Cách làm bò khô cay cay tại nhà

Bạn có thể dùng thịt bò khô làm món ăn chơi, ăn vặt, đãi khách hoặc nhâm nhi trong các bữa nhậu đều rất phù hợp. Hơn nữa, cách làm bò khô tại nhà không hề khó, các bạn chỉ cần chuẩn bị 1 số nguyên liệu kết hợp tham khảo công thức dưới đây cùng Beemart là sẽ có ngay món bò khô thơm ngon rồi nhé!

• Cách làm khoai lang chiên bơ béo giòn ai cũng mê
• Cách làm phô mai que ngon ngon ngày thu

Cách làm bò khô ngon bá cháy

Nguyên liệu cho cách làm bò khô ngon cần có

• Thịt bò: 1 kg (chọn phần thịt vai, không mỡ không gân).
• Sả: 8 cây.
• Tỏi: 2 củ.
• Ớt khô (gia giảm tùy khẩu vị mỗi người).
• Ngũ vị hương: 2 gói.
• Mật ong: 10 ml.
• Gia vị: Hạt tiêu, muối đường, dầu ăn.

Lưu ý khi chọn thịt bò để làm khô bò

• Để có được món thịt bò khô ngon, việc chọn thịt bò phù hợp để làm rất quan trọng. Và loại phù hợp để làm thịt bò khô nhất chính là thịt thăn (vì thịt thăn không có gân, không có mỡ).
• Khi chọn mua thịt thăn, bạn nên chọn miếng thịt đỏ tươi, thớ thịt mềm, sờ vào có sự đàn hồi và không quá mịn, có mùi hôi đặc trưng của thịt bò thì đó mới là miếng thịt tươi mới.
• Tuyệt đối không được chọn miếng thịt có màu đỏ sẫm hoặc thịt bị tái xanh hay xuất hiện những nốt trắng tròn ở giữa, bởi vì những miếng thịt đó phần lớn là thịt ôi, bị dính sán gạo hoặc thịt trâu giả thịt bò.
• Ngoài ra, thịt bò cái cũng sẽ ngon hơn thịt bò đực nhé!

Hướng dẫn cách làm bò khô tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và ướp thịt bò

• Thịt bò: Sau khi mua về, các bạn đem rửa sạch, để ráo nước. Tiếp đó, cắt thịt theo chiều dọc thớ, mỗi miếng dày khoảng 1 cm, dài 10-20 cm.

Lưu ý: Cần phải cắt thịt bò theo chiều dọc thớ thịt để khi xé tạo sợi bò khô dài, đẹp và không bị vụn.

• Tỏi: bóc bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
• Sả: cũng bóc bỏ bớt lớp vỏ ngoài, rửa sạch, băm nhuyễn.

Tiếp theo, cho ớt bột, tỏi, ớt băm nhuyễn + 4 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng cà phê muối + 10 ml mật ong + 2 muỗng canh dầu ăn + 2 muỗng canh đường + 1 muỗng canh bột ngọt + 2 gói ngũ vị hương trộn thật đều với thịt bò đã xắt miếng rồi đặt thịt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 10 tiếng để thịt được ngấm đều gia vị, tăng thêm phần đậm đà hơn.

Bước 2: Làm thịt bò khô

Sau khi thịt bò ướp đã ngấm gia vị, các bạn cho thịt vào nồi cùng với 1 chút nước xâm xấp mặt thịt và đặt lên bếp nấu chín.

Lưu ý: Các bạn chỉnh bếp với mức lửa vừa để gia vị được ngấm từ từ vào thịt.

Tiếp theo, khi thịt chín, các bạn nêm nếm thử gia vị lại 1 lần nữa, nếu thấy chưa vừa miệng thì có thể thêm gia vị. Sau đó nấu tiếp cho đến khi nước cạn thì tắt bếp đi, vớt thịt bò khô ra, để nguội rồi xé thành từng miếng dài vừa ăn.

Lưu ý: Nếu món khô bò miếng thì các bạn dùng búa đập mỏng miếng thịt ra là được.

Bước 3: Xé thịt bò khô

Các bạn đem thịt bò khô xé dọc theo thớ rồi bày ra đĩa, trang trí thêm 1 ít sả băm, tiêu và vài trái ớt để tăng thêm phần đậm đà và hấp dẫn. Sau đó, đặt vào lò vi sóng và quay (quay khoảng 1-2 phút cho thịt bò ráo bớt nước rồi chuyển lò nướng sang chế độ sấy thật khô).

Sau khi thịt bò đã được sấy khô, các bạn để cho thịt bò khô được nguội hẳn rồi cho vào hộp hoặc túi kín để bảo quản nhé!

Bước 4: Thưởng thức thịt bò khô

Thịt bò khô là món ăn dùng để ăn vặt hoặc có thể làm mồi nhậu đều rất ngon và phù hợp. Khi thưởng thức, các bạn chỉ cần xé nhỏ thịt bò rồi trộn với 1 chút nước cốt canh rồi chấm cùng tương ớt và ăn sẽ rất ngon (có thể ăn kèm rau thơm, rau mùi để tăng thêm hương vị).

Ngoài ra, các bạn có thể sử dụng thịt bò khô để làm 1 số món gỏi, món nộm trong các bữa ăn hàng ngày cũng rất ngon.

Thành phẩm món bò khô đạt chuẩn

• Thịt bò khô có được đạt chuẩn phải có màu nâu sậm vô cùng bắt mắt và đều màu, các thớ thịt bò dài (không bị vụn).
• Thịt bò không được quá khô, khi ăn vẫn phải có độ mềm vừa phải, có thể xé sợi nhỏ hơn và vẫn cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của thịt bò.
• Thịt bò có độ dai vừa phải, khi ăn thấy rất đậm đà và vừa miệng. Các loại gia vị được hòa quện đều với nhau vô cùng hấp dẫn và kích thích khi ăn.

Cách bảo quản thịt bò khô

• Sau khi làm thịt bò khô xong các bạn cần phải để thịt bò khô thật nguội rồi mới cho vào hộp nhựa, lọ thủy tinh hoặc túi nilong để bọc kín. Hoặc có thể bảo quản bò khô trong túi hút chân không.
• Có thể bảo quản ở nơi khô thoáng hoặc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Và trường hợp bảo quản trong tủ lạnh thì trước khi ăn, bạn nên cho vào lò nướng hoặc lò vi sóng làm nóng lại trước khi ăn.
• Thời gian bảo quản tốt nhất sẽ khoảng 1-2 tháng.

Như vậy là các bạn đã vừa cùng Bee tìm hiểu chi tiết về cách làm bò khô ngay tại nhà của mình rồi đó. Bee hi vọng với cách làm thịt bò khô cùng với những thông tin khác trong bài viết này sẽ giúp bạn thực hiện làm thành công món thịt bò khô này ngay lần đầu tiên nhé! Chúc các bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng.