Bật mí cách tạo màu cho vỏ bánh nướng lên chuẩn màu, đẹp tự nhiên

Với những ai yêu thích bánh Trung Thu hiện đại sẽ bị lôi cuốn bởi vỏ bánh màu sắc, trang trí đầy sáng tạo đẹp mắt. Để làm những chiếc bánh Trung Thu đầy màu sắc đòi hỏi sự tỉ mỉ, khéo léo và bí quyết tạo màu cho vỏ bánh nướng nữa. Beemart sẽ tiết lộ cho bạn 2 cách tạo màu cho vỏ bánh nướng khá đơn giản, giúp lên chuẩn màu ngay sau đây nhé!

>>> Tham khảo thêm:

Để làm vỏ bánh nướng màu sắc bạn có thể sử dụng màu thực phẩm hoặc màu tự nhiên từ rau củ quả. Cách tạo màu bằng rau củ quả tự nhiên được ưa chuộng hơn bởi sự an toàn về chất lượng. Tuy nhiên do màu tự nhiên khá nhạt hơn so với màu thực phẩm nên khi cho màu vào bạn cần phải cho nhiều để bột đạt đến màu đẹp nhất. Đồng nghĩa bạn cần phải bỏ bớt phần bột hoặc nước đường có trong công thức. Thường sẽ có 2 dạng màu tự nhiên là sử dụng bột màu từ rau củ hoặc sử dụng siro.

1. Tạo màu cho vỏ bánh nướng bằng cách trộn vào bột

Bạn có thể sử dụng những nguyên liệu như: bột trà xanh (màu xanh lá cây), bột cacao (màu nâu), bột tinh than tre (màu đen), bột củ dền (màu đỏ),... để tạo màu cho vỏ bánh nướng.

Thao tác tạo màu bằng các loại bột này khá đơn giản, vẫn trộn bột như bình thường, sau đó thêm vài gram bột màu vào và nhào cho đến khi quyện màu và lên được màu như ý. Tuy nhiên khi sử dụng bột màu có vài lưu ý sau:

Thay thế lượng bột có trong công thức bằng bột rau củ với lượng tương đương. Ví dụ, nếu công thức có 200g bột mì, thì bạn sẽ cho 5g bột trà xanh và 195g bột mì thôi nhé.
Nếu bột bánh bị khô do hơi nhiều bột thì có thể thêm vào đó một ít dầu ăn hoặc nước đường để vỏ bánh mềm hơn.

2. Pha màu cho vỏ bánh nướng bằng cách trộn cùng nước đường

Nếu bạn không có sẵn bột màu tự nhiên có thể sử dụng các loại siro để tạo màu cho vỏ bánh nướng. Với các nguyên liệu tự nhiên dễ tìm mua, nấu cùng đường tạo thành siro. Sau đó trộn siro cùng với nước đường, dầu ăn rồi mới rây bột mì vào để nhào bột bánh nướng.

Thực hiện cách tạo màu vỏ bánh nướng này bạn cần lưu ý:

Tính chất siro tương tự như nước đường, đều rất ngọt. Nên khi pha siro vào nước đường cần giảm phần nước đường có trong công thức đi nhé.
Nên sử dụng nước đường Hàn Quốc để khi pha màu lên chuẩn nhất. Và dùng thêm shortening để cứng bánh hơn.
Màu đậm nhạt tùy lượng siro cho vào.

Việc pha bằng màu tự nhiên thường sẽ có thêm mùi vị của nguyên liệu trà xanh, tinh than tre, bột cacao… mà bạn thêm vào. Để màu vỏ bánh nướng giữ màu đẹp, khi nướng bánh cần lưu ý:

Để giữ được màu vỏ bánh thì cần nướng ở nhiệt độ thấp hơn (khoảng 180-190 độ) mỗi lần nướng.
Canh mặt bánh cẩn thận để tránh những bánh ở góc khay bị chuyển màu. Hoặc dùng giấy bạc che mặt bánh.
Hỗn hợp phết mặt bánh nên sử dụng dung dịch dầu ăn và nước, tỷ lệ 1:1.

Thời gian cũng là một vấn đề cần đặc biệt lưu ý, với thời gian quá ngắn sẽ không đủ làm chín bánh, thời gian quá dài khiến cho bánh bị khô, cháy,... Thời gian nướng 1 chiếc bánh trung thu trung bình sẽ mất khoảng 1 giờ đồng hồ với nhiều mẻ nướng khác nhau. Ít nhất là 2 mẻ nướng cho một chiếc bánh.

Để bánh không bị nứt vỏ, hãy nướng bánh từ 2 - 3 lần, mỗi lần từ 10 - 15 phút, để bánh hơi nguội rồi lại nướng tiếp. Như vậy, phần bánh không bị quá nóng để nở ra làm nứt bánh, đồng thời phần vỏ được nướng đủ chín đều và đẹp mắt.

Cân nhắc thời gian nướng để mặt bánh đẹp, không nứt vỡ.

Cách pha màu cho vỏ bánh trung thu bằng màu thực phẩm

Pha màu cho vỏ bánh là một quá trình quan trọng để tạo ra những chiếc bánh đẹp mắt và hấp dẫn

1. Chuẩn bị nguyên liệu

- Bột trung thu: Chuẩn bị lượng bột cần sử dụng cho số lượng bánh bạn muốn làm

- Màu thực phẩm: Chọn màu thực phẩm theo mong muốn của bạn.

2. Pha màu

- Thêm từng giọt màu thực phẩm vào khối bột đến khi màu được phân bố đồng đều và đạt được màu sắc mong muốn.

3. Kiểm tra màu

Khi bột đã được pha đạt, bạn nên thử nghiệm màu bằng cách làm một ít bánh nhỏ để kiểm tra màu sau khi nướng có phù hợp không.

4. Lưu ý khi pha màu

- Sử dụng màu thực phẩm có chất lượng tốt, đảm bảo màu sắc an toàn và đẹp

- Thêm màu thực phẩm từ từ, kiểm soát để đạt được trạng thái mong muốn.

- Nên thử nghiệm màu trước khi áp dụng lên toàn bộ lượng bột trung thu.

Pha màu cho vỏ bánh Trung thu

Nếu chưa có kinh nghiệm thực hiện pha màu trước đây, việc pha màu cho vỏ bánh yêu cầu sự kiên nhẫn và thử nghiệm, vậy nên để đạt được màu sắc chính xác và đẹp mắt cho chiếc bánh, bạn nên cân nhắc các lưu ý trên đây nhé.

Bánh trung thu Beemart - Sự lựa chọn hấp dẫn và chất lượng cho mùa trăng 2023

Mùa trăng năm nay, ngoài những thương hiệu có tiếng này bạn có thể ghé mua bánh tại nhà Beemart với nhiều hương vị mới, độc đáo. Bánh được nhà Bee sử dụng các nguyên liệu tự nhiên, an toàn cho sức khỏe và đặc biệt phù hợp với các bạn ăn kiêng, ăn theo chế độ. Cùng điểm qua các hương vị có sẵn tại Bee trong mùa trăng này nhé:

bánh trung thu beemart

Trên đây Beemart đã giới thiệu tới bạn một số mẹo pha màu cho vỏ bánh trung thu để nâng tầm thú vị và chất lượng cho hộp bánh trung thu tự làm của bạn. Hy vọng qua bài viết này, mọi người có thể dễ dàng có được thông tin cần thiết về bánh trung thu handmade phù hợp cho bản thân và gia đình để tận hượng mùa Tết Đoàn viên trọn vẹn nhé!

Bạn cũng có thể tự làm bánh tại nhà khi mua nguyên liệu làm bánh Trung thu tại Beemart nhé, rất tiện lợi an toàn mà giá tốt nhất. Chúc bạn làm thành công!

Thử tự làm bánh trung thu tại nhà với trọn bộ set nguyên liệu làm bánh tiện lợi nhà Bee. Chúng mình có sẵn các set từ truyền thống, hiện đại, bánh trung thu Đài Loan tới các dòng bánh trung thu chay, bánh cho người ăn theo chế độ TẠI ĐÂY:

combo làm bánh trung thu

------------------------------

Beemart cung cấp đầy đủ các nguyên liệu, dụng cụ làm bánh CHÍNH HÃNG khác với GIÁ VÔ CÙNG TỐT. Tải app Beemart ngay hôm nay để mua sắm tiện lợi - dễ dàng và update thông tin làm bánh nấu ăn được nhanh nhất nhé !

App Beemart - ỨNG DỤNG #1 MUA SẮM ĐỒ LÀM BÁNH

Tải app để mua sắm tiện lợi hơn TẠI ĐÂY!