Công thức bánh chanh xanh - Key Lime Pie hấp dẫn không thể chối từ

Key Lime Pie còn có tên tiếng Việt là bánh chanh xanh, hay một số người vẫn gọi là bánh chanh Florida, là một loại bánh rất được ưa chuộng ở phương Tây. Bằng chứng là bạn có thể tìm thấy rất nhiều công thức về món bánh này trên youtube, một món bánh có sự kết hợp hoàn hảo giữa chanh xanh và sữa đặc. Nếu đã trót mê hương vị béo ngậy của món bánh này, hãy tham khảo công thức bánh chanh xanh này cùng Beemart nhé! 

>>Xem thêm: Công thức bánh tart trái cây tươi thơm ngon, đẹp mắt ai cũng mê

>> Xem thêm: Công thức mousse chanh leo thơm ngậy không cần lò (Passion Fruit Mousse)

Nguyên liệu làm Key Lime Pie (bánh chanh xanh) - bánh size 16cm: 

Làm đế bánh:

- 100g bánh quy mặn

- 60g bơ lạt

Làm kem bánh:

- 1 lòng đỏ trứng gà

- 50ml whipping cream

- 1 quả chanh 

- 80g sữa đặc

Kem trang trí bánh:

- 50ml whipping cream

>> Xem thêm: Set nguyên liệu bánh chanh Florida (Key Lime Pie)

Cách làm bánh Key Lime Pie: 

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Trước khi bắt tay vào làm, bạn tiến hành đong chia đầy đủ các nguyên liệu cần thiết, việc này sẽ giúp bạn không bị luống cuống trong lúc làm bánh

Bước 2: Làm đế bánh

- Đầu tiên, bạn cần nghiền nhỏ bánh quy, có thể cho vào máy xay sinh tố xay cho mịn. Bánh quy càng nghiền mịn thì đế bánh sẽ càng kết dính chặt hơn

- Đun chảy 60g bơ lạt, có thể quay trong lò vi sóng khoảng 30 giây hoặc đun cách thủy cho bơ tan hết

Bước 3: Trộn hỗn hợp đế bánh

- Đổ phần bơ đã đun chảy với bánh quy đã nghiền vụ và trộn đều 

- Chuẩn bị 1 khuôn tart size 16cm, nếu không có khuôn bánh tart, bạn cũng có thể sử dụng khuôn mousse nhé! 

- Chống dính thành khuôn bằng 1 lớp dầu ăn mỏng hoặc phủ bột lên thành bánh. Lót 1 lớp giấy nến vào đáy khuôn để khi lấy bánh ra sẽ dễ dàng hơn

- Đổ hỗn hợp bơ và bánh quy vào khuôn, dùng thìa nén cho chặt để đế bánh được kết dính chắc hơn

- Cho khuôn bánh vào tủ lạnh 15 phút cho đế bánh cứng lại

Bước 4: Bào vỏ chanh

- Cho 1 lòng đỏ trứng gà vào 1 cái tô sạch

- Chanh tươi bạn rửa sạch, có thể ngâm sơ với muối cho vỏ chanh không bị đắng. Bào 1 chút vỏ chanh chung với lòng đỏ trứng, tuy nhiên không bào sâu vào phần vỏ màu trắng vì sẽ bị đắng

- Cắt đôi quả chanh, vắt lấy khoảng 20ml nước cốt chanh

Bước 5: Làm hỗn hợp kem chanh 

- Đánh bông lòng đỏ trứng với phần vỏ chanh vừa bào, cứ đánh đến khi lòng đỏ chuyển sang màu vàng nhạt

- Thêm 80g sữa đặc vào tô lòng đỏ rồi dùng phới lồng khuấy đều

- Chuẩn bị 1 cái tô sạch khác, cho 50ml whipping cream đã để lạnh vào tô rồi đánh whipping cream đến khi bông mềm, thấy có vân nổi lên là đạt yêu cầu. Không đánh whipping quá lâu sẽ làm whipping bị tách nước. 

- Đổ 20ml nước cốt chanh vào tô whipping và trộn đều

- Cuối cùng, đổ phần lòng đỏ trứng vào tô kem tươi vừa đánh, nhẹ nhàng khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện.

Bước 6: Nướng bánh

- Lấy đế bánh trong tủ lạnh ra, nướng đế bánh ở 170 độ trong 10 phút

- Sau khi đã nướng đế bánh, nhẹ nhàng đổ phần kem vào đế bánh, dàn đều cho kem được mịn hơn rồi đem bánh đi nướng

- Nướng tiếp bánh với phần kem ở 170 độ trong 5 phút   

- Mặt bánh sau khi nướng xong sẽ se lại, để bánh nguội hẳn ( khoảng 30 phút ) và để trong ngăn mát tủ lạnh.

Bước 7: Trang trí bánh

- Đánh bông 50ml whipping cream rồi cho vào túi bắt kem

- Cắt lát các miếng chanh để trang trí 

- Cắt đầu túi bắt kem, bóp kem theo hình tròn quanh rìa bánh rồi điểm xuyến thêm bằng 1 vài lát chanh cho đẹp

Bánh chanh xanh có vị chua nhẹ và thơm lừng từ chanh tươi, kết hợp với vị béo ngậy của kem tươi và sữa đặc tạo nên hương vị vô cùng đặc biệt! Bạn hãy thử công thức này để trổ tài cho cả gia đình nhé! Chúc bạn thành công! 

---------------------------------------------------------------------------

Beemart cung cấp đầy đủ các nguyên liệu, dụng cụ làm bánh CHÍNH HÃNG khác với GIÁ VÔ CÙNG TỐT. Tải app Beemart ngay hôm nay để mua sắm tiện lợi - dễ dàng và update thông tin làm bánh nấu ăn được nhanh nhất nhé !

App Beemart - ỨNG DỤNG #1 MUA SẮM ĐỒ LÀM BÁNH

 Tải app để mua sắm tiện lợi hơn TẠI ĐÂY!

 Hotline hỗ trợ: 1900.636.546