Cách làm kẹo nougat không cần marshmallow siêu dễ tại nhà

Kẹo Nougat hay còn gọi là kẹo hạnh phúc. Kẹo thường được làm vào mỗi dịp Tết đến xuân về bởi vì tên gọi hạnh phúc vô cùng ý nghĩa, mong cầu một năm mới đầy hạnh phúc, an vui lại kết hợp thêm vị kẹo thơm thơm, bùi bùi của các loại hạt khiến ai thưởng thức cũng phải thích mê. Bạn không thích kẹo Nougat được làm từ Marshmallow bởi vì sợ ngọt thì hôm nay hãy cùng Beemart vào bếp học cách làm kẹo nougat không cần Marshmallow nhé! 

• Hướng dẫn chọn nguyên liệu làm kẹo nougat cực chuẩn tại nhà
• Bánh bông tuyết - món bánh biến tấu cực lạ từ kẹo nougat

Nguyên liệu cách làm kẹo nougat không cần marshmallow

- Mật ong: 250g

- Hạnh nhân nguyên hạt: 100g

- Hạt dẻ cười: 50g

- Đường Glucose Sirop: 100g

- Đường hạt: 200g

- Nước: 65g

- Lòng trắng trứng: 70g

Cách làm kẹo nougat không cần marshmallow 

(1) Hạnh nhân và hạt dẻ cười khi mua về nếu đã được rang/sấy/nướng sẵn thì có thể sử dụng ngay, nếu chưa rang/sấy/nướng thì đem đi làm chín. Sau đó đem hạt đi đập vỡ hoặc có thể để nguyên hạt.

(2) Cho đường hạt, đường glucose, mật ong và nước vào một chiếc xoong, khuấy đều cho đường tan bớt. Đưa lên bếp đun ở lửa vừa đến khi đạt đến nhiệt độ 140 độ C (hoặc có thể hơn 2-3 độ C nhưng không lớn và nhỏ hơn quá nhiều, sử dụng dụng cụ đo để nhiệt chính xác nhất).

(3) Khi hỗn hợp nước đường gần đạt đến nhiệt độ 140 độ C, đem lòng trắng trứng ra đánh bông đến độ bông mềm, khi nước đường đạt đến nhiệt độ chuẩn thì đổ từ từ vào tô lòng trắng trứng (đổ men theo thành tô, không đổ thẳng vào lòng trắng trứng), tiếp tục đánh trứng đến khi đặc sệt lại.

(4) Hạ máy đánh trứng ở tốc độ nhỏ nhất, cho hạnh nhân, hạt dẻ vào đánh đều, cho đến khi tất cả các nguyên liệu hòa quyện thì dừng lại.

(5) Lót giấy nến vào khuôn để chống dính, đổ hỗn hợp kẹo còn nóng vào, lót thêm một tấm giấy nến lên trên, dùng tay hoặc bàn xoa, đáy khuôn khác,... để nhấn cho đều.

Nếu có thể mua được bánh gạo mỏng thay thế cho giấy nến thì sẽ tốt hơn.

(6) Để cho kẹo thật nguội (mất khoảng 3 tiếng) rồi đem đi cắt thành từng miếng.

Cách làm kẹo nougat không cần marshmallow với thành phẩm sẽ có bề ngoài bắt ngắt, vị vừa bùi vừa ngọt và sẽ hơi ngọt một chút với những người không thích ăn ngọt, nhưng như thế mới là đúng chuẩn hương vị kẹo Nougat. Thử làm ngay hôm nay nhé!

Chúc các bạn thành công!

Nguồn: Vũ Trường

>> Xem thêm: Cách làm kẹo đường rực rỡ sắc màu hút mắt trẻ nhỏ

>>> Tham khảo thêm: Các nguyên liệu làm kẹo nougat chất lượng tại Beemart

------------------------------

Beemart cung cấp đầy đủ các nguyên liệu, dụng cụ làm bánh CHÍNH HÃNG với GIÁ VÔ CÙNG TỐT. Tải app Beemart ngay hôm nay để mua sắm tiện lợi - dễ dàng và update thông tin làm bánh nấu ăn được nhanh nhất nhé !

App Beemart - ỨNG DỤNG #1 MUA SẮM ĐỒ LÀM BÁNH

Tải app để mua sắm tiện lợi hơn TẠI ĐÂY!

 Hotline hỗ trợ: 1900.636.546