Quy đổi đơn vị đo trong làm bánh dành cho người mới bắt đầu

Thứ Tue,

07/08/2018

(0) Nhận xét

Khi mới bắt đầu làm bánh, các bạn thường gặp rắc rối về việc quy đổi đơn vị đo lường bằng ounce/pound, teaspoon, cup... sang gram. Bạn đăng băn khoăn không biết làm sao để lấy được đúng số nguyên liệu cần dùng? Với hướng dẫn quy đổi đơn vị đo trong làm bánh dưới đây, bạn chỉ cần có một chiếc cân điện tử là có thể lấy chính xác số lượng các thành phần cho món bánh của mình rồi nhé!

Lưu ý khi quy đổi đơn vị:

Ký hiệu viết tắt của các đơn vị đo:

Ký hiệu viết tắt
Viết tắt	Tên đầy đủ	Tạm dịch
Tsp	Teaspoon	Thìa cà phê
Tbsp/tbl/tbl.sp	Tablespoon	Thìa canh
Oz	Ounce	Ao xơ
Fl.oz/oz.lf/floz	Fluid ounce	Ao xơ chất long
Lb	Pound	Pao
G	Gram	Gam
Kg	Kilogram	Kilogam
Ml	Milliliter	Mililit
⁰F	Fahrenheit	Độ F
⁰C	Celsius	Độ C

Lưu ý khi quy đổi đơn vị:

- Ngoài đơn vị đo ounce để đo trọng lượng, còn có đơn vị fluid ounce để đo chất lỏng. 1 fl oz thường bằng 2 oz. Theo cách hiểu thì ounce tương tự như gram và fluid ounce tương tự như millilit trong hệ thống đo của Việt Nam. Mặc dù vậy, đối với chất lỏng trong các công thức trên mạng, nhiều khi người ta vẫn dùng chung tên là ounce (oz).

- Đôi khi đơn vị đo bằng thể tích sẽ có sự khác biết khi nhân đôi, nhân ba công thức. Ví dụ ¼ cup bột mỳ đa dụng có trọng lượng là 25g, nhưng 1 cup bột mỳ đa dụng (tức là gấp 4 lần 1/4 cup) lại có trọng lượng là 125g chứ không phải là 100g. Điều này có thể giải thích là khi bạn xúc 1 cup bột, 1 phần dưới cùng của thìa đong bị nén, nên trọng lượng của 1 cup sẽ nặng hơn trọng lượng của 4 lần đong ¼ cup.

Một số công thức chuyển đổi, quy đổi đơn vị đo cơ bản:

- 1 oz = 28,35g vì vậy quy đổi từ oz sang gram: nhân với 28,35

- 1lb = 454g vì vậy đổi từ lb sang gram: nhân với 454

- 1 millilit nước tinh khiết ở 4⁰C = 1g (gram)

- Để đổi từ độ F sang độ C: [⁰C] = ([⁰F] - 32) x 5 :9

- Đổi từ độ C sang độ F: [⁰F] = [⁰C] x 9 : 5 +32

Quy đổi đơn vị của bột:

Quy đổi đơn vị của đường:

Quy đổi các loại đường
Đơn vị quy đổi	Đường bột, đường xay	Đường thô	Đường trắng	Đường nâu	Đường tinh luyện
1tsp	8g	6g	5g	5g	5g
1tbsp	25g	16g	15g	14g	14g
1/4 cup	31g	62.5g	56g	50g	50g
1/3 cup	42g	83g	75g	67g	66.7g
1/2 cup	62.5g	125g	112.5g	100g	100g
5/8 cup	78g	156g	140g	125g	125g
2/3 cup	83g	166.5g	150g	133g	133g
3/4 cup	94g	187.5g	170g	150g	150g
1 cup	125g	250g	225g	200g	200g

Quy đổi sữa tươi và kem tươi:

Quy đổi đơn vị sữa và kem tươi
Đơn vị quy đổi	Sữa tươi		Kem tươi
Đơn vị quy đổi	ml	gram	Kem tươi
1tsp	5ml	5g	5g
1tbsp	15ml	15.1g	14.5g
1/4 cup	60ml	60.5g	58g
1/3 cup	80ml	80.6g	77.3g
1/2 cup	120ml	121g	122.5g
2/3 cup	160ml	161g	154.6g
3/4 cup	180ml	181.5g	174g
1 cup	240ml	242g	232g
1fl oz		30.2g	29g

Quy đổi bơ và bơ thực vật, sữa chua (yogurt) và mật ong:

Bảng quy đổi đơn vị
Đơn vị quy đổi	Bơ và bơ thực vật	Sữa chua (yogurt)	Mật ong
1tsp	4.7g	5.1g	7.1g
1tbsp	14.2g	15.31g	21g
1/8 cup	28.4g	30.6g	42.5g
1/4 cup	56.7g	61.25g	85g
1/3 cup	75.6g	81.67g	113.3g
3/8 cup	85g	91.9g	127.5g
1/2 cup	113.4g	122.5g	170g
5/8 cup	141.8g	153.12g	212.5g
2/3 cup	151.2g	163.33g	226.7g
3/4 cup	170.1g	183.75g	255g
7/8 cup	198.5g	214.37g	297.5g
1 cup	226.8g	245g	340g
1 oz			28g
1fl oz		30.63g	42.5g
1 thanh (stick)	113.4g
2 thanh (stick)	226.8g
1lb			453.6g

Để cân đo chính xác được nguyên liệu để làm bánh, nấu ăn, pha chế, bạn cần có các dụng cụ đo lường hỗ trợ.

>>> Xem thêm Các dụng cụ đo lường cơ bản trong làm bánh:

- Cân điện tử Electronic Kitchen Scale

- Bộ thìa đong màu sắc

- Ca nhựa 250cc

- Cup đong inox 4 chiếc

- Nhiệt kế lò

Hy vọng với cách quy đổi đơn vị mà Beemart đã chia sẻ, các bạn sẽ dễ dàng hơn khi chuẩn bị, đong chia nguyên liệu làm bánh, nguyên liệu pha chế. Chúc các bạn sẽ có những mẻ bánh, ly đồ uống đúng chuẩn, hấp dẫn!!!