Bánh Trung Thu nhiều màu sắc không còn quá xa lạ với các bạn yêu thích công việc làm bánh nữa. Tuy nhiên nhiều bạn rất ái ngại về việc sử dụng màu thực phẩm bởi sợ ảnh hưởng đến chất lượng của bánh cũng như mùi vị nên thường tìm đến những màu chiết xuất từ thiên nhiên. Đặc biệt, màu bánh Trung Thu gạo lứt được nhiều bạn tìm hiểu vì màu đỏ lên bánh vừa đẹp, vừa sang lại vô cùng thích hợp cho bánh Trung Thu hiện đại đó. Hôm nay hãy cùng Beemart vào bếp làm bánh Trung Thu gạo lứt lên màu chuẩn đẹp y như ngoài hàng nhé!!!

>>> Xem thêm Làm bánh Trung Thu bằng nồi chiên không dầu

>>> Xem thêm Cách làm bánh Trung Thu thực dưỡng chuẩn vị dễ làm tại nhà

Bánh Trung Thu gạo lứt màu đỏ đẹp mắt cho mùa Trăng 2020

Các chế độ ăn kiêng đều được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên sử dụng gạo lứt thay cho các loại tinh bột từ gạo tẻ, gạo nếp đã xay xát. Gạo lứt có nhiều loại chất dinh dưỡng “độc nhất vô nhị”, không có ở bất kỳ loại ngũ cốc nào khác như: vitamin E, vitamin B6, IP6, kẽm, mangan, magie,  oryzanol, phytosterols, inositol. Ngoài ra, còn có chất béo có lợi, hàm lượng cực lớn chất xơ và hơn 120 chất kháng oxy hóa. Tất cả những dưỡng chất này cực kỳ cần thiết cho việc trao đổi chất và các hoạt động thường ngày của cơ thể nên bánh Trung Thu gạo lứt sẽ là món bánh vừa ngon, vừa bổ trong mùa Trung thu 2020 năm nay của gia đình bạn.

Tìm hiểu thêm về bánh trung thu rau câu ngon hấp dẫn trong năm 2022

Để có thể tạo ra màu đỏ đẹp, thường sẽ sử dụng gạo lứt huyết rồng  nghiền thành dạng bột để trộn trực tiếp hoặc chưng cất lấy nước cốt màu pha vào bánh dẻo, bánh nướng. Cách làm bánh bằng pha màu truyền thống chắc nhiều bạn đã biết cách làm rồi nên hôm nay  Beemart xin bật mí một "vũ khí" bí mật cho bánh Trung Thu gạo lứt màu đỏ lúc nào cũng đẹp ơi là đẹp nhé!

Nguyên liệu bánh Trung Thu gạo lứt:

• 500g bột bánh nướng gạo lứt Mauri
• 320g nước đường bánh nướng
• 10g nước tro tàu
• 100g dầu ăn
• Nhân nhuyễn hoặc nhân thập cẩm
• Trứng muối

Nguyên liệu Beemart chúng tớ bật mí để các bạn làm bánh Trung Thu gạo lứt chính là bột bánh nướng gạo lứt của ABMauri. Đây là gói bột đã được trộn sẵn bột gạo lứt đỏ với tỉ lệ phù hợp để bánh nướng lên luôn có màu đẹp nhất lại tiện lợi, nhanh chóng vô cùng. Với gói bột này, bạn sẽ không còn phải mất công mua gạo lứt về nghiền thành bột như trước nữa mà vẫn đảm bảo bánh luôn thơm ngon, lên màu chuẩn đẹp.

Xem thêm : Bánh trung thu đài loan sẽ là xu hướng năm 2022

Bên cạnh đó, trong nguyên liệu làm bánh nướng, có sử dụng nước tro tàu để giúp cho vị bánh đậm hơn, mùi thơm lâu hơn cũng như giúp vỏ bánh mềm và lên màu chuẩn. Tuy nhiên bạn chỉ dùng với lượng nhỏ và không dùng liên tục trong một thời gian để không gây ảnh hưởng đến sức khỏe nhé!

Lưu ý: nước tro tàu có khả năng bắt lửa cực lớn nên khi bảo quản cần để nơi khô ráo, thoáng mát, có nhiệt độ thấp và không nên để gần bếp lửa. Nên đậy kín trong các lọ thủy tinh để đảm bảo chất lượng và tuyệt đối không đựng trong các lọ làm bằng đồng, magie, thiếc, nhôm, kẽm vì chúng có thể gây ra phản ứng hóa học nguy hiểm đấy.

Cách làm bánh Trung Thu gạo lứt:

• Trước hết, để làm bánh nướng gạo lứt, các bạn nên chọn nước đường bánh nướng đã nấu từ 6 tháng đến 8 tháng để bánh có độ mềm vừa phải. Vì trong có bột gạo lứt đỏ nên vỏ bánh tương đối mềm hơn so với bột đa dụng bình thường. Các bạn trộn đều nước đường, dầu ăn, nước tro tàu đến khi hòa quyện thì trộn cùng bột bánh nướng gạo lứt.
• Khi bột mịn không có bột lợn cợn thì để bột nghỉ 30 phút và bắt đầu chia nhân và vỏ bánh để đóng bánh Trung Thu gạo lứt. Các bạn có thể làm nhân thập cẩm từ combo nhân thập cẩm hoặc nhân nhuyễn cơ bản nhiều hương vị tại Beemart.
• Bánh nướng sẽ đóng bánh theo tỉ lệ 1 vỏ 2 nhân, với những bạn mới tập làm bánh có thể làm vỏ bánh nhiều hơn một chút để đóng bánh không bị lộ nhân. Ví dụ như đóng bánh Trung Thu gạo lứt 150g, vỏ bánh sẽ là 60g, nhân bánh 90g.

• Cán mỏng vỏ bánh rồi đặt nhân ở giữa, bọc bánh thật khít để bánh ki nướng không bị phồng. Sử dụng khuôn lò xo để tạo hoa văn cho bánh Trung Thu gạo lứt, nên ấn chặt tay vuông góc 90 độ C để hình dạng bánh đẹp nhất cơ thể.

Xem them : Bánh trung thu rau câu có những loại bánh nào ? 

• Nướng bánh Trung Thu gạo lứt lần 1 ở nhiệt 200 độ C với thời gian từ 10-15 phút đến khi bánh trở đục. Bánh có màu nhìn bánh đục khó hơn bánh truyền thống nên các bạn cần chú ý ở bước này hơn nhé! Sau khi nướng, bánh để nguội sẽ quét một lớp mỏng 50ml sữa tươi và 5ml dầu ăn. Nướng lần 2 ở nhiệt 180 độ C trong vòng 5-7 phút đến khi mặt bánh bóng đẹp là được.

• Bánh Trung Thu gạo lứt sau khi nướng một ngày sẽ xuống dầu sẽ lên màu đỏ đẹp hơn lúc mới nướng hơn rát nhiều. Bánh nên bảo quản kín trong túi khay có túi hút ẩm. Bánh được bảo quản nơi thoáng mát từ 3-5 ngày và để tủ mát từ 5-7 ngày.

Xem thêm : Bánh trung thu truyền thống ngon giá rẻ đang có ở beemart

>>> Xem thêm các nguyên liệu làm bánh Trung thu khác TẠI ĐÂY

Bánh Trung Thu gạo lứt Beemart chia sẻ hy vọng đã giúp các bạn nhiều hơn trong việc sáng tạo bánh Trung Thu cho mùa Trăng 2020 sắp đến gần. Các bạn có thể tham khảo nhiều công thức độc đáo tại Blog Beemart và video hướng dẫn chi tiết các loại bánh Trung Thu cơ bản tại kênh Youtube. Chúc các bạn thành công!