Bánh trung thu cho người ăn kiêng

Bánh trung thu cho người ăn kiêng có lẽ sẽ là một trong những cụm từ được tìm kiếm nhiều nhất trong vài mùa Trung thu gần đây. Tuy nhiên những chiếc bánh "chuyên dụng" như vậy chắc chắn sẽ đắt hơn những chiếc bánh thông thường. Để tránh "tổn thương" cho chiếc ví cũng như thỏa mãn chiếc bụng của bạn thì hãy tự làm tại nhà nhé.

• Công thức sữa hạt hạnh nhân thơm ngon giảm béo
• Hạt ăn dặm cho trẻ – Nên chọn loại nào

Các loại bánh trung thu trên thị trường

Bánh trung thu chắc chắn là món ăn truyền thống của mỗi mùa trăng. Còn gì tuyệt hơn khi ngồi quây quần với gia đình và thưởng thức những miếng bánh trung thu cùng những tách trà đắng.

Những chiếc bánh trung thu ngày nay không chỉ có những loại nhân truyền thống như: thập cẩm, hạt sen, đậu xanh,... mà còn được biến tấu với những loại nhân mới lạ như: socola, dưa lưới, trà xanh,...

Xem thêm : Tìm hiểu về bánh trung thu chay giá rẻ tại beemart

Tuy nhiên bản chất của loại bánh này là khá ngọt và nhiều calo nên chắc chắn sẽ làm cản trở công cuộc ăn kiêng của các chị em. Để đáp ứng nhu cầu ăn uống khắt khe của các chị em, những năm gần đây trên thị trường đã có những loại bánh ít ngọt, ít calo những vẫn giữ được hương vị truyền thống cho người ăn kiêng. Những chiếc bánh đó thông thường sẽ thường được bán với mức giá khoảng từ 90.000-hơn 200.000đ cho một chiếc bánh. Mức giá này có thể cao hơn tùy vào loại nguyên liệu cũng như thương hiệu của bánh.

Nếu có thời gian bạn nên tự sên nhân hay làm bánh tại nhà. Việc này sẽ giúp tiết kiệm được kha khá thời gian cũng như tiền bạn mà lại phù hợp với khẩu vị và nhu cầu của mình đấy.

Các loại bánh trung thu cho người ăn kiêng

Bánh trung thu truyền thống không sử dụng đường

Nguyên liệu:

Vỏ bánh

• Bột mì: 100g
• Mật ong: 55g
• Dầu ăn: 30ml
• Bột cacao: 30g
• Bột nở: 2g

Phần nhân

• Hạnh nhân: 100g
• Đậu phộng rang: 50g
• Mứt gừng: 50g
• Mứt vỏ cam: 10g
• Hạt điều: 50g
• Mứt hạt sen: 50g
• Nho khô: 100g
• Bột nếp rang: 50g
• Rượu mai quế lộ: 30ml
• Mật ong: 15g

Phần quét mặt bánh

• Dầu đậu phộng: 1 thìa
• Hắc xì dầu: 1/2 thìa

Cách làm bánh Trung thu không đường

Bước 1: Làm nhân bánh Trung thu không đường

• Xay nhỏ các loại mứt và hạt hoặc bạn có thể thái nhỏ
• Trộn với bột nếp rang, mật ong và rượu rồi bóp nhẹ cho nhân dẻo và kết dính với nhau, vo viên tròn 100g/viên cho khuôn 150 g.

Bước 2: Làm vỏ bánh Trung thu không đường

• Trộn mật ong và dầu thành một hỗn hợp.
• Trộn đều bột mì, bột nở, bột cacao vào một cái âu khác. Sau đó cho từ từ hỗn hợp mật ong với dầu vào
• Nhồi bột đến khi bột dẻo mịn không dính tay. Ủ bột trong 30 phút rồi chia bột thành các phần có khối lượng 55 g/viên.

Bước 3: Đóng bánh

• Bạn có thể cán mỏng viên bột, cho nhân vào rồi vo viên tròn, miết cho hết khí bên trong.
• Thoa chút bột áo lên viên bột và khuôn, sau đó cho viên bột vào khuôn ấn mạnh tạo hình trước khi đẩy bánh ra.
• Xếp bánh ra khay có lót giấy nướng. Ngoài ra bạn có thể đóng bánh không cần nhân theo sở thích

Bước 4: Nướng bánh

• Bật lò nướng trước 15 phút ở nhiệt độ 175 độ C. Sau đó cho khay bánh vào ngăn thấp hơn ngăn giữa của lò, nướng 8 phút lần 1, sau đó lấy khay bánh ra xịt rượu mai quế lộ, để 2 phút cho bánh nguội bớt rồi quét mặt bánh.
• Cho khay bánh trở lại lò và nướng tiếp lần 2 trong 8 – 10 phút là bánh chín.
• Tắt lò, lấy bánh Trung thu ra để nguội hoàn toàn trước khi cho vào hộp và thưởng thức.

Bánh trung thu nhân hạt sen hạt chia

Hai loại hạt tưởng không liên quan lại có thể kết hợp với nhau tạo nên một hương vị nhân mới lạ và đặc sắc. Hạt sen sau khi được chọn lựa kỹ lưỡng cần ngâm trước khi làm chín. Khi sên nhân hạt sen bạn có thể giảm lượng đường cho phù hợp nhưng cũng không được quá ít hoặc thay thế bằng đường ăn kiêng hay mật ong.

Để mang đến cho người thưởng thức trải nghiệm khác lạ, hạt chia giòn giòn được trộn đều cùng phần nhân hạt sen.

Bánh trà xanh hạt macca

Được chế biến từ hạt giàu dinh dưỡng macca, loại bánh này chắc chắn sẽ trở thành món bánh mới lạ thơm ngon cho mùa Trung thu năm nay. Chất béo không bão hòa đơn trong hạt macadamia tốt cho tim mạch, góp phần giảm cholesterol, phù hợp cho việc ăn kiêng.

Đồng thời khi kết hợp thêm với vị chát nhẹ của trà xanh càng làm phần nhân bánh thơm ngon hơn, lại không bị ngọt gắt.

Bánh trung thu cho người ăn kiêng từ khoai lang và đậu đỏ

Nguyên liệu

Phần vỏ bánh

• Khoai lang hấp chín: 500g
• Sữa tươi: 100g
• Bột nếp rang chín: 25g

Phần nhân bánh

• Đậu đỏ: 100g
• Mật ong: 25g
• Dầu oliu

Cách làm

• Ngâm đậu đỏ 8 - 12 tiếng.
• Ninh nhừ đậu đỏ 40 phút
• Xay khoai lang cùng với sữa đến khi nhuyễn.
• Trộn thêm bột nếp vào cùng và nhào đến khi không bị dính tay.
• Xay nhuyễn đậu đỏ đã ninh nhừ sau đó cho ra chảo thêm mật ong vào và bắt đầu sên nhân. Đến khi nhân cứng lại là đã đạt.
• Vo viên vỏ và nhân lại và bắt đầu làm bánh.
• Bọc nhân bánh vào vỏ và dùng khuôn tạo hình cho bánh (nên dùng dầu oliu để chống dính cho khuôn)

Mong rằng những công thức bánh trung thu cho người ăn kiêng trên đây sẽ giúp các bạn lựa chọn hoặc làm được những chiếc bánh ngon đúng kiểu mà vẫn không lo tăng cân nhé.