Công thức làm bánh mì đen nguyên cám giảm cân đơn giản tại nhà

Bánh mì đen nguyên cám là một một trong những món ăn vô cùng quen thuộc với hội eat clean vì đem đến rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Để đảm bảo chất lượng cũng như tiết  kiệm chi phí bạn hoàn toàn có thể tự làm bánh mì đen nguyên cám ngay tại nhà với công thức dưới đây. Cùng Beemart vào bếp ngay thôi nào!

>> Xem thêm: Các món ăn healthy dễ làm cho bạn trổ tài dịp cuối tuần

>> Xem thêm: Trà sữa trái cây healthy ít calos siêu dễ làm

Vì sao bánh mì đen nguyên cám lại được giới "eat clean" ưa chuộng như vậy?

Nếu bạn cũng là một tín đồ ăn "eat clean" hoặc đơn giản đang muốn giảm cân thì chắc hẳn không còn xa lạ gì với món bánh mì đen nguyên cám đúng không nào. Vậy bạn đã hiểu đúng về loại bánh này chưa?

- Bánh mì đen nguyên cám không chứa tinh bột. Trong 100 gam bánh mì đen có chứa hàm lượng calo khoảng 284 calo, ít hơn 20% so với các loại bánh mì khác. Ngoài ra, bánh mì đen cũng giàu chất xơ hơn so với bánh mì trắng thông thường

- Bánh mì đen nguyên cám có khả năng kiểm soát cơn thèm ăn: Thành phần bánh mì đen có chứa tinh bột đối kháng do nguyên liệu sản xuất được chế biến từ hạt mì nguyên cám. Khi có chứa thành phần này trong bánh mì đen sẽ giúp bạn kiềm chế được cơn đói, đồng thời tăng cường quá trình trao đổi chất cũng như ngăn ngừa việc tăng hàm lượng đường trong máu.

Tuy nhiên, bạn chỉ nên dùng bánh mì đen nguyên cám trong thực đơn của bữa sáng, không dùng bánh mì đen để thay thế các bữa ăn chính vì cơ thể chúng ta cần bổ sung tinh bột và nếu quá lạm dụng bánh mì đen vào các bữa chính cũng có thể gây tăng cân đó nha! 

Cách làm bánh mì đen nguyên cám bất bại

Nguyên liệu làm bánh mì đen nguyên cám:

Bột mì lúa mạch đen nguyên cám: 300g

Bột mì số 11: 700g

Men khô lạt: 15g

Muối: 13g

Nước: 650ml

* Trong công thức này chúng mình sử dụng bột mì lúa mạch đen nguyên cám của Bob's Red Mill, là loại bột chuyên dùng để làm bánh mì đen, bánh mì ngũ cốc hoặc bánh mì nguyên cám. Công thức cũng sử dụng một phần bột mì số 11 để có độ đàn hồi so với bánh mì thông thường. 

Cách làm bánh mì đen nguyên cám:

Bước 1: Trộn bột

Trộn đều bột mì nguyên cám, bột mì số 11, muối vào trong một tô lớn. Sau đó cho men vào và tiếp tục trộn đều ( để tránh men tiếp xúc trực tiếp với muối làm chết men).  Đổ nước vào hỗn hợp khô trong tô. Dùng thìa quấy từ trong ra ngoài cho đến khi hỗn hợp trong âu quyện thành một khối.

Bước 2: Nhào bột

Nhào bột

Đổ hỗn hợp bột ra mặt bàn đã phủ một lớp bột khô để chống dính. Bây giờ là bước nhồi bột. Bạn dùng mu bàn tay kéo và đẩy bột ra xa ( không ấn xuống). Lúc này bột khá ướt nên có thể kéo dãn dễ dàng.

Nhào cho đến khi bột trở thành một khối màu nâu dẻo, mịn, đàn hồi tốt không còn dính tay là đạt.

Lưu ý: Việc nhồi bột bằng tay khá tốn thời gian và công sức nên bạn cũng có thể sử dụng máy để nhồi bột. Bạn chỉ cần cho các nguyên liệu vào máy thì trong khoảng 7-10 phút là bạn đã có một khối bột hoàn hảo để lầm bánh mì đen nguyên cám rồi đó.

>> Tham khảo một số loại máy nhồi bột TẠI ĐÂY!

Bước 3: Kiểm tra bột

Khi bột bánh mì đã đạt đúng độ dẻo mịn, bạn chia bột làm 9 phần nhỏ bằng nhau. Mỗi phần bột áo thêm một lớp bột khô sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để bột nghỉ khoảng 30 phút.

Bước 4: Tạo hình bánh mì đen nguyên cám

Tạo hình bánh

Tạo hình bánh là một công việc vô cùng yêu cầu sự khéo tay, tỉ mỉ của người làm bánh. Nếu bạn muốn làm một chiếc bánh mì đen nguyên cám bắt mắt thì đừng bỏ qua bước nay nhé.

Dùng cây cán bột cán mỏng khối bột ra, sau đó dùng tay cuộn lại. Sau mỗi lần cuộn bạn dùng đầu ngón tay ấn nhẹ xuống

Bước 5:  Ủ bột

Ủ bột

Đặt bánh mì đen nguyên cám đã tạo hình vào khay có lót giấy  nến. Ủ bánh khoảng 30 phút ở nhiệt độ 35 độ C , độ ẩm khoảng 85%.

Sau khi kết thúc thời gian ủ bạn sẽ thấy bánh nở phồng lên. Lúc này bạn sẽ dùng dao nhọn rạch bánh theo hình caro để sau khi nướng bánh đẹp mắt hơn.

Bước 6: Nướng bánh

Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 175 độ C trong 15 phút

Sau khi làm nóng lò cho bánh vào nướng trong vòng 25 phút là các bạn đã có một chiếc  bánh mì  thơm ngon, tốt cho sức khỏe rồi đó.

Những lợi ích không ngờ của bánh mì đen nguyên cám

• Hỗ trợ quá trình giảm cân

Với thành phần chứa nhiều chất xơ, ít ngọt và ít béo hơn bánh mì trắng nên hoàn toàn phụ hợp với những người đang trong quá trình giảm cân, giữ cân hoặc mắc bệnh tiểu đường

• Tốt cho tim mạch

Một nghiên cứu cho thấy hàm lượng ngũ cốc của sản phẩm này rất tốt cho hệ tim mạch. Nếu sử dụng sản phẩm này thường xuyên bạn có thể cải thiện được 20-30% nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.

• Cung cấp nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể

Bánh mì đen nguyên cám chứa chứa hàm lượng vitamin B, carbohydrate  phức hợp giúp cung cấp năng lượng đầy đủ cho cơ thể. Bên cạnh đó với lượng chất xơ cao trong bánh cùng hỗ trợ quá trình tiêu hóa.

• Ngăn ngừa ung thư

Thành phần của bánh mì đen nguyên cám chứa nhiều chất chất xơ hòa tan và không hòa tan, tinh bột kháng, axit phytic, polyphenol, chất ức chế protease và saponin. Các chất này đóng một vai trò rất quan trọng trong việc ngăn ngừa sự lây lan của các tế bào ung thư.

Trên đây là những chia sẻ của Beemart về cách làm bánh mì đen nguyên cám đơn giản tại nhà. Để có một cơ thể khỏe mạnh cùng vóc dáng mơ ước thì cùng vào bếp  ngay với Beemart bạn nhé! Chúc các bạn thành công với công thức đơn giản này!

Xem thêm video hướng dẫn làm bánh mì đen nguyên cám chi tiết:

-------------------------------------------------------------------------------------------

Beemart cung cấp đầy đủ các nguyên liệu, dụng cụ làm bánh CHÍNH HÃNG khác với GIÁ VÔ CÙNG TỐT. Tải app Beemart ngay hôm nay để mua sắm tiện lợi - dễ dàng và update thông tin làm bánh nấu ăn được nhanh nhất nhé !

App Beemart - ỨNG DỤNG #1 MUA SẮM ĐỒ LÀM BÁNH

 Tải app để mua sắm tiện lợi hơn TẠI ĐÂY!

 Hotline hỗ trợ: 1900.636.546