Cách làm khoai lang kén vừng giòn ngon tại nhà

Học ngay cách làm khoai lang kén tại nhà kết hợp vừng đen thơm ngon giòn rụm. Chỉ qua 3 bước đơn giản là đã có ngay món ăn vặt yêu thích của giới trẻ đảm bảo cả nhà đều mê cùng Beemart nhé!

Cách làm khoai lang kén vừng ngon miễn chê

Nguyên liệu cần có

– Khoai lang: nửa cân

– Vừng đen (10g)

– Bột năng, bột chiên giòn: mỗi loại 1 gói (100g)

– Dầu ăn( 1 chai)

– đường (20g)

– Nước cốt dừa ( 100g)

Kinh nghiệm chọn khoai lang ngon

– Món khoai lang kén sẽ thành công nhất khi bạn chọn được những củ khoai ngon, vì vậy khi chọn mua khoai các bạn nên chọn mua những củ khoai còn cứng, tươi không bị dập. Không nên mua những củ khoai quá to rất dễ bị sơ và thường không ngọt mà chỉ chọn những củ khoai vừa phải.

– Tránh những củ khoai bị rỗ có vết thâm đen vì đó là những củ khoai hà hoặc sắp hỏng.

– Khi mua khoai về muốn sử dụng được lâu bạn không nên để khoai sống trong tủ lạnh sẽ làm khoai nhanh hỏng, mất mùi thơm và hương vị. Cũng không nên giữ khoai trong túi nilong hay nơi ẩm thấp.

Các bước làm món khoai lang kén

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Khoai lang khi mua về, cho vào chậu nước rửa thật sạch để loại bỏ đất cát còn bám trên khoai. Sau đó xếp khoai vào trong nồi chõ hấp cho khoai chín mềm, dùng đũa xiên qua cảm nhận được độ bở của khoai là được.

Khi khoai đã chín, vớt ra rổ cho ráo nước. Tiếp theo, bóc vỏ, rồi cắt khoai thành từng khoanh nhỏ và cho vào bát.  Dùng thìa nghiền cho khoai tán nhuyễn ra, mềm, mịn. Nếu muốn nhanh hơn bạn có thể cho vào cối giã. Chú ý không nên bỏ vào máy xay, như vậy khoai sẽ bị bết dính quá, không nặn được.

Bước 2: Tiến hành nặn khoai

Khoai sau khi đã nghiền nát xong, bạn bắt đầu cho nước cốt dừa, đường, bột năng vào trộn đều. Nhào thật kỹ để cho hỗn hợp không bị vón cục, mềm, mịn nhất. Sau đó, vê về nặn thành từng viên nhỏ hình bầu dục, có độ dài vừa phải.

Tiếp tục đổ bột chiên giòn, lẫn vừng đen vào. Trộn đến đâu đổ từ từ nước đến đó để tránh vón cục, sao cho hỗn hợp sánh mịn.

Bước 3: Chiên khoai lang kén

Nhúng từng viên khoai đã nặn sẵn vào hỗn hợp bột chiên sánh mịn ở trên rồi thả vào chảo dầu sẵn bếp. Chú ý nên đổ ngập dầu để khoai được chín vàng đều, không bị cháy.

Khi khoai lang kén chín vàng đều, dậy mùi thơm bạn vớt ra đĩa. Rất nhanh và đơn giản có thể tự tay làm được đĩa khoai lang kén bùi bùi, ngậy ngon để mời bạn bè, người thân cùng thưởng thức rồi.

Yêu cầu thành phẩm món khoai lang kén

Khoai lang kén đạt yêu cầu phải có lớp vỏ ngoài vàng đều, giòn, vẫn còn nguyên miếng, không bị nát hay bị rỗ. Khi ăn không có cảm giác bị ngấy, dầu đã được thấm bớt đi. Đối với món khoai lang kén vừng bên trên khoai phủ đều vừng. Lớp khoai bên trong mềm bùi thơm, không bị khô cứng sẽ là ngon nhất.

Bảo quản khoai lang kén

Có bao giờ thắc mắc khoai lang kén có để được lâu không và thời gian bảo quản để được bao lâu thì Bee xin trả lời luôn thời gian sẽ là khá lâu nếu như bạn biết cách bảo quản nhé (thường sẽ trong 1 tuần).

Khoai lang kén sau khi làm xong bạn nên ăn ngay và luôn khi nó vẫn còn độ giòn. Còn nếu bạn muốn làm sẵn thật nhiều khoai kén để ăn dần mà khoai vẫn giòn thì chỉ cần áp dụng bí quyết sau. Với phần khoai chưa ăn ngay bạn chỉ chiên sơ qua cho khoai hơi vàng, sau đó để khoai nguội tự nhiên rồi chia thành nhiều phần cho vào túi nilong và giữ trong ngăn đá tủ lạnh. Khi ăn bỏ ra ngoài cho rã đông rồi chiên lại trong chảo dầu sôi là ngon lành rồi.

Có rất nhiều bạn tỏ ra rất khéo tay đã làm ngay món khoai lang kén để bán kết hợp thêm một số món ăn vặt khác phục vụ tại các quán bia, quán ăn văt… để kinh doanh và mang lại nguồn thu nhập không hề nhỏ đâu nhé.

Hy vọng qua bài viết trên đây thì bạn đã biết cách làm khoai lang kén vừng chuẩn vị cùng một số cách làm hay khác để bổ sung vào cuốn sổ tay những công thức làm món ăn vặt ngon hấp dẫn để có dịp trổ tài vào bếp chiêu đãi bạn bè và những người thân yêu nhé.