Phô mai mascarpone 250g

Phô mai mascarpone ( Phô mai kem ) là nguyên liệu cơ bản và rất quan trọng trong chiếc bánh Tiramisu nổi tiếng của nước Ý.

1. Mascarpone là gì ? 

Mascarpone là một loại phô mai tươi mềm mịn, Mascarpone không hẳn là cheese, nó chỉ là sản phẩm được tạo nên khi thêm một thành phần phụ gia vào quá trình tách kem khỏi sữa. Mascapone được ứng dụng trong nấu ăn và nhiều nhất là trong quá trình làm bánh. Nhờ sử dụng mascarpone mà món ăn thêm vị béo và ngậy.

Mascarpone 250g nhà Bee được được chia nhỏ với khối lượng phù hợp, dễ bảo quản và sử dụng cho người có nhu cầu không quá lớn

2. Công dụng của Mascarpone trong các món ăn

Các món ngọt 

Là loại phô mai tươi đến từ Ý là thành phần không thể thiếu hay thậm chí được coi là "linh hồn" của món bánh Tiramisu - đỉnh cao của nghệ thuật bánh ngọt Ý. Ngoài Tiramisu thì mascarpone cũng là nguyên liệu chính cho món bánh cheesecake không cần nướng.

Phô mai Mascarpone có thể ăn ngay kèm với các món tráng miệng như hoa quả, salad,... Bạn cũng có thể có bữa tiệc ngọt với bánh quy chấm mascarpone cà phê đây cũng là sự lựa chọn tuyệt vời.

Các món mặn 

Mascarpone được sử dụng để nấu sốt phô mai cho món mỳ Ý hay món súp cơm risottos hoặc các món soup. Sự kết hợp giữa phô mai kem Ý mascarpone với các loại phô mai khác như: parmesan, gorgonzola, emmental,… sẽ làm nước sốt thêm hấp dẫn và thơm ngậy hơn.

Một cách khác để sử dụng mascarpone là kết hợp với pizza. Đặc biệt là cho món pizza hoa quả. Bạn chỉ cần phết mascarpone lên đế bánh đã nướng, rải thêm các nguyên liệu khác lên và dùng trực tiếp. Ngoài ra bạn cũng có thể dùng cho các món pizza mặn, đảm bảo chiếc pizza sẽ có hương vị vô cùng đặc biệt.

3. Cách tự làm Mascarpone tại nhà 

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 1 lít heavy cream hoặc whipping cream 
• 1 trái chanh
• Nồi sâu lòng, phới, tấm vải cotton sạch, rây lọc

Cách làm:

• Đầu tiên, bạn cho heavy cream vào âu lớn rồi đem đun cách thủy. Dùng phới khuấy đều tay vừa đun trên lửa lớn đến khoảng 80 –  85 độ C. Cho nước cốt chanh vào (lọc bỏ hạt). Tiếp tục khuấy đều.
• Lúc này hỗn hợp kết tủa hơi sệt lại, lợn cợn. Hãy khuấy tiếp cho đến khi hỗn hợp mịn lại, không còn lợn cợn nữa thì tắt bếp, để nguội.
• Đặt vải xô lên trên âu nhỏ rồi từ từ đổ hỗn hợp vào để lọc cho mịn mướt. Sau đó để trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 12 tiếng. Hỗn hợp ráo nước trên tấm vải xô chính là Mascarpone tươi.

So ᴠới ᴄáᴄ loại phô mai ᴄứng kháᴄ như Moᴢᴢarella, Cream ᴄheѕѕe, Edam,… thì Maѕᴄarpone ᴄó dạng kem tươi và mềm hơn nên quá trình bảo quản ᴄũng trở nên khó khăn hơn. Vì thế bạn cần nắm được cách bảo quản để tránh mascarpone bị hỏng, dẫn đến lãng phí.

Sau khi mua Maѕᴄarpone ᴠề, bạn nên để ngaу ᴠào ngăn mát. Khi cần dùng, bạn đem để ở nhiệt độ phòng đến khi Maѕᴄarpone mềm thì đánh tan là đượᴄ. Khi dùng хong, bạn dùng bọc thực phẩm hoặc đắp hộp đậy kín và để trong ngăn mát. 

Với ᴄáᴄh nàу, Maѕᴄarpone sẽ đảm bảo hương vị và dùng được trong thời gian từ 5 – 7 ngàу. Sau khoảng thời gian nàу, Maѕᴄarpone đã bị ảnh hưởng đến ᴄhất lượng ᴄũng như không ᴄòn giữ đượᴄ độ tươi mát lẫn hương ᴠị như ban đầu.

Liên hệ Bee để được giao hàng ngay bạn nhé: 0902160080.