Các bạn hẳn cũng biết bánh Trung Thu mang một lượng đường và calories cực lớn. Đó là lí do vì sao nhiều bạn thích bánh trung thu mà không dám ăn vì sợ tăng cân. Những năm gần đây, các phương pháp giảm cân đã trở lên phổ biến và được phát triển thành nhiều loại, tạo nên xu hướng bánh thực dưỡng. Và bánh trung thu cũng nằm trong số đó, bánh Trung Thu ăn kiêng được phát triển và được nhiều người tin dùng dùng. Hôm nay hãy cùng Beemart tìm hiểu về bánh Trung Thu ăn kiêng - sự phát triển của xu hướng thực dưỡng này nhé!

>>> Xem thêm Cách làm bánh trung thu thực dưỡng

>>> Xem thêm Công dụng bánh trung thu thực dưỡng

Bánh Trung Thu ăn kiêng - sự phát triển của xu hướng thực dưỡng

Hiện nay, có 2 chế độ ăn kiêng phổ biến nhất là Eat Clean và Keto. Beemart sẽ giới thiệu tổng quát qua và mỗi một chế độ chúng tớ sẽ giới thiệu công thức để các bạn có thể làm bánh Trung Thu ăn kiêng không sợ béo nhé!

Bánh Trung Thu ăn kiêng - chế độ Eat Clean

Chế độ Eat Clean hiện nay đang được nhiều người ưa chuộng nhất vì sự cân bằng của 4 nhóm thức ăn chính để nạp vào cơ thể. Tinh bột thường dùng từ các loại ngũ cốc và gạo lứt, chất ngọt cũng được dùng từ thiên nhiên như mật ong, chất béo dùng bơ động vật, dầu oliu để sức khỏe trở nên khỏe mạnh hơn.

Chế độ Eat Clean được coi là ít khắc nghiệt và dễ dàng tìm nguyên liệu nhất. Các bạn hoàn toàn có thể tìm các nguyên liệu đa phần là các loại hạt ngũ cốc tại siêu thị hay Beemart với giá cả vô cùng hợp lí. Để có bánh Trung Thu chuẩn nhất, chúng mình sẽ hướng dẫn bạn làm bánh Trung Thu bằng vỏ khoai lang và nhân đậu đỏ nhân dẻo mịn không thua kém ngoài hàng.

Nguyên liệu bánh Trung Thu ăn kiêng - Eat Clean

• 200g khoai lang
• 400g đậu đỏ
• Whipping cream
• Sữa tươi không đường
• Mật ong
•  180g Dầu dừa

Cách làm bánh Trung Thu ăn kiêng - Eat Clean

• Ngâm đậu đỏ trước 4 tiếng để đậu nở mềm. Rửa sạch khoai và hấp khoai từ 20-25 phút. Các bạn nên hấp khoai để khoai chín bở ngon hơn là luộc nhé!

• Đậu đun với nước với lửa thật nhỏ đến khi chín đều. Các bạn sử dụng máy xay sinh tố để xay nhuyễn cùng với lượng mật ong tùy thích, các bạn có thể lọc qua rây nếu muốn đậu đỏ mịn hơn.
• Chia dầu dừa thành 3 – 4 phần. Cho đậu và 1 phần dầu ăn vào chảo, bật bếp ở lửa vừa– lớn, đảo đều đến khi dầu ăn hòa quyện hết vào đậu (5 – 7 phút) thì cho phần dầu ăn tiếp theo và đảo tiếp, làm lần lượt đến khi cho hết dầu ăn.
• Đến khi đậu đặc hơn thì hạ lửa nhỏ và tiếp tục sên. Khi đậu đã rất đặc, gần đạt thì cần SÊN Ở MỨC LỬA NHỎ NHẤT đến khi đạt. Nhân đạt là nhân không bị dính tay có giữ nguyên hình dạng khi vo viên một viên nhỏ để trên chảo.

• Khoai lang các bạn sẽ nghiền nhuyễn , trộn đều với whipping cream và sữa tươi đến khi hỗn hợp mềm mịn, không dính tay. Khoai lang có độ ngọt tự nhiên, nên các bạn không cần cho thêm mật ong nhé.
• Các bạn có thể chia nhân và khoai lang tùy ý, như với Beemart khuôn 150g sẽ là 60g khoai lang và 90g nhân đậu đỏ đã sên. Các bạn vo tròn viên, không để lộ nhân đậu đỏ bên trong và sử dụng khuôn lò xo để đóng bánh nhé!

Bánh Trung Thu ăn kiêng - chế độ Keto

Chế độ ăn Ketogenic (gọi tắt là Keto) là chế độ ăn ít carbohydrate và nhiều chất béo có lợi cho cơ thể. Khi lượng carbohydrate nạp vào cơ thể bị cắt giảm, cơ thể bạn sẽ rơi vào trạng thái gọi là “Ketosis”.

Dựa theo nguyên tắc nền tảng của chế độ Keto, bạn nên tránh ăn những thực phẩm có lượng carbohydrate cao, ví dụ như: các loại đậu, tinh bột không lành mạnh, đồ uống có cồn,...Một nghiên cứu cho thấy người thực hiện chế độ Keto có thể giảm cân nhanh hơn 2,2 lần so với những người thực hiện chế độ ăn ít béo và giảm calo nghiêm ngặt.

Nguyên liệu bánh Trung Thu - Bánh Trung Thu nhân sữa dừa

A. Phần sữa dừa:

• 40g vừng trắng đã rang chín
• 100g dừa bào sợi
• 50g nước cốt dừa
• 30ml nước
• 50g đường quả la hán
• 50g phomai mozzarela

B. Vỏ bánh:

• 50g bột hạnh nhân
• 50g cơm dừa loại mịn
• 135ml nước
• 20g đường la hán
• 15g bơ hạnh nhân
• 1 lòng đỏ trứng

Cách làm bánh Trung Thu ăn kiêng nhân sữa dừa

• Các bạn cho nước cốt dừa và đường la hán lên chảo đến khi sôi thì thêm phomai mozzarela. Nếu như bình thường, sẽ dùng bột bánh dẻo để nhân có độ kết dính nhưng vì đây là chế độ keto nên sử dụng phomai để tạo độ kết dính nhé!
• Đến khi phomai tan chảy hết, cho các nguyên liệu còn lại vào, vặn lửa nhỏ và đảo đến tay đến như nhân mềm dẻo thành một khối.
• Với vỏ bánh, các bạn trộn đều các nguyên liệu đến khi thành một khối không dính tay thì đạt. Nhân và vỏ đều chia thành 64g/viên, cán mỏng vỏ, vo tròn sao cho không lộ nhân và sử dụng khuôn lò xo 125g để tạo hình cho bánh.

• Các bạn sẽ nướng bánh lần một với nhiệt 210 độ C trong vòng 15 phút để bánh trở đục thì mang ra để nguội bớt và quét mặt bánh bằng một lớ p mỏng lòng đỏ trứng. Nướng lần 2 với nhiệt 180 độ C từ 10-12 phút đến khi mặt bánh vàng là được.

>>> Xem thêm các nguyên liệu làm bánh trung thu khác TẠI ĐÂY

Ngoài bánh Trung Thu ăn kiêng, các bạn có thể tham khảo nhiều công thức bánh tốt cho sức khỏe tại Blog Beemart hoặc các video hướng dẫn chi tiết tại kênh Youtube của Beemart chúng tớ nhé! Chúc các bạn thành công với những mẻ bánh Trung Thu tốt cho sức khỏe và Trung Thu đầm ấm, quây quần với người thân, gia đình.