Cách làm ô mai mận xào gừng nhâm nhi mùa hè

Mùa mận đã đến! Học ngay cách làm ô mai mận đơn giản cực ngon của Beemart dưới đây để dành ăn cả mùa mà không lo hỏng bạn nhé! 

Ô mai mận là gì?

Giống như mứt mận, ô mai mận cũng được chế biến bằng cách xào với đường. Mận chín sau khi thu hoạch về sẽ được sơ chế một cách tỉ mỉ với nước vôi, đường, gừng,... sau đó xào lên cho quyện vào nhau, ngấm vị chua ngọt, cay nồng cực hấp dẫn. 

Mận sau khi chế biến thành ô mai sẽ quắt lại, vị đậm và khô hơn. Do đó sẽ sử dụng được lâu hơn mận tươi. Rất hữu ích trong trường hợp bạn ăn không hết nhưng không muốn bỏ phí mận tươi.

Cách làm ô mai mận xào gừng

Nguyên liệu:

- 1kg mận

- 2 củ gừng

- 600g đường

- Vôi

Cách làm:

Bước 1: Mận bạn đem rửa sạch, vớt ra để ráo nước rồi dùng dao khứa đều xung quanh.

Bước 2: Pha nước vôi theo tỉ lệ 1l nước và 5g vôi tôi, để khi vôi lắng xuống, gạn lấy phần nước trong sau đó tiếp tục đổ thêm nước và vôi theo tỉ lệ trên vào phần cặn, để lắng rồi tiếp tục chắt lấy phần nước trong. Làm liên tục như vậy đến khi được khoảng 2-3l nước. Ngâm mận trong nước vôi từ 8 - 10 tiếng đồng hồ.

Bước 3: Bạn chuẩn bị 1 nồi đường, vớt mận ra khỏi nước vô trong rồi ngâm vào khoảng 6- 8 tiếng đến khi đường tan hết, mận ra nước thì bạn cho tiếp 1/2 gừng vào nồi, đảo đều lên để gừng ngấm vào mận.

Bước 4: Bắc nồi mận lên bếp, đun đến khi nước đường sôi thì vặn xuống lửa nhỏ nhất, đun cho mận se lại, nước đường sánh, keo lại thì cho 1/2 gừng băm nhỏ vào, dùng đũa đảo đều trong khoảng 5 phút nữa là được nhé.

Nếu nhà bạn có lò sấy, bạn có thể làm bằng cách cho mận vào lò, sấy ở 100 độ C trong vòng 1-1.5 tiếng nhé. Trong quá trình sấy, bạn bật quạt gió trong lò cho hơi nước thoát hết ra ngoài nha.

Với cách làm mứt mận đơn giản này, bạn đã tạo ra món mứt mận cực thơm ngon, dai dai, mềm mềm vô cùng hấp dẫn rồi đó. Tuy thời gian để làm món ăn này khá lâu, nhưng thành phẩm làm ra chắc chắn sẽ khiến bạn bất ngờ. Hương vị chua ngọt đặc trưng quyện với vị gừng cay nồng độc đáo tạo nên món ăn ngon không kém gì ngoài hàng. Giờ đây, bạn đã tự tin trổ tài làm ô mai chiêu đãi cả gia đình và bạn bè rồi, vừa an toàn vừa thơm ngon lại tiết kiệm nữa chứ ! Còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp làm ô mai mận ngay thôi !

Beemart chúc bạn thành công với cách làm mứt mận siêu đơn giản này nhé!

>>> Xem thêm Đường tinh luyện Vilitas 1kg tại đây