Bánh thực dưỡng một cái tên mới mẻ nhưng lại đang xốt sình sịch trong những ngày vừa qua. Đặc biệt khi rằm trung thu đang đến rất gần, những chiếc bánh trung thu thực dưỡng xuất hiện giúp những chị em đam mê món bánh truyền thống này nhưng lại không muốn ăn vì sợ béo và ngọt. Vậy bánh thực dưỡng có tốt như lời đồn không? Làm bánh trung thu thực dưỡng liệu có khó làm không? Hôm nay cùng Beemart tìm hiểu nhé!!

>> Xem thêm Bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu - học làm cực dễ tại nhà

>> Xem thêm Cách làm bánh dẻo chay đơn giản cho ngày tết Trung thu đoàn viên

Bánh thực dưỡng - Cách làm bánh trung thu thực dưỡng đơn giản đến bất ngờ

Thực dưỡng là tên gọi của phương pháp ăn uống, sinh hoạt đúng quy luật để cơ thể luôn khỏe mạnh, tinh thần lạc quan, minh mẫn. “Thực” chính là chế độ ăn uống, “dưỡng” là dưỡng sinh. Đây là phương pháp dinh dưỡng đang mang lại nhiều lợi ích đáng kể đối với sức khỏe của chúng ta. Vậy bánh thực dưỡng là gì?

Bánh thực dưỡng

Bánh thực dưỡng là những món bánh được làm với các nguyên liệu được quy định trong phương pháp thực dưỡng, thường là những loại rau, củ, quả cùng với các loại ngũ cốc có lợi cho sức khỏe như bột mì nguyên cám, bột yến mạch, gạo lứt… Những món bánh thực dưỡng thông thường sẽ kết hợp cùng các loại hoa quả đã được nấu chín. Bởi lẽ trong rau, củ, quả khi còn tươi mang nhiều tính âm vì vậy cần dùng phương pháp dương hóa (có nghĩa là nấu chín lên) để có thể cân bằng lượng thức ăn âm – dương mà chúng ta đã nạp vào cơ thể. 

Bởi được làm từ các loại rau, củ, quả cùng các loại ngũ cốc có lợi cho sức khỏe nên những bạn đang ăn kiêng theo chế độ hay bị bệnh tiểu đường cũng hoàn toàn có thể sử dụng bánh được. Các bạn nếu đang lo lắng Trung thu này thế nào để có thể thưởng thức được những chiếc bánh trung thu thơm ngon mà dáng vẫn đẹp thì bánh trung thu thực dưỡng chính là lựa chọn cho bạn. Hôm này cùng vào bếp chuẩn bị những chiếc bánh thực dưỡng chiêu đãi cả nhà nhé!!

Hướng dẫn làm bánh trung thu thực dưỡng thơm ngon cực đơn giản

Nguyên liệu làm nhân bánh thực dưỡng

• 100g hạt óc chó
• 100g hạnh nhân nguyên hạt
• 100g hạt hướng dương bóc vỏ
• 100g hạt bí chà xanh
• 100g hạt phỉ
• 300g Trái cây hỗn hợp sấy khô dẻo
• 30g Bột nếp bánh dẻo
• 170g sốt trộn nhân

Ngoài các loại hạt trên, bạn hoàn toàn có thể thay bằng các loại hạt khô không đường khác để làm bánh thực dưỡng nhé. Xem thêm các loại hạt dinh dưỡng khác TẠI ĐÂY

Nguyên liệu làm vỏ bánh thực dưỡng

• 100g bột mì
• 250g nước đường bánh nướng
• 250g yến mạch
• 10g custard

Cách làm bánh trung thu thực dưỡng

Bước 1: Làm nhân bánh thực dưỡng

• Cát nhỏ 300g trái cây sấy dẻo thành từng miếng nhỏ. Các nguyên liệu hạt còn lại dùng chày đập đập (không đập nhuyễn)

• Trộn các loại hạt vừa đập đập xong với sốt nhân cho quyện rồi thêm bột nếp vào trộn đều tay (chú ý cho bột nếp từ từ tùy độ dính mong muốn, cho quá nhiều sẽ bị khô)

• Để hỗn hợp nghỉ khoảng 3 phút rồi chia đều thành từng phần bằng nhau và vo tròn nhân lại

Lưu ý: Lượng nguyên liệu như trên có thể làm được khoảng 10 nhân bánh 150g với tỷ lệ 90g nhân và 60g vỏ.

Bước 2: Làm vỏ bánh trung thu

• Dùng chày đập hoặc dùng máy xay xay vỡ yến mạch, sau đó trộn chung với bột mì, bột custard
• Trộn đều nước đường và khoảng 1 chén vào 1 cái tô, sau đó cho hỗn hợp bột mì bột yến mạch vào, dùng spatula trộn đều đến khi hỗn hợp quyện lại với nhau (có thể cho thêm bơ đậu phộng nếu muốn)
•  Bạn nhào hỗn hợp này đến khi thành 1 khối dẻo hơi dính tay thì để nghỉ khoảng 30 phút. Nếu bột hơi lát thì bạn có thể bỏ thêm 10 - 15g bột mì vào nhào cùng

• Sau khi hỗn hợp nghỉ 30 phút thì bạn chia bột thành các phần bằng tùy vào kích cỡ bánh bạn muốn làm. Ở đây mình làm bánh 150g với tỷ lệ 90g vỏ và 60g nhân

Bước 3: Tạo hình bánh

• Nặn bột mỏng và bọc kín phần nhân. Sau khi bọc, bạn dùng khuôn lò xo để đóng bánh nhé. Một tip nhỏ là bạn nên sử dụng khuôn mặt trơn để đóng bánh và trang trí bằng cỏ khô sẽ đẹp hơn đó.

Bước 4: Nướng bánh

• Cho bánh vào lò nướng và nướng bánh 3 lần như với các loại bánh trung thu nướng thông thường nhé.

Thế là bạn đã hoàn thành món bánh thực dưỡng thơm ngon ăn nhiều cũng không lo béo  rồi đó. Cũng không quá khó phải không nào. Để mua các nguyên liệu làm bánh trung thu đừng quên ghé qua Beemart nhé! Chúc bạn thành công.

>>> Xem thêm video cách làm bánh Trung thu thực dưỡng vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe