Cách nấu chè đậu xanh đúng chuẩn cho đêm rằm tháng 8

Chè đậu xanh là một món ăn vặt quá quen thuộc với mọi người từ bao đời nay. Theo thời gian người ta cũng dần biến tấu nó để phù hợp với khẩu vị ăn của mọi người cũng như làm mới lạ món ăn này, nhưng vẫn giữ được mùi vị đặc trưng riêng của đậu xanh. Tuy là thế nhưng không phải ai cũng biết cách nấu chè đậu xanh như thế nào là chuẩn vị và ngon nhất.

• Bánh trung thu biếu tặng cho mùa trăng 2019
• Cách bảo quản bánh Trung thu chuẩn nhất

Cách nấu chè đậu xanh ngon khó cưỡng

Là một món ăn dân dã, với hương vị thanh mát luôn tạo cảm giác bình yên, sảng khoái cho người thưởng thức. Với thành phần chính là đậu xanh chín mềm, thêm nước cốt dừa béo ngậy. Chè đậu xanh đã không đơn thuần chỉ là một món ăn chơi mà chính là một món ăn chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu chè đậu xanh

Nấu chè đậu xanh ngon không chỉ quan tâm tới cách làm mà việc chọn nguyên liệu cũng cần được quan tâm. Với cách nấu chè đậu xanh ngon bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau:

• Đậu xanh bóc vỏ: 400g
• Đường: 300g
• Thạch sương sáo màu trắng: 1 gói
• Nước cốt dừa: 500ml. Hoặc bạn có thể mua một lon đóng sẵn.
• Vani: 1 ống. Nếu không có bạn không cần sử dụng cũng được.
• Sữa đặc
• Bột năng: 100g
• Dừa nạo: 100g
• Muối: 1 thìa cafe

Dụng cụ nấu chè đậu xanh

Khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu để nấu chè đậu xanh thì cũng không thể bỏ qua việc chuẩn bị các dụng cụ cần thiết.

• Chậu nhỏ
• Bát con và bát tô
• Rổ rá
• Khuôn đựng thạch
• Nồi nấu với kích thước vừa
• Muôi hoặc phới. Ngoài ra bạn có thể sử dụng thêm máy xay sinh tố.

Cách nấu chè đậu xanh nước cốt dừa

Nhắc tới món chè đậu xanh thì chắc hẳn ai cũng đã từng được thưởng thức dù chỉ một lần. Nhưng khi nhắc tới món chè đậu xanh đánh nước cốt dừa thì sẽ nhiều người thấy tò mò về món ăn này có gì khác so với món chè đậu xanh thông thường. Hãy cùng điểm qua các bước hướng dẫn nấu chè đậu xanh đánh nước cốt dừa này nhé.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trước tiên bạn ngâm đậu xanh với nước trong vòng 4-5 tiếng cho đậu nở to. Nếu sử dụng nước ấm để ngâm thì sẽ rút ngắn được thời gian.

Sử dụng rổ vớt đậu xanh ra, rửa sạch lại bằng nước rồi cho vào nồi, cho thêm nước lọc vào. Với lượng nước tùy thuộc vào sở thích thích ăn loãng hay đặc của bạn.

Đun lửa nhỏ nấu cho tới khi đậu xanh chín mềm.

Bước 2: Ướp đường và đánh phần đậu xanh

Bạn đun đậu xanh cho tới khi phần nước trong nồi cạn bớt, bạn 100g đường cùng với ống vani vào nồi khuấy đều tay.

Tiếp đến bạn sử dụng muôi hoặc phới sao cho tiện nhất để đánh đều phần đậu xanh  cho tới khi nó sánh và sệt lại. Ngoài ra bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố, cho toàn bộ phần đậu xanh vào và xay cho nhuyễn mịn là được.

Trút toàn bộ phần đậu xanh đã được đánh vào nồi và tiếp tục đun sôi chừng 2-3 phút thì tắt bếp. Tuy nhiên trong quá trình đun bạn phải đảo đều tay theo một hướng để tránh phần đậu xanh bám xuống đáy nồi rất dễ bị cháy khét, ăn sẽ có mùi mất ngon.

Bước 3: Làm thạch sương sáo trắng

Món chè đậu xanh đánh mà ăn cùng với thạch sương sáo thì ngon hết ý. Để làm thạch sương sáo bạn cho bột sương sáo vào bát nhỏ, thêm chút nước lọc rồi khuấy tan. Nếu bạn thích phần thạch này hơi đặc thì nên cho phần bột nhiều hơn một chút.

Tiếp đến bạn cho khoảng 3-4 thìa cafe sữa đặc, khuấy cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Đổ toàn bộ hỗn hợp vào nồi rồi bắc lên bếp đun sôi. Vừa đun bạn vừa khuấy cho đều tay nhưng chỉ khuấy nhẹ nhàng để tránh tạo bọt phần thạch sẽ không ngon.

Hỗn hợp sôi bạn tắt bếp rồi đổ ra khuôn đựng. Chờ hỗn hợp bớt nóng bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh khi nào ăn bạn chỉ cần lấy ra cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn là được.

Thạch sương sáo sẽ có màu trắng trong đẹp mắt, cùng phần sữa vừa thơm vừa béo.

Bước 4: Chế biến hỗn hợp nước cốt dừa

Nước cốt dừa là một nguyên liệu khá quan trọng trong các món chè. Bởi nó quyết định một phần không nhỏ tới sự cuốn hút của món ăn.

Với phần nước cốt dừa bạn cho vào nồi 1 lon nước cốt dừa, nửa bát con nước lọc, 4 thìa cafe bột ngô hoặc bột năng, 3 thìa cafe đường trắng. Khuấy cho đường và bột tan hết hòa vào nước cốt dừa.

Cuối cùng bạn bắc nồi lên bếp đun lửa nhỏ. Vừa đun bạn vừa khuấy đều tay theo một chiều nhất định tới khi hỗn hợp nước cốt dừa sánh mịn lại thì tắt bếp.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Sau khi đã hoàn thành cách làm chè đậu xanh đánh bước cuối cùng là bước trình bày. Một món ăn với cách trang trí bày biện đẹp mắt chưa bàn tới chất lượng cũng đã khiến mọi người thấy thích và muốn thưởng thức ngay.

Bạn múc chè ra bát, thêm thạch sương sáo và nước cốt dừa rưới ở trên. Rắc thêm phần dừa nạo cho món ăn thêm hấp dẫn. Khi ăn bạn cho thêm chút đá xay và sẽ mát lạnh hơn. Để đẹp mắt hơn bạn có thể cho xếp theo 3 tầng cứ một lớp chè đậu xanh rồi tới sương sáo cuối cùng là nước cốt dừa.

Cách làm đơn giản nhưng hương vị tuyệt không thua kém so với ngoài hàng đâu nha! Bạn đã sẵn sàng cùng Beemart học cách nấu chè đậu xanh đơn giản mà ngon tuyệt giản nhiệt mùa hè chưa nào?