Công thức cheesecake sữa chua thơm ngon miễn chê (Yogurt Cheesecake)

Nổi bật với hương vị béo ngậy, chua nhẹ từng miếng bánh mềm mịn như tan trong miệng chắc chắn sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho buổi trà chiều cùng bạn bè và gia đình. Đây là món bánh vô cùng quen thuộc đối với những người mới học làm bánh vì không cần dùng lò nướng. Tham khảo ngay công thức cheesecake sữa chua vô cùng đơn giản này nhé!

>>> Công thức bánh chanh xanh - Key Lime Pie hấp dẫn không thể chối từ

>>> Công thức bánh tart trái cây tươi thơm ngon, đẹp mắt ai cũng mê

Nguyên liệu làm cheesecake sữa chua

- 200g cream cheese

- 100g whipping cream

- 1 hộp sữa chua có đường

- 50g bánh quy

- 30g bơ lạt

- 3g gelatine

- 30g đường

>> Xem thêm công thức chi tiết và mua Set nguyên liệu cheesecake TẠI ĐÂY

Cách làm bánh cheesecake sữa chua thơm mịn hấp dẫn

Bước 1: Chuẩn bị các nguyên liệu

Trước khi bắt tay vào làm, cần tiến hành đong chia đầy đủ các nguyên liệu như hình!

Bước 2: Làm đế bánh

- Đầu tiên, nghiền vụn 50g bánh quy mặn. Có thể cho vào máy xay sinh tố xay cho thêm mịn, bánh càng nghiền mịn thì đế bánh sẽ càng kết dính chặt hơn.

- Trong khi nghiền vụn bánh, đun chảy 30g bơ lạt. Có thể để bát bơ vào trong tô nước nóng, bơ sẽ tự tan chảy

- Đổ bơ đã đun chảy vào phần đế bánh quy đã nghiền vụn, trộn đều cho bơ và bánh hoà quyện với nhau.

Bước 3: Đổ khuôn đế bánh

- Chuẩn bị khuôn đế rời size 12cm.
- Đổ hỗn hợp bánh quy và bơ đã trộn đều vào khuôn, dùng thìa nén chặt xuống để phần đế được kết dính thêm.

- Cho khuôn bánh vào ngăn đông tủ lạnh trong vòng 20 phút để phần đế dính chặt hơn.

Lưu ý: Không nên để phần đế bánh trong ngăn đông tủ lạnh quá lâu vì khi đó đế bánh sẽ bị cứng và tạo ra 1 lỗ nhỏ ở thành khuôn, khi đổ kem sẽ bị chảy xuống đáy.

Bước 4: Chuẩn bị chất tạo đông (gelatine)

- Ngâm 3g gelatine với 10ml nước lạnh, ngâm khoảng 5 phút cho gelatine nở ra

- Đun chảy gelatine trong lò vi sóng khoảng 15 giây hoặc đun cách thủy cho gelatine chảy ra.

Bước 5: Đánh tan cream cheese

Cream cheese cần để nhiệt độ phòng trước khi đánh

- Thêm 200g cream cheese và 30g đường vào tô.

Dùng phới lồng hoặc phới dẹt đánh cho đường tan hết và cream cheese mềm hơn, khi đó cream cheese sẽ ở trạng thái mịn, không bị lợn cợn và rất dẻo

Bước 6: Đánh bông kem tươi (whipping cream)

- Thêm 100ml kem tươi đã để lạnh vào tô, dùng phới lồng đánh đến khi kem đặc lại và nổi vân ở trên mặt

Lưu ý: Không đánh kem tươi quá bông cứng sẽ làm lớp kem bánh bị lổn nhổn và không mịn

Bước 7: Trộn hỗn hợp kem phô mai

- Lần lượt đổ kem tươi, 1 hộp sữa chua (để nhiệt độ phòng) vào tô cream cheese đã đánh

- Nhẹ nhàng khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau

- Thêm 3g gelatine đã đun chảy vào hỗn hợp này và trộn đều một lần nữa

Bước 8: Đổ khuôn

- Lấy đế bánh từ trong tủ lạnh ra, nhẹ nhàng đổ hỗn hợp kem phô mai vào khuôn bánh đã lót đế.

- Nghiêng nhẹ để phần kem được dàn đều và mặt bánh thêm mịn.

- Cất bánh vào trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng là bánh sẽ đông lại

Bước 9: Gỡ khuôn bánh

- Sau khi bánh đã đông, lấy bánh ra ngoài rồi bắt đầu gỡ khuôn bánh

- Lấy 1 cái khăn sạch có thấm nước nóng, bao quanh thành khuôn rồi giữ khoảng 1 phút cho hơi ấm từ khăn tỏa vào khuôn, như vậy sẽ dễ lấy khuôn hơn.

- Đặt khuôn bánh lên trên 1 vật thể cao, ở đây chúng mình đặt lên 1 cái cốc.

- Nhẹ nhàng kéo khuôn xuống là có thể lấy bánh ra

Lưu ý: Nếu làm ở nhà, có thể lấy máy sấy tóc sấy quanh thành khuôn là có thể gỡ khuôn ra

Bước 10: Trang trí và hoàn thiện bánh cheesecake sữa chua

Cheesecake có thể trang trí theo nhiều cách khác nhau và tùy theo sở thích của mỗi người.

- Nghiền nhỏ bánh quy, rắc vụn bánh quy lên mặt bánh

- Đánh bông kem tươi, cho kem vào túi bắt kem rồi tiến hành tạo hình. Có thể trang trí thêm hoa quả tươi nếu thích

Cheesecake có vị chua chua béo ngậy từ cream cheese kết hợp với vị ngọt nhẹ của đế bánh, chắc hẳn là món bánh được yêu thích nhất mùa hè này. Cùng thử ngay công thức này cheesecake sữa chua đơn giản này nhé!

-------------------------------------------------------------------

Beemart cung cấp đầy đủ các nguyên liệu, dụng cụ làm bánh CHÍNH HÃNG khác với GIÁ VÔ CÙNG TỐT. Tải app Beemart ngay hôm nay để mua sắm tiện lợi - dễ dàng và update thông tin làm bánh nấu ăn được nhanh nhất nhé !

App Beemart - ỨNG DỤNG #1 MUA SẮM ĐỒ LÀM BÁNH

Tải app để mua sắm tiện lợi hơn TẠI ĐÂY!