứt ngon ngọt. Từ đó bạn có thể chế biến dâu tằm với nhiều món ngon hấp dẫn khác như: sữa chua dâu tằm, panna cotta dâu tằm, kẹo chip chip vị dâu tằm, các món bánh với mứt dâu tằm, hay thậm chí làm được cả bánh mousse thanh mát nữa. Cùng khám phá các cách làm ngay nha!
1. Ngâm Siro dâu tằm
Món siro dâu tằm là một loại đồ uống rất được ưa chuộng tại Việt Nam, đặc biệt là trong mùa hè. Siro dâu tằm có màu sắc tươi sáng, vị ngọt dịu, thơm mát và cực kỳ bổ dưỡng. Nước siro dâu tằm có màu đỏ đẹp mắt, uống kèm với đá tạo cảm giác mát lạnh xua tan cái nóng mùa hè. Nếu bạn muốn thêm chút độ mát cho món siro, bạn có thể cho thêm vài lát chanh hoặc chanh dây vào. Để làm món siro đặc biệt này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu đơn giản sau:
A. Nguyên liệu:
- Dâu tằm: 3kg
- Đường: 2kg
- Gừng: 2-3 lát nhỏ
- Muối: 3 thìa nhỏ
Ngoài ra bạn cần chuẩn bị thêm hũ thủy tinh để ngâm dâu nha.
Ngâm siro dâu tằm đơn giản với đường
B. Cách làm
- Dâu tằm sau khi mua về bạn vặt bỏ cuống và lá đi sau đó cho vào rổ rửa. Bạn nhớ rửa thật nhẹ nhàng bởi dâu tằm rất dễ nát nhé. Bạn rửa tầm 2 lần rồi cho muối vào ngâm với dâu trong 5 phút sau đó rửa lại thêm lần nữa.
- Sau đó bạn cho dâu vào rổ và để ráo nước. Gừng bạn rửa sạch rồi thái chỉ còn hũ thủy tinh bạn tráng qua nước sôi nóng rồi để khô nhé.
- Bạn xếp dâu vào hũ theo từng lớp, mỗi lớp dày khoảng 2cm rồi phủ kín bằng đường sau đó lại xếp tiếp lớp khác lên. Bạn cứ làm như vậy liên tục cho tới khi hết phần nguyên liệu đã chuẩn bị. Phủ kín lớp trên cùng bằng đường rồi rắc gừng thái sợi vào bạn nhé.
- Đậy kín nắp lọ và để ngâm ở nơi khô ráo khoảng 1-2 ngày cho đường tan hết nhé!
- Sau khi đường trong bình đã tan hết, bạn gạn phần nước riêng và phần xác riêng nhé. Bạn đun nồi nước trên lửa nhỏ tầm 1 tiếng cho tới khi nước cốt dâu sôi đều và sánh lại thì tắt bếp để nguội rồi cho vào lọ thủy sạch và bảo quản trong tủ lạnh dùng dần nha.
- Khi dùng bạn pha thêm nước sôi và một ít đá cùng một vài lá bạc hà vào sẽ ngon hơn nha. Phần bã dâu đâu bạn có thể dùng để làm mứt hoặc ngâm rượu nhé.
Thành phẩm bạn đạt được là nước dâu sánh và có mùi thơm nhẹ của gừng và chua chua thanh thanh của dâu nha. Nước dâu tằm sẽ có màu đỏ sậm, pha nước sẽ ra màu hồng tìm, uống không bị chua gắt và cũng không quá ngọt mà vị phải thanh nhé.
Siro dâu tằm được ứng dụng trong pha chế
Với cách làm đơn giản như vậy, bạn còn chần chờ gì mà không vào bếp chuẩn bị cho gia đình mình một hũ bình siro dâu tằm để dùng trong những ngày hè này chứ.
Tại Beemart chúng mình có sẵn nước cốt dâu tằm nguyên chất. Nước cốt dâu tằm tại Beemart được chế biến hoàn toàn từ dâu tằm nguyên chất. Đây là giống dâu tằm Đà Lạt, quả to và đều, vị chua nhẹ, được nuôi trồng tự nhiên, không chất hóa học nên đặc biệt an toàn cho sức khỏe người dùng. Chai 350ml tiện lợi, bạn có thể pha được khoảng 10 ly theo tỷ lệ sau 30ml nước cốt dâu tằm pha với 150ml - 200ml nước. Giá dùng thử chỉ 59k/ chai 350ml. Đặt ngay TẠI ĐÂY
nước cốt dâu tằm nguyên chất 350ml
2. Mứt dâu tằm dẻo
Mứt dâu tằm là một món ăn đơn giản, dễ làm và rất ngon. Mứt dâu tằm có thể được ăn trực tiếp hoặc dùng để làm bánh, kem và các món tráng miệng khác. Để làm được mứt dâu tằm, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:
A. Nguyên liệu:
- Dâu tằm: 800gr
- Mạnh nha: 250gr
- Đường trắng: 250gr
- Nước cốt chanh: 2 muỗng canh
B. Cách làm
- Dâu tằm các bạn mua về đổ ra một rổ lớn để loại bỏ những trái hư, dập hoặc chưa chín. Sau đó ngâm dâu tằm vào 1 thau nước sạch trong 30 phút, cắt bỏ phần cuống trái. Rửa lại dâu tằm 1 lần nữa để thật ráo nước.
- Cho dâu tằm vào đường trắng vào 1 chiếc thau hoặc nồi (có tráng men) trộn đều. Để nguyên hỗn hợp trong vòng 1 - 2 tiếng để đường ngấm vào dâu tằm.
- Tiếp theo cho nước cốt chanh và mạch nha vào nồi, cho thêm 100ml nước lọc vào nồi, đặt lên bếp đun với lửa nhỏ. Vừa đun vừa đảo đều tay đến khi mứt dâu keo và sách hơn
- Đun mứt dâu trong khoảng 40 phút - 60 phút. Lưu ý thời gian đun càng lâu thì mứt dâu sẽ càng thêm dẻo.
- Sau khi đun xong, để mứt dâu trong nồi nguội hoàn toàn thì múc ra lọ thật kín. Các bạn nên sử dụng hũ thủy tinh có nắp gài để bảo quản mứt được tốt nhất nhé!
Mứt dâu tằm ngon hết sẩy cực dễ làm tại nhà
Bảo quản ở nhiệt độ thường, mứt dâu có thể sử dụng được khoảng 1 tháng, còn trong ngăn mát tủ lạnh, mứt dâu có thể để được lâu hơn.
Mứt dâu dẻo thơm, chua chua ngọt ngọt ăn cùng với bánh mì rất ngon nên các bạn có thể làm để cả gia đình cùng thưởng thức nhé!!
3. Sữa chua dâu tằm
Sữa chua dâu tằm vừa ngon, vừa mát lạnh lại bổ dưỡng thì không có lý do gì để bạn không xắn tay áo lên mà làm ngay món sữa chua dâu tằm để thưởng thức nhỉ?
A. Nguyên liệu:
- Dâu tằm: 1kg
- Đường: 500g
- Sữa tươi: 1 lít
- Sữa đặc: 1 hộp
- Sữa chua: 1 hộp
B. Cách làm sữa chua dâu tằm
- Dâu tằm sau khi bạn ngâm đường để làm siro như bên trên, phần bã dâu còn lại bạn cho vào nồi đun với lửa nhỏ khoảng 30-40 phút cho đến khi hỗn hợp dâu tằm sệt lại thì tắt bếp, để nguội.
- Làm sữa chua: Cho sữa tươi, sữa đặc vào nồi nấu đến khi nước sôi lăn tăn thì tắt bếp. Đợi hỗn hợp nguội khoảng 40 độ C thì cho sữa chua vào khuấy đều theo một chiều.
- Cho mứt dâu tằm vào lọ sữa chua, để dâu bám vào thành lọ cho đẹp mắt nhé! Sau đó rót hỗn hợp sữa chua vào hũ, đậy nắp và cho vào thùng xốp để ủ trong khoảng 6 tiếng. Nhớ đổ nước ấm dưới 70 độ vào ngấp khoảng ⅔ hũ sữa chua khi ủ.
Sữa chua dâu tằm dễ dàng và đầy dinh dưỡng
Với món sữa chua dâu tằm, thành phẩm làm ra phải sánh mịn, uống có vị chua ngọt hấp dẫn từ sữa chua quyện cùng vị ngọt từ dâu tằm. Đây là thức uống vừa ngon vừa bổ dưỡng bạn có thể làm để sử dụng tại nhà, đặc biệt được các bạn nhỏ vô cùng yêu thích đó! Lưu ý rằng sữa chua bạn nên làm số lượng vừa phải và bảo quản trong tủ lạnh để luôn có sẵn sữa chua tươi mới ăn dần nhé.
4. Kem dâu tằm
Khi cái nóng của mùa hè bắt đầu lan tỏa, cũng là lúc bạn sẽ muốn ăn những thức ăn mát lạnh như kem để thỏa cơn khát và xua đi cái nóng mùa hè. Kem dâu tằm là một gợi ý hữu ích dành cho bạn. Một món tráng miệng thơm ngon, mát lạnh, cách làm cực dễ tại nhà. Vào bếp học làm ngay món kem dâu tằm thơm ngon, mát lạnh để thưởng thức nhé.
Món kem tươi dâu tằm rất phù hợp cho mùa hè
A. Nguyên liệu
- Dâu tằm: 450 gram
- Đường: 70 gram
- Sữa đặc: 1/4 lon
- Whipping cream: 250ml
- Sữa tươi: 180ml
B. Cách làm:
- Dâu tằm chọn quả to, ngon, chín, không nên chọn những quả bị sâu thối, dập nát. Sau khi mua về, bạn đem rửa sạch, cắt bỏ cuống.
- Lần lượt cho các nguyên liệu như: sữa đặc, dâu tằm, đường vào máy xay. Bật nút và xay nhuyễn, sau đó dùng rây lọc qua 1 lượt cho hỗn hợp được mịn hơn.Trút vào hộp, để lên ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng.
- Sau 1 tiếng, bạn lấy phần sữa dâu ra, thêm kem sữa tươi (whipping cream) vào, dùng máy đánh trứng đánh bông kem tươi lên. Nếu bạn nào không có máy đánh trứng có thể sử dụng phới lồng đánh bằng tay, tuy nhiên nếu đánh bằng tay thì bạn nên đánh riêng whipping cream cho bông lên rồi mới trộn với dâu, trong quá trình trộn phải thật nhẹ tay vì nếu bạn trộn mạnh kem sẽ mất đi độ bông cứng.
- Bạn có thể nêm nếm lại xem có vừa khẩu vị ngọt của mình hay chưa rồi trút vào hộp nhựa to có nắp đậy, để lên ngăn đá tủ lạnh khoảng 1 tiếng sau thì lấy ra xới nhẹ lên, sau đó lại cho vào tủ, làm như vậy khoảng 4-5 lần là đạt. Như vậy giúp kem được mềm, mịn, xốp và không chứa đá dăm.
Nếu bạn không có thời gian thì có thể bỏ qua bước đảo kem 4 lần này. Khi ăn, bạn có thể trang trí thêm vài quả dâu tằm cho món kem thêm phần đẹp mắt và hấp dẫn hơn nhé.
5. Cách làm panna cotta dâu tằm
Panna cotta là một món tráng miệng đến từ Italia, được làm từ sữa tươi, kem tươi và gelatine. Khi được kết hợp với dâu tằm, món panna cotta sẽ có một hương vị thơm ngon, tươi mới, cùng với một màu sắc đẹp mắt. Cùng Bee chuẩn bị các nguyên liệu để làm món tráng miệng thơm ngon này nhé!
A. Nguyên liệu
- Sữa tươi không đường: 200ml
- Whipping cream: 200ml
- Đường: 50g
- Bột gelatine: 10g
- Siro dâu tằm: 50g
Ngoài ra chúng ta chuẩn bị thêm cốc nhựa, hũ nhựa (loại đựng caramen có thể dùng được) hoặc cốc sứ để dựng phần panna cotta và thêm chút nước lọc nữa nhé!!
Tự làm panna cotta dâu tằm đơn giản
B. Cách làm
- Đổ một chút nước lọc xấp mặt phần gelatine, khuấy đều và để yên trong 10 phút cho gelatine nở.
- Trong một nồi nhỏ cho sữa tươi, whipping cream, đường vào khuấy đều cho đường tan hết. Đặt hỗn hợp lên bếp ở lửa vừa đến khi hỗn hợp nóng lên (không được để hỗn hợp sôi, chỉ nóng lên là bắc ra). c
- Cho phần gelatine đã ngâm nở bên trên vào nồi sữa khuấy đều cho gelatine tan hết. Đợi phần panna cotta hơi nguội rồi chia vào các cốc (hỗn hợp còn hơi ấm là được).
- Cho các cốc vào tủ lạnh trong khoảng 45 phút đến 1 tiếng tùy theo lượng panna cotta trong cốc nhiều hay ít. Khi phần panna cotta đã đông rồi thì dùng dao nhỏ lách thành cốc, ngâm cốc trong nước ấm khoảng 20 giây rồi úp ngược phần panna cotta ra đĩa.
- Siro dâu tằm hòa với một chút nước lọc cho hơi loãng ra, rưới phần siro này lên phần panna cotta.
Miếng panna cotta dâu tằm đẹp mắt và ngon miệng
Vậy làm bạn đã hoàn thiện xong thành phẩm rồi đó. Lấy thìa ra và thưởng thức thôi nào. Hương vị béo ngậy của sữa và whipping hòa cùng vị chua chua của dâu tằm thú vị vô cùng luôn.
6. Bánh bông lan dâu tằm
Nếu không thích uống, chỉ thích ăn thì đây, một công thức bánh cực tuyệt bởi sự kết hợp của kem phô mai, sữa chua, bơ và dâu tằm sẽ khiến bạn phải ngất ngây bởi mùi thơm hấp dẫn của bánh bông lan dâu tằm cho mà xem. Bánh bông lan dâu tằm là một món bánh được yêu thích bởi vị ngọt thanh của dâu tằm và vị béo của bánh bông lan. Nào cùng Bee thử làm món bánh quen thuộc này với hương vị mới nhé.
Bánh bông lan dâu tằm không lo bị ngán
A. Nguyên liệu:
- Dâu tằm: 300gr
- Sữa chua không đường: 240ml
- Trứng gà: 4 quả
- Vani: 1 thìa nhỏ
- Kem phô mai: 120gr
- Bơ nhạt để mềm: 80gr
- Đường xay: 230gr
- Muối: ½ thìa nhỏ
- Baking soda: 5gr
- Baking powder: ½ thìa cà phê
- Bột mì: 350gr
Nguyên liệu này dùng cho một khuôn lõi giữa 20cm, cao 10cm
B. Cách làm
- Bột mì, bột nở, baking soda rây cho thật mịn. Đánh kem phô mai với bơ, đường bông xốp, mịn, cho từng quả trứng vào đánh cho hỗn hợp hòa quyện với nhau, thêm vani và sữa chua vào đánh đều.
- Chia bột thành 3 phần, cho từng phần vào hỗn hợp bơ trứng, dùng máy đánh trứng tốc độ nhỏ đánh đến khi tan hết.
- Dâu tằm rửa sạch, để ráo, trộn với một thìa bột mì rồi rây sạch bột mì, trộn dâu tằm vào bột.
- Dùng bơ quét lên khuôn để chống dính, nướng bánh ở 170 độ C trong khoảng 60 – 70 phút là hoàn thành.
- Bánh bông lan dâu tằm có thể được trang trí bằng kem tươi và dâu tằm tươi để làm cho bánh thêm hấp dẫn và ngon miệng. Bạn ăn bánh cùng một chút trà sẽ rất ngon và cảm nhận được hết hương vị của bánh mà không lo bị ngán.
7. Kẹo dẻo dâu tằm
Kẹo dẻo là một món ăn vặt được các bạn nhỏ vô cùng yêu thích với hương vị đa dạng từ các loại trái cây khác nhau. Bởi vậy khi kết hợp cùng dâu tằm tươi, món kẹo dẻo lại cho ra một hương vị khá mới lạ. Không biết bạn đã thử làm kẹo dẻo bao giờ chưa, món này tưởng khó mà cực dễ lắm nha. Bạn có thể cho các bé tự làm để có thêm nhiều trải nghiệm vào bếp cùng ba mẹ. Trước khi làm món kẹo dẻo này, bạn cần chuẩn bị một phần nước cốt siro dâu tằm để tạo hương vị cho kẹo. Các nguyên liệu khác rất dễ tìm kiếm tại siêu thị hoặc các cửa hàng bán đồ làm bánh chuyên dụng.
A. Nguyên liệu:
- Đường: 80gr
- Bột gelatin: 25gr
- Nước: 80ml
- Siro dâu tằm: 80ml
Cách làm kẹo dẻo dâu tằm được các bé yêu thích
B. Cách làm
Ngâm 25g bột hoặc lá gelatin cùng 80ml nước, cho bột nở. Đối với lá gelatin thì ngâm với nước lạnh.
Cho 80g đường và 80ml siro dâu tằm vào nồi đun sôi (vì siro dâu vốn đã ngọt, nên bạn có thể cho ít đường đi cũng được, tuỳ theo khẩu vị của bạn)
Đun sôi siro và đường cho đường tan ra, sau đó bạn đổ bột gelatin đã nở vào và đun kĩ khoảng 2-3 phút. Bắc bếp ra, đổ vào khuôn. Để nguội rồi cho vào tủ lạnh. Tầm 4-5 tiếng là ăn được.
Nếu dính quá, có thể dùng đường bột hoặc đường cát trắng rắc nhẹ lên viên kẹo. Vừa không bị dính mà vừa đẹp mắt. Chúc các bạn thành công nhé!!
8. Hạt đắc rim dâu tằm
Mùa hè đến không thể thiếu món chè ngọt mát được ăn kèm hạt đác rim, nước cốt dừa và thạch các loại. Vậy bạn đã bao giờ thử ăn hạt đác rim dâu tằm chưa? Trước giờ mình quen với vị rim dứa, rim chanh dây chua chua ngọt ngọt rồi nay cùng Bee thử hương vị mới với dâu tằm nhé. Hạt đác rim dâu có màu đỏ đặc trưng, vị chua chua ngọt ngọt lại thơm nữa. Ăn cùng với các loại topping chè thì ngon hết sẩy luôn. Nguyên liệu cần gồm có:
A. Nguyên liệu
- Hạt đác tươi: 1kg
- Dâu tằm: 400g
- Đường phèn: 350g
Biến tấu hương vị chè ngon với hạt đác rim dâu tằm
B. Cách làm
Các bạn phải rửa sạch đác bằng nước nhiều lần bởi nó có nhiều nhớt và đác rất dễ lên men. Sau khi rửa sạch đác bạn đun sôi hạt đác trong 5 phút cho đác hết mùi và nhớt!
Khi đang đợi đác sôi thì ta cho 400g dâu tằm đã rửa sạch cùng với 350g đường phèn vào rim kĩ,bao giờ thấy đường phèn và đác kẹo lại với nhau thì tắt bếp. Lưu ý trong thời gian đun các bạn nhớ đảo đều không ngừng để không bị cháy nhé.
Như vậy là các bạn đã làm xong món hạt đác rim rồi đó. Thật đơn giản phải không nào ^^
Cùng làm với Bee để chiêu đãi cả gia đình nhé!!
9. Bánh Cheesecake dâu tằm
Nếu bạn đang tìm kiếm một loại bánh cheesecake vừa ngon vừa không lo bị ngán thì xin chúc mừng bạn Cheesecake dâu tằm là một sự lựa chọn sáng suốt đó. Dâu tằm có vị chua ngọt nhẹ sau khi ngâm ra cốt siro kết hợp với vị chua của cream cheese tạo nên món bánh vừa dễ chịu, không lo bị ngán mà còn rất đẹp mắt nữa đó. Vậy nguyên liệu để làm món bánh này gồm những gì, cách làm có đơn giản không? Cùng Bee tìm hiểu ngay dưới đây nhé!
A. Nguyên liệu
- 12 - 14 cặp Bánh Oreo
- 45gr bơ lạt
- 150gr Cream cheese
- 2 lòng đỏ trứng gà
- 250ml Whipping cream
- 14g gelatin bột
- 150g nước siro dâu tằm (đã ngâm và nấu với đường)
- 30- 40ml nước
Bánh cheesecake dâu tằm thơm ngon đẹp mắt
B. Cách làm:
Bước 1: Làm đế bánh.
Bánh oreo tách làm đôi, bỏ nhân kem ở giữa. Cho vào túi, rồi đập vụn, càng mịn càng tốt. Bơ lạt đun nóng chảy, sau đó trộn với bánh cho đều. Rồi đổ bánh vào khuôn, dùng thìa nén thật chặt. Cho vào tủ lạnh (để giúp lớp bơ đông lại, vụn bánh kết dính với nhau tạo thành 1 chiếc đế bánh)
Bước 2: Dùng phới hoặc máy đánh trứng, Đánh bông 250ml whipping cream (trước khi đánh bông, nên cho âu và que đánh vào ngăn đá) Khi kem mịn, gần bông cứng, nghiêng hoặc úp ngược tô thấy kem không chảy là oke.
Bước 3: (Đun cách thủy, để lửa nhỏ) Đun 1 nồi nước nhỏ, cho bát không vào trong nồi. Sau đó cho 2 lòng đỏ trứng vào bát, dùng đũa khuấy liên tục, đến khi trứng sệt lại, có màu sáng thì bỏ ra (chú ý không được để đặc thành cục)
Bước 4: 150g CreamCheese cho vào bát, đánh tan đến khi mềm, mịn (có thể dùng phới đánh trứng). Sau đó đổ bát trứng vừa rồi vào trộn đều.
Bước 5: Cho 10g bột gelatine vào bát, đổ nước lọc xâm xấp, rồi đợi 1 lúc. Trong lúc đó cho 90~100ml nước dâu tằm vào nồi, đun sôi. Rồi đổ bát bột gelatine vào khuấy đều. Đến khi gelatine tan hết thì tắt bếp. Khuấy vài phút cho nguội bớt (không được để hỗn hợp đông cứng lại)
Bước 6: Trộn whipping cream, CreamCheese với nhau, sau đó đổ nước dâu tằm vừa nấu vào cùng. Khuấy đều.
Bước 7: Lấy khuôn bánh ở trong tủ ra, đổ hỗn hợp vừa rồi vào khuôn. Sau đó để lại vào trong tủ mát. Đợi đến khi Bánh đông lại là oke.
Bước 8: Sau khi bánh đông, mới làm lớp dâu tằm bên trên.(làm tương tự như số 5 bên trên) với tỷ lệ: 40~50ml dâu tằm pha với 30ml nước, dùng 4g bột gelatine. Sau đó đổ vào khuôn. (chú ý, phải đợi phần creamcheese đông lại, rồi mới được đổ lớp dâu tằm lên). Sau đó cho vào tủ mát. Đợi vài tiếng là có thể thưởng thức
10. Bánh mousse sữa chua dâu tằm
Không nằm ngoài danh sách các món tráng miệng được yêu thích mọi thời đại, bánh mousse sữa chua luôn được các tín đồ hảo ngọt lựa chọn bởi cách làm đơn giản, hương vị thơm ngon, phù hợp với nhiều dịp lễ hay làm ăn tại nhà. Với sự kết hợp nhẹ nhàng cùng dâu tằm, món bánh mousse sữa chua dâu tằm là món tráng miệng dễ ăn, vị lạ miệng và cực thích hợp để thưởng thức trong mùa hè. Bạn sẽ cần những nguyên liệu sau đây để tự làm bánh mousse sữa chua dâu tằm tại nhà:
A. Nguyên liệu
- Bánh quy Oreo bỏ phần kem: 60gr
- Bơ lạt: 30gr
- Whipping cream: 280gr
- Hoa anh đào muối: 20gr
- Sữa chua: 100gr
- Nước cốt dâu tằm: 55gr
- Nước: 250ml
- Gelatin: 26gr
- Đường: 70gr
Bánh mousse sữa chua dâu tằm được yêu thích nhất
B. Cách làm:
Bước 1: Làm đế bánh
Để bắt đầu làm phần đế bánh chúng ta xay nhỏ 60gr bánh quy và cho vào một cái tô, tiếp đến chúng ta đun chảy 35gr bơ lạt.
Cho hết số bơ lạt đã đun chảy vào trong tô bánh quy, dùng muỗng khuấy cho hỗn hợp quyện lại với nhau.
Sau khi đã trộn đều hỗn hợp, chúng ta cho hết vào 1 cái khuôn, dùng muỗng dàn cho phần hỗn hợp bánh quy đều khắp bề mặt khuôn. Sau đó mang khuôn bánh vào giữ trong ngăn mát tủ lạnh.
Bước 2: Ngâm nở Gelatin
Ngâm 9gr gelatin với 30ml nước lạnh trong 10 phút cho gelatin được nở, sau khi ngâm gelatin nở xong chúng ta tiến hành đun cách thủy cho gelatin chảy ra
Bước 3: Trộn hỗn hợp Mousse
Đầu tiên cho 280gr whipping cream vào tô, dùng máy đánh trứng đánh lên khoảng 1 - 3 phút thì cho tiếp 30gr đường vào. Tiếp tục đánh cho đến khi whipping cream bông lên và đặc lại như trong hình là được.
Cho tiếp 100gr sữa chua có đường vào hỗn hợp whipping cream trộn đều cho cả 2 tạo thành 1 hỗn hợp đồng nhất.
Ngâm 10gr gelatin trong nước lạnh cho nở, sau đó đun cách thủy cho gelatin chảy ra, cho tiếp 50ml nước ấm vào chén gelatin khuấy nhẹ.
Tiếp đến cho hết phần gelatin vừa mới pha vào whipping cream, vừa đổ vừa khuấy nhẹ nhàng cho 2 hỗn hợp hòa quyện lại với nhau. Cuối cùng chúng ta sẽ có hỗn hợp mousse mịn màng.
Tách riêng khoảng 100gr hỗn hợp này ra 1 cái chén. Phần còn lại giữ nguyên trong tô và cho tiếp 55ml nước cốt dâu tằm vào trộn đều cho đến khi hỗn hợp chuyển hẳn sang màu tím nhạt, lúc này chúng ta đã có phần mousse dâu tằm.
Lấy khuôn bánh ra khỏi tủ lạnh, kê ở dưới khuôn 1 cái khăn hoặc 1 cái dĩa để tạo độ nghiêng cho khuôn bánh, đổ hết hỗn hợp mousse dâu tầm vào khuôn, sau đó đem đi giữ lạnh khoảng 45 - 60 phút trong ngăn mát tủ lạnh.
Cho 20ml nước vào 100gr whipping cream đã tách ra lúc nãy, khuấy đều, chờ đến khi phần mousse dâu tằm giữ lạnh đủ thời gian thì cho hết hỗn hợp whipping cream này vào khuôn và để vào ngăn mát tủ lạnh giữ lạnh một lần nữa cho bánh đông hoàn toàn, thời gian khoảng 45 - 60 phút.
Bước 4: Nấu thạch tráng mặt
Để làm phần thạch tráng mặt, trước tiên chúng ta ngâm 20gr hoa anh đào muối nhiều lần với nước sạch cho hết mặn.
Trộn 7gr gelatin đã đun chảy với 20gr đường và 85ml nước, khuấy đều.
Khuôn bánh giữ lạnh đủ thời gian thì lấy ra, bỏ khăn lót ra khỏi khuôn bánh, lần lượt cho từng muỗng gelatin vừa mới pha vào khuôn, cứ khoảng 2 3 muỗng gelatin thì xếp xen kẽ 1 vài hoa anh đào lên. Cứ làm như vậy cho đến khi cho hết phần gelatin và hoa anh đòa vào khuôn bánh.
Tiếp tục đem bánh để vào ngăn mát tủ lạnh cho phần hoa anh đào đông lại.
Bước 5: Đổ khuôn
Pha tiếp hỗn hợp gồm 6gr gelatin đun chảy với 65ml nước và 20gr đường, khi lớp hoa anh đào trước vừa đông thì cho tiếp phần gelatin vừa pha vào, vẫn xếp xen kẽ với hoa anh đào sao cho đẹp mắt. Tiếp tục giữ lạnh từ 30 - 45 phút cho bánh đông hoàn toàn thì mang bánh ra, tách ra khỏi khuôn.
Vậy là đã xong món bánh mousse sữa chua dâu tầm thơm ngon rồi. Chắc chắn sẽ làm cho cả gia đình thích thú với món ăn vừa ngon lại còn đẹp mắt này! Vào bếp trổ tài ngay thôi!
Trên đây là 10 công thức làm từ dâu tằm Beemart muốn chia sẻ với bạn. Hy vọng mùa dâu tằm năm nay, các bạn có thể chế biến nhiều món ngon đa dạng cho cả gia đình mình nhé! Chúc các bạn thành công.
>>> Dâu tằm Đà Lạt tươi Beemart đã về hàng, bạn đặt trước Ở ĐÂY nhé. Beemart sẽ tư vấn và hướng dẫn bạn cách để chọn dâu tươi và làm các món từ dâu tằm ngon tại nhà!
dâu tằm tươi đà lạt 3kg
Đừng quên để mua sắm nguyên liệu làm bánh, dụng cụ pha chế, hãy ghé qua Beemart ngay để nhận được GIÁ TỐT cùng NHIỀU ƯU ĐÃI HẤP DẪN nhé!!
----------------------------
Beemart cung cấp đầy đủ các nguyên liệu, dụng cụ làm bánh CHÍNH HÃNG khác với GIÁ VÔ CÙNG TỐT. Tải app Beemart ngay hôm nay để mua sắm tiện lợi - dễ dàng và update thông tin làm bánh nấu ăn được nhanh nhất nhé !
App Beemart - ỨNG DỤNG #1 MUA SẮM ĐỒ LÀM BÁNH
Tải app để mua sắm tiện lợi hơn TẠI ĐÂY!
Hotline hỗ trợ: 1900.636.546
