Bánh phô mai cháy hay còn được gọi là Basque Burnt Cheesecake, là một loại bánh được du nhập vào Việt Nam trong vài năm gần đây. Bánh phô mai cháy có vị chua nhẹ, cắn một miếng thấy mềm tan ngay đầu lưỡi, phù hợp cho các buổi trà chiều hoặc làm món tráng miệng trong các buổi tiệc. Cùng Beemart tìm hiểu cách làm bánh phô mai cháy béo ngậy qua bài viết này nhé!

Cách làm bánh phô mai cháy (basque burnt cheesecake) béo ngậy

Bánh phô mai cháy là món tráng miệng trứ danh của Tây Ban Nha, không phải từ Hàn Quốc hay Nhật Bản như mọi người lầm tưởng.

Vì sao loại bánh này lại xuất hiện nhỉ? Tây Ban Nha vốn thuộc Châu Âu, một châu lục có thói quen với những cốc cà phê mỗi ngày. Khác với cà phê đậm đặc từ hạt Robusta, cà phê ở đây từ hạt Arabica có vị chua dịu hơn, vì lí do đó mà cách làm bánh phô mai cháy ra đời.

Với phần caramel bên trên được cố tình nướng xém có một chút đắng kết hợp với vị chua dịu tự nhiên của lớp cheese bên dưới vô cùng thích hợp các quán cà phê có phục vụ cà phê máy hay cold brew đang nổi đình đám.

Nguyên liệu làm bánh phô mai cháy:

Trước khi bắt tay vào thực hiện các bước làm của cách làm bánh phô mai cháy, chúng mình hãy xem loại bánh này cần những nguyên liệu gì nhé!

- 250g cream cheese

- 250g whipping cream

- 60g đường

- 10g bột ngô

- 2 quả trứng gà

- 1 hộp kraft 1000ml

- 2 tờ giấy nến (lót bánh)

>> Mua ngay set nguyên liệu bánh phô mai cháy cực HOT TẠI ĐÂY

Cách làm bánh phô mai cháy tại nhà:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Bước 2: Đánh nhuyễn kem phô mai (cream cheese)

- Cream cheese để nhiệt độ phòng cho mềm

- Thêm 60g đường vào đánh nhuyễn cùng cream cheese cho đến khi tan đường, lúc này cream cheese sẽ mịn và hơi bông nhẹ và hơi sệt

- Thêm 2 quả trứng gà vào hỗn hợp phô mai rồi khuấy đều

Bước 3: Trộn phô mai với whipping cream

- Thêm 250ml whipping cream vào trộn cùng cream cheese, nhẹ nhàng khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện

- Thêm 10g bột bắp vào hỗn hợp whipping + cream cheese, trộn đều

Bước 4: Lọc hỗn hợp qua rây

- Lọc hỗn hợp qua rây để bánh sau khi nướng sẽ mềm mịn hơn

Bước 5: Nướng bánh

- Làm nóng lò ở 200 độ trong 15 phút

- Lót 1 tờ giấy nến vào hộp kraft hoặc khuôn bánh 14cm

- Nhẹ nhàng đổ hỗn hợp phô mai vào khuôn, dàn đều mặt bánh

- Nướng bánh ở 200 độ trong 30 phút, bánh sau khi nướng để nguội rồi để trong tủ lạnh tối thiểu 4 tiếng sẽ ngon hơn

Cách làm bánh phô mai cháy không chỉ đơn giản mà còn là một gợi ý mới lạ cho những quán cà phê hiện đại ở Việt Nam. Bánh Basque burnt cheescake sẽ là điểm nhấn của mùa hè năm nay, hy vọng Beemart đã có những chia sẻ bổ ích tới các bạn. Chúc các bạn thành công!

Tham khảo thêm các tips làm bánh, các công thức mới nhất qua tính năng Beekitchen - Người đồng hành giúp bạn làm bánh dễ dàng hơn trên app Beemart bạn nhé!

-------------------------------------------------------

Beemart cung cấp đầy đủ các nguyên liệu, dụng cụ làm bánh CHÍNH HÃNG khác với GIÁ VÔ CÙNG TỐT. Tải app Beemart ngay hôm nay để mua sắm tiện lợi - dễ dàng và update thông tin làm bánh nấu ăn được nhanh nhất nhé !

App Beemart - ỨNG DỤNG #1 MUA SẮM ĐỒ LÀM BÁNH

Tải app để mua sắm tiện lợi hơn!