Các cách làm bánh trung thu xịn xò không cần lò nướng

Hôm nay Beemart sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh trung thu không cần lò nướng rất đơn giản tại nhà cho bạn trổ tài khéo tay thỏa sức sáng tạo những chiếc bánh nướng, bánh dẻo với hương vị hết sức đặc biệt. Hãy cùng theo dõi nhé!

• Bật mí cách làm bột bánh trung thu nướng chuẩn nhất
• Cách làm bánh trung thu kim sa đơn giản tại nhà

---

Cách làm bánh trung thu ngon tuyệt không cần lò nướng

Cứ đến ngày Rằm Trung Thu là chúng ta lại thấy các từng con phố, mỗi ngóc ngách của thủ đô Hà Nội lại thấy rộn ràng người người nhà nhà đi chọn bánh trung thu để vừa làm quà vừa mua về thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.

Ở thời đại ngày nay, cho dù có sự xuất hiện của nhiều món bánh khác nhau nhưng bánh trung thu vẫn luôn là một món bánh truyền thống được mọi người yêu chuộng. Bánh nướng bánh dẻo không chỉ với nhân bánh thập cẩm quen thuộc mà giờ đây còn được sáng tạo với nhiều kiểu dáng cũng như hương vị khác nhau.

Cũng không hề khó để bạn có thể tự làm bánh trung thu tại nhà mà không đòi hỏi quá nhiều kỹ thuật cũng như dụng cụ để làm và đặc biệt đó là không cần lò nướng đâu nhé. Bee xin giới thiệu cho bạn những cách làm bánh trung thu không cần lò nướng để bạn có thể thử sức và có được thành phẩm mong muốn để thưởng thức cùng bạn bè và gia đình.

1. Làm bánh trung thu bằng nồi cơm điện

Nguyên liệu

Bạn có thể tự tay làm những chiếc bánh trung thu nướng ngay tại nhà với những nguyên liệu làm cũng rất đơn giản, dễ kiếm trong các siêu thị cũng như cửa hàng tiện lợi.

Phần nước đường:

• 600gr đường phèn
• 400ml nước
• 1 đến 2 quả chanh vàng
• 50gr kẹo mạch nha
• 40ml nước tro tàu

Phần vỏ bánh:

• 1 gói bột làm bánh bán sẵn trung thu ở siêu thị
• 50ml dầu dừa
• 1 đến 2 quả trứng gà, không nên dùng trứng vịt thì sẽ bị tanh
• 2 thìa cà phê ngũ vị hương

Phần nhân:

• 300gr đậu xanh
• 200gr đường trắng
• 1 gói bột làm bánh dẻo bán sẵn ở siêu thị
• 50ml nước cốt dừa

Các bước thực hiện

Bước 1: Làm nước đường làm bánh

Vắt chanh để lấy nước cốt, chú ý bỏ hạt còn với nước tro tàu thì hòa với nước lọc.

Đường phèn khuấy tan với nước rồi sau đó cho vào nồi và đun sôi mở nắp trong khoảng từ 10 đến 20 phút. Việc khuấy tan đường sẽ làm cho hỗn hợp được đều màu hơn và giữ được màu lâu hơn. Việc đun nước đường sẽ không tránh khỏi bị nổi bọt nên bạn cẩn thận hớt hết bọt để phần bánh không bị nổi váng mà không bị đều màu.

Khi hỗn hợp đường sôi được tầm 25 phút thì để lửa nhỏ và cho cốt chanh vào đun tiếp khoảng từ 30 đến 40 phút. Cho kẹo mạch nha và nước tro tàu vào cùng, đun tiếp khoảng từ 20 phút rồi tắt bếp, mở nắp rồi để cho nguội hẳn.

Việc đòi hỏi với công việc làm nước đường này là hạn chế khuấy quá nhiều, sẽ làm cho hỗn hợp tạo bọt nhiều hơn, sẽ làm cho vỏ bánh bị mềm, không có độ giòn và để lâu sẽ bị ướt nếu không được bảo quản trong tủ lạnh.

Bước 2: Làm nhân bánh trung thu

Ngâm đậu xanh từ 3 đến 4 tiếng với nước ấm, có thể ngâm qua đêm cho đậu được mềm và lọc hết vỏ đi. Bạn cũng có thể đãi vỏ đậu xanh trước khi ngâm để nhân bánh có màu vàng đẹp mà đều màu.

Sau khi ngâm xong, bạn có thể đãi qua một lượt nữa cho sạch rồi sau đó cho vào nồi, đổ ngập mặt đỗ, đun cho đến khi cạn nước, có thể cho thêm một chút muối để đậu xanh được đậm đà. Đun sao cho đậu xanh chín mềm.

Tranh thủ khi đỗ xanh còn nóng, dùng một cái thìa dẹt bằng gỗ nghiền cho thật mềm đỗ xanh cho đến khi đỗ mịn thành một khối bột. Nếu muốn tiết kiệm thời gian thì có thể cho vào máy xay, xay cho thật nhuyễn. Cho đường, nước cốt dừa, 2 đến 3 thìa cà phê bột làm bánh trung thu, một chút dầu ăn và cho vào một nồi nhỏ và sên cho đến khi hỗn hợp sánh lại.

Đây là cách làm nhân bánh nướng truyền thống với nhân đỗ, nhưng bạn muốn có một chút sáng tạo thì cũng có thể cắt nhỏ trứng muối và bọc bằng nhân bánh đỗ xanh.

Bước 3: Làm vỏ bánh trung thu

Đối với nước đường vừa làm, bạn dùng chúng để trộn lòng đỏ trứng gà, dầu ăn, 1 đến 2 thìa cà phê ngũ vị hương và trộn đều chúng với nhau. Để bột bánh không bị vón cục khi đổ vào hỗn hợp trên thì bạn nên rây chúng qua rây bột cho mịn, đổ từ từ từng đợt một, vừa đổ vừa khuấy cho bột được trộn đều mà không bị vón lại.

Sau khi trộn xong hết phần bột thì để khối bột vào mặt thớt rộng có rải một lớp bột chống dính lên, sau đó nhào bột cho khối bột thật mịn và đều, nhồi bột khoảng 4 đến 6 phút rồi sau đó bọc lại bằng màng bọc thực phẩm, bảo quản bằng ngăn mát tủ lạnh tầm từ 20 đến 30 phút cho bột nghỉ.

Bước 4: Định hình cho bánh

Cho đây là cách làm bánh trung thu không cần lò nướng nên dụng cụ để nướng bánh sẽ là nồi cơm điện. Tuy nhiên với cách làm này bánh vẫn đem lại hương vị thơm ngon không kém gì dùng lò nướng.

Chuẩn bị một vài tấm giấy nến, lau sạch phần bên trong nồi rồi sau đó lót phần giấy nến lại. Để món bánh nướng được thơm ngon hơn, bạn nên làm nóng nồi cơm trước bằng cách bấm nút “Cook” rồi sau đó dùng chổi phết một lớp bơ hoặc dầu ăn xuống đáy nồi rồi lót phần giấy nến lên.

Sau khi định hình cho bánh bằng khuôn có sẵn, bạn cho bánh vào nồi, xếp khoảng cách giữa các bánh xa nhau để tránh bị dính rồi bấm nút nấu. Thường với nồi cơm sẽ có chế độ nấu tầm 35 đến 50 phút, bạn đợi cho đến khi nồi cơm chuyển sang chế độ giữ nóng thì tiếp tục ấn nút cook để nướng lần hai. Làm như vậy cho đến khi bánh đạt độ vàng như ý muốn.

Nếu không muốn bánh bị khô thì mỗi lần chuyển sang chế độ hấp, bạn mở nắp rồi quết lên trên bề mặt bánh lớp nước đường còn sót lại để bánh được thơm và có độ giòn nhất định.

2. Bánh trung thu kem lạnh kiểu Nhật Bản

Không giống như những loại bánh trung thu truyền thống thông thường, những chiếc bánh đến từ Nhật Bản này có hương vị thơm ngon khác lạ, ai ăn cũng nghiền cho xem.

Nguyên liệu cần có

– Bột nếp: 200g

– Bột bắp: 80g

– Mật ong: 3 thìa cà phê

– Đường: 280g

– Nước lạnh: 400ml

– Mứt: 40g (chọn vị mứt tùy ý, có thể chọn mứt dâu, mứt cam…)

– Kem vị tùy thích

Các bước thực hiện

Bước 1:  Trộn bột

Cho bột nếp + đường + mật ong + mứt xoài + nước lọc vào cùng một bát tô, sau đó trộn đều lên. Tiếp tục mang đi hấp cách thủy, sau khoảng 15 phút thì bột chín, lấy bát bột ra, đổ vào mâm. Dùng bột bắp đổ lên trên bột đã hấp rồi dùng cán cán bột mỏng ra.

Bước 2: Khi thấy bột đã nguội, bạn cắt bột thành 12 – 15 phần bằng nhau. Lúc này sẽ vẫn có bột sống dính trên bột, bạn có thể dùng chiếc cọ để quét phần bột sống này đi.

Bước 3: Chuẩn bị sẵn màng bọc thực phẩm, cho từng miếng bột vào từng miếng bọc thực phẩm riêng. Sau đó cho kem vào giữa rồi túm 4 góc lại. Có thể dùng dây chun để cố định, làm như vậy cho đến khi hết nguyên liệu. Cho toàn bộ bánh vào ngăn đá, sau khoảng 1 tiếng thì lấy ra, gỡ màng bọc là có thể sử dụng luôn rồi đó.

Với loại bánh này, nếu ăn không hết bạn vẫn có thể bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh và lấy ra ăn dần. Tuy nhiên, trước khi ăn hãy đưa xuống ngăn mát trước để rã đông rồi hẵng lấy ra ăn nhé.

Trên đây là cách làm bánh trung thu không cần lò nướng mà Bee giới thiệu cho các bạn để có thể tự tay làm những món bánh thơm ngon đảm bảo để có thể tiếp đãi gia đình và bạn bè trong ngày Rằm Trung Thu. Hãy chuẩn bị nguyên liệu và bắt tay vào làm ngay thôi.