Cách làm bánh gạo Hàn Quốc từ gạo lứt

Bánh gạo Hàn Quốc là một trong những món ăn biểu tượng của xứ kim chi xinh đẹp. Các bạn chắc đã quen với các món bánh gạo như: bánh gạo truyền thống, bánh gạo phomai, bánh gạo khoai tím,... rồi đúng không? Vậy bạn đã biết đến bánh gạo làm bằng gạo lứt chưa? Hãy cùng Beemart tìm hiểu món ăn mới này nhé.

• Cách làm tokbokki Hàn Quốc ngon tuyệt

Bánh gạo Hàn Quốc là gì?

Bánh gạo Hàn Quốc hay Tokbokki (Tteokbokki) là món bánh truyền thống của Hàn Quốc. Hiện nay nó trở thành một món ăn bình dân thường được bán ở các quầy hàng ven đường.

Được làm từ bột gạo hòa với nước và một số gia vị truyền thống, người đầu bếp sẽ nặn Tokbokki thành những thanh bột dài, sau đó cắt nhỏ hoặc thái lát mỏng. Bánh gạo Hàn Quốc hiện tại được chế biến bằng cách xào cùng nhiều thành phần khác như thịt bò, giá đỗ, hành, nấm, cà rốt, hành tây, chả cá… và tương ớt cay. Chính vì vậy món ăn này thường rất cay và sẽ ngon hơn khi ăn nóng. Đây là món ăn cực kỳ thích hợp với thời tiết giá lạnh của Hàn Quốc.

Tuy nhiên khi sang đến Việt Nam, món ăn này đã được giảm cay đi khá nhiều để phù hợp với khẩu vị của mọi người. Hầu hết tại các cửa hàng tại Việt Nam, món bánh gạo Hàn Quốc này gồm những miếng bánh gạo dài cắt nhỏ kèm chả cá và nước sốt cay ngọt, kim chi. Một chút cay cay của nước sốt, cộng thêm chút bùi, chút béo của bánh gạo, chút dai của chả cá chắc chắn đã làm đốn tim của nhiều người.

Gạo lứt

Gạo lứt có nguồn gốc từ tất cả các loại gạo thông thường nhưng được xay sơ, chỉ vừa mới bóc đi lớp vỏ trấu. Loại gạo này vẫn còn lớp cám bao bọc bên ngoài nên có màu nâu. Khi bẻ đôi hạt gạo thấy lõi trắng bên trong, nếu giã sạch lớp cám này sẽ cho ra gạo trắng.

Gạo lứt có tác dụng ngăn ngừa các bệnh về tim, viêm khớp, bệnh tiêu hóa, và giảm cholesterol. Bên trong gạo lứt còn có rất nhiều chất khiến cho cơ thể không hấp thu quá nhiều đường. Đồng thời kích thích cơ thể chuyển hóa insulin giúp cho bệnh tình của bệnh nhân tiểu đường được cải thiện.

Cách làm bánh gạo Hàn Quốc từ gạo lứt

Nguyên liệu làm bánh gạo Hàn Quốc với gạo lứt

• 1 bát gạo lứt
• Nước sôi
• Muối
• Dầu mè

Cách làm 

• Ngâm gạo lứt qua đêm
• Rửa lại để ráo nước. Say đó đem xay mịn thành bột mịn.
• Trộn bột với chút muối (khoảng 1/2 thìa cà phê). Sau đó thêm khoảng 1 thìa canh nước nóng vào trộn đều cùng bột. Chú ý: cho nước nóng vào từ từ và trộn đều.
• Hấp chín hỗn hợp bột trong 45'
• Chuẩn bị thớt, rưới khoảng 1 thìa dầu mè lên trên thớt, xoa đều dầu mè ra mặt thớt để bột không bị dính.
• Sau 45 phút lấy bột đã hấp ra, dùng chày giã bột đến khi thấy khối bột chắc dẻo
• Lăn bột vừa giã thành thanh dài. Cắt thành những đoạn vừa ăn.

Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh gạo Hàn Quốc siêu ngon với nguyên liệu gạo lứt rồi đấy. Bạn có thể chiên qua rồi lắc phô mai hoặc xào cay như thông thường nhé. Chúc các bạn thành công với món bánh gạo vừa thơm ngon vừa healthy này nhé. Chắc chắn bạn nên thử một lần thưởng thức hương vị đặc biệt của món ăn hấp dẫn này.