Bông lan kem trứng dừa nướng là món tráng miệng đang "gây bão" thị trường làm bánh gần đây. Bạn đã có công thức của món bánh hot hit này chưa ??? Xem ngay bài viết này để update cùng Beemart nguyên liệu và cách làm bông lan kem trứng dừa nướng ngay nhé!

Bông lan kem trứng dừa nướng có gì đặc biệt mà lại hot đến thế?

Bông lan kem trứng dừa nướng là món bánh đang "hot" nhất nhì thị trường làm bánh hiện nay. Phần cốt bánh là cốt bánh bông lan cơ bản, tuy nhiên điểm sáng của món bánh này là phần sốt kem trứng béo ngậy, có vị mặn mặn ngọt ngọt hòa quyện, không hề tanh mùi trứng kết hợp cùng vụn dừa nướng giòn rụm tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng cho người thưởng thức.

Bông lan kem trứng dừa nướng cũng được xem là món bánh gây tranh cãi nhiều nhất hiện nay vì nhiều người cho rằng phần sốt kem trứng quá béo. Tuy nhiên, điều này hoàn toàn phụ thuộc vào cách bạn kết hợp nguyên liệu sẽ cho ra thành phẩm ngon hay ngấy nhé!

Set nguyên liệu làm kem trứng dừa nướng của Beemart sẽ giúp bạn giải quyết mọi vấn đề trên để có thể tự tin làm món này tại nhà thật đơn giản và dễ dàng, chiêu đãi cả gia đình. Phần bột kem trứng chúng tớ sử dụng trong set có xuất xứ từ Đài Loan, ưu điểm của loại bột này là giúp các bạn khắc phục các vấn đề như mùi tanh từ trứng tươi, kết cấu kem thành phẩm sẽ cứng hơn so với dùng trứng tươi thường nhé.

Hãy cùng Beemart thực hành làm món bánh hot hit này theo công thức gợi ý dưới đây nhé !

Cách làm bánh bông lan kem trứng dừa nướng thơm ngon

Làm phần kem trứng dừa nướng

Nguyên liệu làm kem trứng dừa nướng:

- 200g bột kem trứng

- 100g nước lạnh

- 100g bột whipping

- 200g sữa tươi lạnh

- 50g vụn dừa nướng.

- 1g muối

(Công thức này cho ra thành phẩm kem trứng đủ dùng 3 bánh 22 cm ~ 6 bánh hộp krap 14cm)

** Phần bột kem trứng chúng tớ sử dụng có xuất xứ từ Đài Loan, ưu điểm của loại bột này là giúp các bạn khắc phục các vấn đề như mùi tanh từ trứng tươi, kết cấu kem thành phẩm sẽ cứng hơn so với dùng trứng tươi thường nhé.

> Xem thêm: Set nguyên liệu làm Kem trứng dừa nướng

Cách làm kem trứng dừa nướng như sau:

- Cho 100g bột whipping vào 100g nước lạnh, dùng máy đánh trứng đánh từ tốc độc nhỏ đến lớn.

- Đánh đến khi hỗn hợp đều và tan hết bột là đạt.

- Lấy 200g sữa tươi đã ướp lạnh ở đầu, cho vào trộn cùng với hỗn hợp whipping vừa đánh, bỏ thêm 1g muối và thêm 200g bột kem trứng, dùng thìa trộn đều hỗn hợp.

- Sau đó tiếp tục dùng máy đánh trứng, đánh từ từ thấp đến cao, sao cho hỗn hợp hòa quyện lại và tạo ra 1 hỗn hợp đặc mịn.

- Bỏ phần kem trứng vào tủ mát từ 15 - 30 phút hỗn hợp sẽ đặc lại và dùng sẽ ngon hơn.

bông lan kem trứng dừa nướng

Phần sốt kem trứng này khá đặc sánh, không bị lỏng như phần kem trứng của đồ uống nên bạn cứ yên tâm là sẽ không bị ẩm đến phần cốt bánh đâu nhé!

Sau khi bỏ kem từ tủ mát ra, các bạn chỉ cần phủ kem lên bề mặt bánh và rắc vụn dừa nướng sẵn đi kèm lên là hoàn thiện lớp kem trứng dừa nướng nhé.

Làm cốt bánh bông lan kem trứng dừa nướng

Nguyên liệu: 6 trứng, 30g dầu ăn, 30g sữa tươi không đường, 120g đường, 130g bột mì (phần nguyên liệu này tương ứng với 2 khuôn 14cm, bằng 2 hộp kraft bạn nhé)

Lưu ý khi làm cốt bánh bông lan:

- Tất cả nguyên liệu để ở nhiệt độ phòng

- Âu đánh lòng trắng phải sạch, không dính nước thì mới có thể đánh bông được

Cách làm:

Bước 1: Tách lòng đỏ và lòng trắng ra hai âu riêng biệt.

Với âu lòng trắng: Cho 1 nhúm muối vào âu lòng trắng, đánh ở tốc độ nhỏ nhất đến khi nổi bọt khí thì cho thêm 1 vài giọt nước chanh hoặc cream of tartar và chỉnh tốc độ lên cao. Đánh đến khi bọt khí nhỏ lại thì cho toàn bộ số đường đã chuẩn bị vào âu. Tiếp tục đánh đến khi trứng đặc hơn và có vân hiện ra khi chạy máy và bóng dẻo hơn thì hạ xuống tốc độ vừa. Trứng cần được đánh bông mềm (không đánh bông quá cứng), khi nhấc que sẽ thấy chóp hơi oặt xuống là đạt.

bánh bông lan

Cho từng lòng đỏ trứng vào âu lòng trắng trứng, đánh đều (mất khoảng 5-10 giây để đánh 1 lòng đỏ). Sau khi đánh xong toàn bộ lòng đỏ, ta sẽ có hỗn hợp rất mịn và bông, màu vàng nhạt

Lưu ý: Nếu bạn không có máy đánh trứng và đánh bằng tay thì cần đánh theo 1 chiều, đánh mạnh tay và liên tục, có thể mất khoảng 10 phút.

Bước 2: Trộn phần dầu ăn và sữa tươi không đường vào 1 âu riêng và khuấy đều. Cho từng chút hỗn hợp này vào phần âu lòng trắng + lòng đỏ và khuấy đều. Bạn nên dùng kĩ thuật fold để trộn nhẹ nhàng, tránh làm vỡ bọt khí nhé.

Bước 3: Rây bột

Chia bột làm 2-3 phần và cho lần lượt vào âu, cần rây lại bột để hỗn hợp mịn hơn và không vón cục. Các bạn nên rây sao cho bột phủ đều khắp mặt âu, đánh sẽ nhanh hơn.

Bước 4: Nướng bánh

Đổ hỗn hợp bột vào khuôn 14cm đã lót giấy nến, nếu không có giấy nến có thể thay quết 1 lớp dầu ăn để chống dính nhé!

Trước khi nướng bánh cần làm nóng lò ở nhiệt độ 175 độ C trong khoảng 15 phút. Cần gõ khuôn xuống mặt bàn để vỡ các bọt khí to. Nướng bánh ở nhiệt độ 165 độ hoặc 175 độ C trong khoảng 25-35 phút.

Lưu ý: Bạn cần điều chỉnh nhiệt lò nhà mình sao cho phù hợp nhé. Thông thường, với các lò dưới 35 lít nhiệt sẽ không chuẩn bằng nên cần hạ nhiệt từ 10 - 15 độ và nướng trong thời gian lâu hơn.

Bước 5: Hoàn thành

Sau khi nướng bánh xong, lấy bánh ra khỏi khuôn và để nguội trên rack. Thành phẩm bánh đạt là không bị thắt eo, lõm đáy và nở đều.

Khi bánh nguội lấy phần kem trứng cho vào túi bắt kem rồi bơm đều lên mặt bánh rồi trang trí thêm vụn dừa nướng là đã có ngay món bánh bông lan kem trứng dừa nướng thơm ngon, hấp dẫn rồi!

> Xem thêm: Hộp giấy kraft tròn đựng bánh

Một số lưu ý khi làm bánh bông lan kem trứng dừa nướng

- Với phần cốt bánh:

+ Tất cả các nguyên liệu phải để nhiệt độ phòng

+ Âu lòng trắng phải sạch, que đánh trứng cũng không được dính nguyên liệu khác như dầu ăn hoặc bơ, nếu không sẽ đánh bông được lòng trắng

+ Không đánh lòng trắng quá bông cứng vì sẽ làm bánh bị chai, không nở đều

+ Trứng dùng để làm cốt bánh phải là trứng mới, không hỏng, không để quá lâu

- Với phần sốt kem trứng: Sốt kem trứng có thể nói là đặc trưng của món bông lan kem trứng dừa nướng, chính vì vậy bạn hãy sử dụng bột kem trứng Đài Loan để làm phần sốt này nhé. Phần sốt bạn tự làm tại nhà từ lòng đỏ trứng sẽ có mùi tanh hơn và khó có thể béo ngậy như vậy, bạn lưu ý nha!

Mua nguyên liệu làm bánh bông lan kem trứng dừa nướng ở đâu?

Tại Beemart, tất cả các nguyên liệu đều có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng. Bạn có thể tìm mua tất cả các nguyên liệu cho món bông lan kem trứng dừa nướng ở Beemart như bột kem trứng đài loan, vụn dừa nướng, bột whipping, bột mì,...

Bông lan kem trứng dừa nướng đang được xem là món tráng miệng "quốc dân" được yêu thích nhất hiện nay. Mong rằng với những chia sẻ của Bee, bạn có thể tự tay làm bánh bông lan kem trứng dừa nướng tại nhà thật đơn giản và dễ dàng, chiêu đãi cả gia đình nhân dịp cuối tuần nhé! Chúc các bạn thành công!

Đừng quên theo dõi Beemart để cập nhật thêm nhiều công thức làm bánh HOT nhé!

------------------------------

App Beemart - ỨNG DỤNG #1 MUA SẮM ĐỒ LÀM BÁNH

Tải app để mua sắm tiện lợi hơn TẠI ĐÂY nhé!