Những lưu ý khi làm đường icing mà bạn không thể bỏ qua

Những chiếc bánh quy được trang trí đẹp mắt bằng đường icing luôn làm không khí Giáng sinh thêm phần náo nức và nhộn nhịp phải không nào. Hôm nay Beemart sẽ cùng các bạn tìm hiểu về những lưu ý khi làm đường icing cực quan trọng mà bạn không thể nào bỏ qua được đâu nhé.

>>> Xem thêm Bánh nhà gừng lung linh tuyệt đẹp cho bé chào đón Giáng sinh

>>> Xem thêm Cách làm bánh cookies icing đơn giản, dễ làm cho mùa Noel ấm áp

Những chiếc bánh quy icing đầy màu sắc là tâm điểm của bữa tiệc

1. Có nhiều công thức làm đường icing hơn bạn tưởng đấy

Nguyên liệu chính để tạo ra đường icing là đường bột và chất lỏng, nhưng phần chất lỏng này có thể là lòng trắng trứng, sữa tươi hay siro đường. Phổ biến nhất có lẽ là đường icing từ lòng trắng trứng, tuy nhiên, vì lòng trắng trứng làm đường icing không qua xử lý nhiệt, các mẹ sẽ lo lắng rằng liệu có an toàn khi cho các bé ăn những chiếc bánh quy này. Do đó, các mẹ có thể xem công thức đường icing với siro đường, sẽ cực kỳ đảm bảo và an toàn.

Có một điều thú vị mà chúng mình muốn chia sẻ đó là đường icing làm với siro đường, sau khi pha màu, màu của icing sẽ trong suốt, gần giống như màu của các loại mứt phết bánh mỳ, rất lạ mắt mà ăn không bị ngọt gắt như công thức sử dụng lòng trắng trứng.

2. Loại đường sử dụng để làm đường icing

Dĩ nhiên là đường bột rồi, nhưng các bạn lưu ý cần sử dụng loại đường bột có trộn thêm 1 chút bột ngô và KHÔNG thay thế bằng bất kỳ loại nào khác.

Một số bạn không có điều kiện mua đường bột xay mịn công nghiệp thường tự cho đường hạt vào máy xay sinh tố xay vỡ nhưng đường này vẫn chưa đủ mịn để làm icing đâu, hạt đường vẫn khá to và không tan được, hỗn hợp icing sẽ không mịn mượt mà bị cợn.

Không thể thay thế đường bột bằng loại khác

3. Thế nào là icing đạt

Khi làm icing, các bạn sẽ cho đường bột vào đánh đều với phần chất lỏng thành hỗn hợp dẻo mịn, tùy chỉnh độ đặc loãng bằng nước. Vậy như thế nào là icing đạt? Múc 1 chút icing lên và để icing tự chảy xuống thành dải ruy băng, và tùy vào mục đích sử dụng khác nhau mà bạn sẽ có kết cấu phần icing khác nhau.

- Vẽ viền bánh: phần icing này sẽ khá đặc, đồng nghĩa với việc nó sẽ khô nhanh hơn, ít chảy tràn hơn. Khi múc đường và để đường tự chảy xuống, dòng đường sẽ mất khoảng 13-15 giây tính từ lúc chạm mặt để chìm xuống là đường đạt để vẽ viền bánh.

Icing để vẽ viền sẽ đặc, không chảy loang

- Phủ bánh: để phủ bánh đều và đẹp, icing cần loãng hơn so với vẽ viền để có thể tự chảy tràn đều. Khi múc đường và để đường tự chảy xuống, dòng đường sẽ mất khoảng 3-5 giây tính từ lúc chạm mặt để chìm xuống, có nghĩa là đường đã đủ loãng để phủ bánh đẹp.

Icing phủ sẽ loãng hơn, chảy lan tốt

4. Vẽ các họa tiết

Bên cạnh vẽ viền, phủ kín, vẽ họa tiết trang trí thì họa tiết nổi là phần thú vị nhất của icing. Để vẽ các họa tiết nổi, các bạn cần đợi bề mặt icing khô hẳn, nếu không các họa tiết sẽ chìm xuống.

 Vẽ họa tiết nổi

5. Sau bao lâu thì icing khô

Thời gian chờ icing khô hoàn toàn khoảng 3-4 tiếng, các bạn nên hong khô bằng quạt chứ không sấy, nhiệt cao sẽ làm tan chảy phần icing. Và chú ý không làm icing vào các ngày trời nóng hoặc ẩm, nồm, icing sẽ cực kỳ lâu khô.

Và lưu ý sau khi trộn icing xong, các bạn nên cho vào túi bắt kem và buộc kín, không cắt đầu túi để giữ cho icing không bị khô.

Các bạn đã nắm vững những lưu ý khi làm đường icing chưa. Cùng bắt tay vào tạo nên những chiếc bánh quy thật rực rỡ nào.

Chúc các bạn thành công!

>>> Xem thêm SET TRANG TRÍ COOKIES ICING làm sẵn vô cùng TIỆN LỢI