Cách làm Bánh trung thu Đài Loan mè đen trứng muối ngon ngất ngây

Làm mới mẻ bánh trung thu handmade với bánh trung thu Đài Loan nhân mè đen trứng muối cực lạ miệng. Vỏ ngàn lớp thơm mùi bơ kết hợp với nhân mè đen độc đáo, đây chắc chắn là món bánh bạn nên thử trong mùa Trăng này. Bắt tay vào làm cùng Beemart nhé!

Nguyên liệu làm Bánh Trung thu Đài Loan nhân mè đen trứng muối

1. Vỏ bánh

Phần bột vỏ:

- 140g bột mì

- 40g bơ lạt

- 55g nước

- 30g đường bột

Phần bột ruột:

- 65g bột mì

- 40g bơ lạt

2. Nhân bánh

- 150g nhân mè đen

- 6 quả trứng muối

3. Trang trí bánh

- 5g mè đen

>> Mua ngay set nguyên liệu làm bánh trung thu đài loan mè đen trứng muối vô cùng tiện lợi <<

Cách làm Bánh Trung thu Đài Loan nhân mè đen trứng muối

Bước 1: Trộn nguyên liệu làm bột vỏ

Bạn trộn đều 140g bột mì và 30g đường bột vào một cái tô. Rồi thêm vào tô 55g nước lọc và 40g bơ đã đun chảy, trộn đều đến khi không còn bột khô và bột tạo thành 1 khối kết dính.

Đậy màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ trong 30 phút.

Bước 2: Trộn nguyên liệu làm bột ruột

Làm gần tương tụ như phần bột vỏ. Bạn trộn đều 65g bột mì và 40g bơ đã đun chảy đến khi không còn bột khô.

Đậy màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ trong khoảng 30 phút.

Bước 3: Nướng trứng muối

Rửa qua 6 quả trứng muối với rượu trắng (hoặc rượu mai quế lộ). Xếp trứng muối lên khay đã lót giấy nến, phết 1 lớp dầu ăn mỏng lên mặt trứng để khi nướng sẽ bóng và đẹp hơn (có thể bỏ qua).

Bạn nướng trứng muối ở 130 độ trong 8-10 phút là được nha!

Bước 4: Chia nhân bánh

Bạn tiến hành nhào sơ 150g nhân mè đen để nhân được dẻo và mịn hơn. Chia nhân thành 6 phần bằng nhau rồi vo tròn lại.

Nhấn dẹt nhân mè đen, đặt trứng muối đã để nguội vào giữa, nhẹ nhàng bọc kín sao cho nhân bao kín trứng muối. Làm tương tự với phần nhân còn lại.

Bước 5: Bọc vỏ bánh

Chia phần bột ruột và bột vỏ thành 6 phần bằng nhau và vo tròn.

Nhấn dẹt phần bột vỏ, đặt phần bột ruột vào giữa rồi vo tròn lại sao cho bột vỏ phủ kín phần bột ruột.

Bước 6: Cán bột nghìn lớp

Lúc này, bạn áo một lớp bột mỏng vào cây lăn bột và tấm lăn bột. Đặt viên bột đã vo tròn xuống bàn, từ chính giữa viên bột bạn cán đẩy lên trên, rồi từ chính giữa bạn lại cán đẩy xuống dưới. Cán bột vỏ thành hình oval có chiều dài khoảng 10cm.

Gập mép bột vào rồi tiếp tục cán mỏng bột ra. Sau đó cuộn bột lại theo hình chữ nhật

Lưu ý: Mỗi lần cán vỏ nên để bột nghỉ khoảng 1-2 phút rồi mới đến bước tiếp theo.

Bước 7: Cán bột lần 2

Dùng đầu ngón tay ấn dẹt vào giữa cục bột rồi túm 2 đầu lại, sau đó cán mỏng ra theo hình tròn.

Lưu ý: Không nên cán quá mỏng có thể làm bục phần nhân trong lúc nướng.

Bước 8: Bao nhân

Đặt phần nhân mè đen trứng muối vào giữa phần bột rồi vừa gói vừa miết bột để bột bao kín phần nhân.

Làm tương tự đến khi hết phần nguyên liệu.

Bước 9: Nướng bánh trung thu Đài Loan mè đen trứng muối

Làm nóng lò ở 200 độ trong 10 phút

- Nướng lần 1: 200 độ trong 10 - 12 phút

Sau lần 1 lấy bánh ra, để bánh nguội bớt rồi phết 1 lớp mỏng lòng đỏ trứng đánh tan, rắc thêm mè đen lên mặt bánh

- Nướng lần 2: 180 độ trong 7-10 phút

Bánh sau khi nướng để nguội trên rack.

Bước 10: Hoàn thiện món bánh trung thu Đài Loan mè đen thơm ngon

Bánh sau khi để nguội có thể đóng túi và bảo quản nơi khô ráo, sử dụng trong vòng 5-7 ngày. Bánh sẽ có lớp vỏ ngàn lớp vô cùng hoàn hảo, kết hợp với nhân mè đen trứng muối lạ miệng vô cùng đặc sắc. Chúc bạn thành công!

Công thức Beemart cung cấp sẽ làm được 6 bánh với 100g/bánh. Hi vọng với công thức làm bánh Trung thu Đài Loan nhân mè đen trứng muối chúng mình vừa chia sẻ sẽ giúp bạn làm được nhiều chiếc bánh thơm ngon chuẩn bị cho mùa Trăng này nhé!

>> Tham khảo video hướng dẫn cực chi tiết:

Ngoài ra, để liên tục cập nhật được những công thức, tips làm bánh hay nóng hổi nhất, hãy tải ngay ứng dụng Beemart để trải nghiệm sử dụng tính năng Beekitchen - Người bạn đồng hành giúp bạn làm bánh dễ dàng hơn. Cùng Beemart làm bánh trung thu đơn giản với các nguyên liệu tiện lợi tại nhà nhé!

Bên cạnh đó, chúng mình vừa cập nhật đầy đủ nguyên liệu, khuôn khay, túi hộp mẫu mới nhất cho Trung Thu năm nay. Đến ngay Beemart để mua nguyên liệu, dụng cụ làm bánh Trung Thu thôi nào!

-------------------------------------------------------

Beemart cung cấp đầy đủ các nguyên liệu, dụng cụ làm bánh CHÍNH HÃNG khác với GIÁ VÔ CÙNG TỐT. Tải app Beemart ngay hôm nay để mua sắm tiện lợi - dễ dàng và update thông tin làm bánh nấu ăn được nhanh nhất nhé !

App Beemart - ỨNG DỤNG #1 MUA SẮM ĐỒ LÀM BÁNH

Tải app để mua sắm tiện lợi hơn!