Các bạn còn nhớ tới các nhân vật hoạt hình đáng yêu trong Disney không? Và chỉ cần một chút khéo tay, các bạn có thể tạo hình macaron dễ thương như Mickey, Minnie, Donald, Daisy,... Hãy cũng Beemart bắt tay vào làm ngay nhé !!!!

• Macaron – cô nàng đỏng đảnh
• Bánh bông lan bơ chanh

-----------------------------------------------

TẠO HÌNH MACARON DISNEY

1. CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU: ( 20 CHIẾC )

a. Nguyên liệu làm MERINGUE để tạo hình macaron:

• 70g lòng trắng trứng
• 90g đường cát

b. BỘT

• 80g bột hạnh nhân
• 80g đường xay
• Màu gel thực phẩm: trắng, đen đỏ, vàng, hồng, xanh dương

2. CÁC BƯỚC CHUẨN BỊ TRƯỚC KHI TẠO HÌNH MACARON

• Lòng trắng trứng cho vào tô, đánh đến khi nổi bọt khí lớn thì cho 1 chút dấm. Dùng máy đánh trứng đánh tốc độ tăng dần đến khi các bọt khí mịn ,nhỏ li ti như hình.

• Cho đường cát từng chút vào lòng trắng trứng, chuyển máy đánh trứng lên tốc độ cao. Đánh đến khi nào hỗn hợp lòng  trắng trứng có vân chạy theo máy thì về tốc độ trung bình. Đánh tiếp cho đến khi lòng trắng trứng bóng dẻo, kéo lên có chóp, đầu  chóp hơi cong nhưng chưa oặt xuống.

• Rây bột hạnh nhân và đường xay chung một tô. Đổ từng chút một vào tô lòng trắng trắng, sử dụng spatula thực hiện kĩ thuật fold sau mỗi lần đổ hỗn hợp bột vào.

• Kĩ thuật trộn bột rất quan trọng, tốt nhất là nên sử dụng cách trộn FOLD-IN, đảo lòng trắng từ phía dưới lên trên mặt bột. Đây là cách trộn đều hỗn hợp tạo hình macaron mà ít bị vỡ bọt khí. Không trộn nhiều quá nhiều, tầm từ 35-40 lần đảo là được.
• Đây là bư
• Bột đạt là sau khi bóp ra vẫn có chóp nhưng bị mất sau 10-15 giây.
• Các bạn sử dụng màu gel để có màu bánh đẹp mà không bị loãng bột. Các bạn tạo hình macaron theo gợi ý dưới đây của Beemart nhé.

• Sau khi tạo hình macaron xong, các bạn để để hong khô mặt bánh tùy vào thời tiết, sờ vào không dính tay là được.
• Hãy nhớ bật lò 15 phút trước khi nướng, nướng 150 độ C trong vòng 20 phúc.

3. CÁCH LÀM NHÂN BÁNH:

• Macaron là một loại bánh có lớp vỏ khá ngọt, các bạn có thể sử dụng hững loại nhân có chocolate đắng hay chút chua dịu của cream cheese để hài hòa hương vị. Beemart xin gửi các bạn một công thức vô cùng đơn giản là whipping cream và cream cheese với tỉ lệ 1:1 Sau đó bạn cho nhân vào túi bắt bông kem và bơm nhân vào bánh.

LƯU Ý:

• Để tạo hình macaron tỉ lệ thành công cao hơn, các bạn nên sử dụng trứng mới nhé.
• Bánh làm xong nên để hộp kín, để tủ lạnh tối  thiểu 24h để bên trong bánh mềm hơn sẽ ngon hơn rất nhiều.  Bánh bảo quản trong vòng từ 3-5 ngày.
• Các bạn nên sử dụng màu gel của Mỹ như Master Chef để có màu lên đẹp nhất. Màu nước và màu bột sẽ khiến hỗn hợp lỏng hơn, bánh sẽ bị hỏng.

• Bánh nướng ở nhiệt cao quá sẽ bị nứt mặt như hình bên trên. Các bạn nên sắm một cái nhiệt kế lò riêng để đảm bảo độ chính xác. Bên cạnh đó, các bạn cũng nên hiểu kĩ về lò nướng bạn sẽ nướng macaron.
• Khi pha màu tạo hình macaron, hãy phân chia giữa những màu cho phù hợp. Ví dụ như, hình Mickey màu đen dùng ít thì chỉ cần pha đầy túi bắt bông kem bé, màu vàng của Tiger dùng nhiều thì cho vào túi bắt bông to.

Sau khi đã thành công với tạo hình bánh macaron dễ thương, các bạn hãy chuẩn bị hộp để mang thành quả đến  cho những người bạn yêu quý. Cách tạo hình macaron cũng là sự gợi ý cho các mẹ có thể chuẩn bị tiệc sinh nhật cho các bé. Chúc các bạn sẽ có những thành phẩm đáng yêu nhé!!!

>> TẢI APP BEEMART TRẢI NGHIỆM MUA HÀNG NHANH CHÓNG, TIỆN LỢI <<