Phân biệt các loại bánh trung thu

Bánh trung thu từ lâu đã trở thành hình ảnh không thể thiếu mỗi mùa Trung thu. Vậy bạn đã biết phân loại các loại bánh trung thu chưa. Bài viết này sẽ là những thông tin có ích để bạn có thể lựa chọn các loại bánh phù hợp đó nhé.

• Nguyên liệu làm bánh nướng lava nhân kim sa tan chảy siêu dễ cực ngon
• Cách làm bánh nướng thực dưỡng

Bánh trung thu

Bánh trung thu là loại bánh truyền thống, xuất hiện trong mỗi dịp rằm tháng 8. Loại bánh này có nguồn gốc từ Trung Quốc với tên gọi nguyệt bính (bánh vầng trăng).

Bánh trung thu có hình tròn tượng trưng có mặt trăng tượng trưng cho sự tròn đầy, hạnh phúc ấm no. Trên mặt bánh thường in hình ảnh hoa, chữ với ý nghĩa mong bình an, gia đình ấm êm...

Uống một tách trà, cắn một miếng bánh rồi cùng hàn huyên tâm sự với những người thân yêu như một nét đẹp truyền thống mỗi đêm trăng rằm.

Ngày nay bánh trung thu chủ yếu được chia làm hai loại bánh dẻo và bánh nướng với nhiều loại nhân khác nhau, được cả người lớn và trẻ nhỏ yêu thích.

Phân loại bánh trung thu

Phân loại bánh trung thu dựa theo lớp vỏ

Cách phân loại đầu tiên phải nhắc tới đó là việc phân loại dựa trên phần vỏ bánh. Đây cũng là tiêu chí cơ bản nhất, thường sử dụng nhất. Theo cách chia này sẽ có 2 loại bánh cơ bản: bánh nướng và bánh dẻo.

• Bánh nướng: Bánh nướng là loại bánh có phần bột là bột mì. Bột mì càng ngon thì vỏ bánh được làm ra càng ngon mềm, không bị khô cứng. Ngoài ra để làm vỏ bánh còn sử dụng có loại nguyên liệu như: nước đường, dầu ăn, bột nở và vài giọt nước tro tàu nếu có. Để thêm hương vị, màu sắc và quyết định độ ngọt, độ mềm và thời gian bảo quản bánh trung thu nướng, cần sử dụng loại nước đường tốt. Nước đường cho món bánh nướng tương đối cầu kỳ, thường được nấu từ rất sớm để có được độ đặc sánh, đậm đà chuẩn nhất giúp bánh mềm mại và có màu nâu vàng đẹp.

• Bánh dẻo: Khác với bánh nướng, bánh dẻo được làm từ phần bột nếp đã rang chín nhồi cùng nước đường và nước hoa bưởi. Lớp vỏ bánh dẻo truyền thống thường có màu trắng muốt. Ngoài ra, nhiều người còn mix thêm các loại màu thực phẩm, màu bột tự nhiên để trang trí cho các loại bánh dẻo.

Ngoài ra còn có loại bánh trung thu rau câu, rất được mọi người yêu thích, đặc biệt là các bạn nhỏ. Bánh trung thu rau câu còn được gọi là bánh trung thu tươi, có kiểu dáng như bánh trung thu truyền thống, nhưng lớp vỏ được làm từ rau câu (thạch sương sa). Phần nhân bên trong bánh tương tự như bánh nướng nhưng mềm hơn, đa dạng hơn và thường được làm chín trước khi cho vào bánh. Loại bánh trung thu này thường không có chất bảo quản, do vậy chỉ dùng được trong thời gian ngắn.

Phân loại bánh trung thu dựa theo phần nhân

Phần nhân bánh trung thu có thể chia thành 2 loại chính: Nhân thập cẩm và nhân sên.

• Nhân thập cẩm: bánh trung thu nhân thập cẩm gồm các nguyên liệu cơ bản như: Lạp xưởng, trần bì, các loại hạt, mứt bí, mỡ đường, hạt sen, mè, chà bông, nước đường, dầu mè, rượu mai quế lộ và bột bánh dẻo. Hiện nay có khá nhiều nguyên liệu được thay thế nhằm đáp ứng nhu cầu của người dùng.
• Nhân sên: đây là loại nhân được xay nhuyễn từ các loại nguyên liệu như: đậu xanh, hạt sen,... rồi sên trên bếp nhỏ lửa để nhân đạt được độ dẻo mịn, kết dính với nhau. Ngày nay các loại nhân sên được biến tấu thành nhiều vị mới lạ, đặc biệt như: trà xanh, dưa lưới, hạt chia,...

Phân loại dựa theo kích cỡ bánh

Ngày nay việc làm bánh trung thu trở nên đơn giản nên các loại khuôn làm bánh cũng đa dạng hơn. Những chiếc bánh không còn giới hạn về khối lượng, kích cỡ bánh nữa. Các bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà hoặc mua các loại bánh 50gr, 75gr, 100gr, 125gr, 150gr,... cho đến tận 300gr tùy vào nhu cầu sử dụng nữa đấy nhé.

Với những công thức đơn giản trên mạng và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể tự làm những chiếc bánh trung thu tại nhà rất đơn giản. Mùa trung thu này sẽ thêm phần ý nghĩa, đầm ấm với những chiếc bánh handmade thơm ngon, khéo léo của bạn đấy. Chúc các bạn thành công.