Chè ba màu: Cách làm ngon miệng, đẹp mắt ngay tại nhà

Chè ba màu là món chè đã in sâu vào trong kí ức tuổi thơ của nhiều người Việt Nam. Ly chè truyền thống với màu sắc cực  bắt mắt, vị ngon, ngọt mịn của các loại đậu quyện cùng nước cốt dừa béo ngậy, vị mát lạ miệng đến từ rau câu,... Tất cả tạo nên ly chè ba màu thật đặc biệt. Vào bếp và thực hiện những ly chè hấp dẫn này để cả gia đình mình cùng xua tan cái nắng hè nhé!

Chè ba màu đặc trưng bởi 3 màu sắc: đậu đỏ, đậu trắng và đậu xanh. Khi trộn đều lên, các loại đậu mềm, bùi cùng nước cốt dừa sánh mịn thật là hấp dẫn. Món chè này có cách làm tương đối dễ dàng và đơn giản. Bắt tay thực hiện nấu chè ba màu cùng Beemart nào!!!

Nguyên liệu làm món chè ba màu

Nguyên liệu nấu chè ba màu khá đơn giản và bạn có thể dễ dàng tìm mua. Các loại đậu thì bạn có thể mua tại các cửa hàng đồ khô, vani, bột thạch, nước cốt dừa thì hầu như siêu thị nào cũng có, hoặc chúng mình có thể ghé qua các cửa hàng chuyên bán nguyên liệu nấu chè để chuẩn bị nhé!

Dưới đây là nguyên liệu nấu món chè này dành cho 6 người ăn:

• 100g đậu đỏ
• 200g đậu trắng
• 300g đường
• 100g đậu xanh
• 1 ống vani
• 1 bó lá dứa
• 8g bột thạch rau câu
• Nước sôi để nguội
• 400ml nước cốt dừa ( 1lon)
• 2 quả cam

Cách làm chè ba màu tại nhà

Sau khi chuẩn bị đủ các nguyên liệu cần thiết, bạn hãy cùng Beemart bắt đầu các công đoạn của món chè này nhé!!!

Sơ chế nguyên liệu:

• Đậu đỏ, đậu trắng, đậu xanh: ngâm riêng từng loại với nước ấm trong vòng 4 giờ, sau đó vớt ra xả qua với nước lạnh vài lần và để ráo.
• Lá dứa: rửa sạch, ép lấy nước (dùng máy xay, xay nhuyễn và lọc lấy nước trong không cặn)
• Cam: rửa sạch, bổ đôi quả, ép lấy nước.
• Thạch rau câu: hòa tan với 70g đường vào trong 1 lít nước.

Nấu nước cốt dừa:

Nước cốt dừa được coi là linh hồn, bí quyết để có được 1 ly chè ngon. Đây chính là điều tạo nên thương hiệu cho các hàng chè ngon. Bạn cũng có thể tự nấu cốt dừa tại nhà để các món chè ngon và hấp dẫn hơn. Còn nếu không có thời gian, chỉ cần sử dụng nước cốt dừa đóng lon sẵn thêm vào chè là cũng có thể thưởng thức chè rồi ạ.

Với cách nấu nước cốt dừa, bạn cần chuẩn bị thêm bột năng - tạo độ sánh cho nước cốt dừa. 1 lon (400ml) nước cốt dừa + 30gr đường nấu với lửa nhỏ khi nước cốt dừa sôi nhẹ thì cho 1 chút xíu bột năng hoa với nước lạnh vào khuấy đều 1/2 phút là tắt bếp. Bạn có thể tham khảo thêm các công thức nấu nước cốt dừa sánh mịn cực chi tiết không thua kém ngoài hàng nhé!

Các bước làm chè ba màu:

- Bước 1: Cho đậu đỏ vào nồi với 1 lít nước, nấu sôi với lửa lớn trong vòng 1 phút sau đó hạ nhỏ lửa, hầm nhừ trong vòng 30 phút sau đó cho thêm 70g đường vào đun thêm 30 phút cho đường ngấm đầu vào hạt đậu.

Tiếp tục nấu đậu trắng và 50 gram đường với 1 lít nước. Sau đó, cho ra chén và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút.

- Bước 2: Trong thời gian chờ đậu đỏ chín, cho đậu xanh vào hấp chín, sau đó cho đậu xanh 70g đường, vani vào chảo sạch sên với lửa nhỏ cho đến khi phần đậu xanh quyện lại thành khối mịn không dính chảo là được. Bạn cũng có thể hấp chín đậu và cho đậu vào máy xay cùng đường thì đậu sẽ nhuyễn và mịn hơn nhé.

- Bước 3: Đặt hỗn hợp rau câu lên bếp đun đến khi thạch chuyển màu đục đục là được, chia thạch ra làm 3 phần một phần đun với nước cốt dừa, 1 phần đun cùng với nước cốt lá dứa, 1 phần đun cùng nước ép cam.

Đổ thạch ra âu, để nguội, bảo quản trong tủ lạnh 2-3 giờ cho thạch đông lại sau đó lấy ra cắt miếng vuông nhỏ vừa ăn.

- Chia thạch ra cốc, múc thêm đậu đỏ, đậu xanh thêm nước cốt dừa và đá là bạn đã có ngay ly chè ba màu để thưởng thức rồi. Bạn có thể thêm dừa bào sợi và lạc rang vào cùng để thêm vị bùi nhé!!!

Lưu ý khi thực hiện công thức nấu chè ba màu:

- Bạn có thể điều chỉnh lượng đường thêm vào trong món chè để vị chè ngọt dịu, thích hợp với mùa hè hơn.

- Khi ăn chè 3 màu bạn có thể bổ sung thêm một ít hoa quả sẵn có trong mùa hè để món chè 3 màu trở nên hấp dẫn hơn.

- Đậu đỏ bạn cũng có thể cho lên hấp chín nhờ vậy hạt đậu sẽ bở hơn nhưng ngược lại chúng ta lại không tận dụng được phần nước đậu đỏ vốn có tác dụng giải nhiệt rất tốt.

Vậy là bạn đã hoàn thành ly chè ba màu cực đẹp mắt và hấp dẫn để cả nhà cùng giải nhiệt mùa hè rồi. Hãy thử và khoe thành quả với Beemart nhé!!! Chúc các bạn thành công với cách làm này nha!

>>> Tham khảo thêm các công thức nấu chè khác:

- Cách nấu chè bưởi giòn dai tại nhà

- Chè hạt sen long nhãn: bí kíp ngon chuẩn vị

- Dừa dầm sầu riêng: món ngon nhất định phải thử