Cách làm bánh lăn Quảng Nam hương vị truyền thống thơm bùi hòa quyện

Trên mỗi vùng quê của Tổ quốc, người dân đều tự tay làm ra những loại bánh dân dã, bình dị như chính tâm hồn chân chất của họ. Quảng Nam là nơi nắng gió bủa vây, nơi đất đai cằn cỗi nhưng lại có nền ẩm thực phong phú và đa dạng. Ngoài những bánh canh, bánh đập, bánh tổ, mỳ Quảng,....thì bánh lăn cũng là một món ăn truyền thống của vùng đất này. Cùng Beemart học cách làm bánh lăn Quảng Nam để phần nào hiểu được nền ẩm thực nơi đây!

Nguyên liệu:

- Đường vàng

- Quất

- Gừng

- Bột nếp

- Lạc

- Dừa

Cách làm bánh lăn Quảng Nam

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu Bột nếp xay mịn, lạc rang chín, dừa xắt hạt lựu, gừng cắt nhỏ và giã nhuyễn, quất cắt thành từng miếng nhỏ, bóp sạch nước cay.

Bước 2: Cho đường vào nồi, cho thêm chút nước rồi đun trên bếp, khuấy đều để đường tan hoàn toàn. Tiếp tục đun ở lửa nhỏ cho đến khi đường hơi keo lại (kéo đũa thì nước đường chảy chậm thành dòng) thì đổ toàn bộ nguyên liệu đã sơ chế ở trên vào (trừ bột nếp)

Bước 3: Khi nước đường sôi lại thì múc từng bát bột nếp đổ vào, vừa đổ vừa khuấy thật đều tay cho đến lúc thấy nặng nặng tay thì nhấc nồi xuống.

Bước 4: Cho tiếp bột nếp vào khuấy thành một hỗn hợp sánh mịn. Chuẩn bị 1 thau nhôm sạch đã bôi quanh 1 lớp dầu trong lòng thau, đổ hỗn hợp bột vào cho nguội.

Bước 5: Khi bột đã nguội hẳn, bạn lấy một ít bột nếp làm bột áo, rắc đều lên mặt mâm, múc 1 thìa bột ra mâm, nhồi nhẹ rồi lăn tròn để bột có hình dài. Với cách làm bánh lăn Quảng Nam này, chính thao tác lăn bánh đã tạo nên cái tên độc đáo ấy.

Sau khi bột nếp đã phủ đều bánh thì bạn dùng dao đã được phết bột áo lên để cắt bánh để bánh không bị dính vào nhau. Xếp ra đĩa và thưởng thức hương vị hòa quyện của quất, gừng, lạc, bánh rất mềm và dẻo, phù hợp để ăn nhâm nhi trong những ngày Tết sắp đến.

Bánh lăn - hương vị cổ truyền từ ngàn xưa vẫn còn vương vấn không chỉ bởi sự chau chuốt trong cách làm mà còn là tâm tư, tình cảm chứa đựng trong từng miếng bánh. Từ những nguyên liệu của quê hương, một món ăn dân dã được ra đời trong sự nâng niu của người dân xứ Quảng. Chính tại nơi đất đai cằn cỗi, nắng gió bạt ngàn ấy đã mang đến cho nền ẩm thực Việt Nam một hương vị độc đáo không thể quên. Beemart chúc các bạn thành công với cách làm bánh lăn Quảng Nam này nhé !

Tham khảo: Tổng hợp 13 món bánh truyền thống của Việt Nam và cách làm