Cách nấu chè khoai môn tại nhà đơn giản sẽ giúp bạn dễ dàng có được bát chè thươm ngon, ngậy bùi. Chè khoai môn gạo nếp vốn là món chè dân dã, khoai môn bùi bùi kết hợp cùng gạo nếp dẻo thơm tạo nên hương vị dân tộc khó quên. Nguyên liệu nấu chè vô cùng đơn giản, các bạn hãy cùng Beemart trổ tài cách nấu chè khoai môn gạo nếp ngon hết sẩy nhé!

Cách nấu chè khoai môn gạo nếp ngon hết sẩy

Để có cách nấu chè khoai môn chuẩn vị truyền thống, trước hết các bạn cần chú ý về phần chuẩn bị nguyên liệu. Khoai môn đối với nhiều bạn miền Nam thì nên sử dụng khoai môn cao, khoai môn sọ thì chỉ thường nấu canh, làm chè sẽ nhớt làm chè bị sai về hương vị.

Nguyên liệu quan trọng không kém là gạo nếp, gạo nếp tròn là loại của Việt Nam, nếp cái hoa vàng, còn gạo nếp có hình hạt gạo dài hơn là loại của Thái. Trong cách nấu chè khoai môn thì chúng ta nên chọn gạo nếp cái hoa vàng của Việt Nam các bạn nhé!

cach-nau-che-khoai-mon

Nguyên liệu nấu chè khoai môn

300g khoai môn. Nên chọn củ thân màu nâu nhạt, khoai trong lúc chế biến sẽ thơm bùi hơn.
200g gạo nếp cái hoa vàng
70g đường trắng
20g bột năng
200ml sữa tươi không đường
300ml nước cốt dừa
Lá nếp (lá dứa)

Nguyên liệu chuẩn bị nấu chè khoai môn gạo nếp

Cách nấu chè khoai môn gạo nếp dẻo thơm tại nhà

Sau khi đã chuẩn bị nguyên liệu cần thiết, cùng Beemart bắt tay vào thực hiện cách nấu chè khoai môn gạo nếp dẻo thơm hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà thôi nào!

Vo sạch gạo nếp nhiều lần, ngâm gạo nếp cùng một chút muối trong vòng 8h để gạo mềm nhanh hơn trong các bước chế biến tiếp theo. Các bạn nên ngâm gạo từ tối hôm trước, sáng hôm sau thực hiện nấu chè là vừa đủ thời gian.
Cắt nhỏ 2 nhánh lá dứa vào trong máy xay sinh tố đồng thời các bạn đổ 250ml lọc, xay đến chúng ta có hỗn hợp nước màu xanh thơm mùi lá dứa. Lọc hỗn hợp qua rây rồi lấy chính nước cốt lá dứa để ngâm gạo cho có mùi thơm và màu xanh tự nhiên.

cach-nau-che-khoai-mon

Sau khi ngâm gạo thì có 2 cách để làm chín gạo: bằng lò vi sóng và hấp truyền thống. Bằng lò vi sóng sẽ tiết kiệm thời gian và khi làm cách này, các bạn vẫn giữ lại nước ngâm gạo nên thành phẩm ra sẽ có màu xanh hơn. Vì cách sử dụng lò vi sóng khá đơn giản nên chúng tớ sẽ hướng dẫn hấp gạo nếp theo cách truyền thống nhé!
Các bạn chuẩn bị nồi hấp, đun nước sôi. Gạo để ráo nước và không cần giữ lại nước ngâm lá dứa. Khi nước đã sôi thì đổ thật nhẹ nhàng vào nồi, cẩn thận hơn bạn nên lấy thìa múc gạo vào để tránh gạo bị nát.
Gạo nếp sẽ được hấp trong vòng 15 phút, sau đó bạn đổ 100ml nước cốt dừa cùng 100ml nước lọc và đảo đều, hấp thêm 10 phút nữa là hoàn thành. Thành phẩm ra gạo nếp vẫn còn nguyên hạt nhưng mềm dẻo.
Gọt sạch vỏ khoai môn, cắt thành những miếng nhỏ, ngâm vào nước muối để khoai ra hết nhựa. Ngâm khoai với 100ml nước cốt dừa và đường trong vòng 15 phút. Bắc bếp đun hỗn hợp khoai nước cốt dừa với lửa nhỏ đến khi khoai mềm bùi thì tắt bếp.

cach-nau-che-khoai-mon

Đun 100ml nước cốt dừa, 200ml sữa tươi không đường cùng một nắm lá dừa và 20g bột năng, 20g đường khuấy đều đến khi sệt lại thì tắt bếp, để nguội.
Cách nấu chè khoai môn gạo nếp đã hoàn thành, nếu không tính thời gian ngâm gạo các bạn chỉ mất 30 phút để thực hiện thôi nhé. Khi thưởng thức các bạn cho gạo nếp, khoai môn ăn kèm với nước cốt dừa đã nấu đặc. Đây là món chè nên thưởng thức lúc còn ấm là ngon nhất nhé.

Nếp dẻo mềm, khoai thơm, bùi, nước cốt dừa béo ngậy, mà còn thoảng hương lá dứa chính là hương vị tạo nên trong cách nấu chè khoai môn gạo nếp. Các bạn nên thử món chè truyền thống của Nam Bộ ngay tại chính trong căn bếp của mình nhé! Chúc các bạn thành công!