Nếu là một tín đồ của sầu riêng thì chắc chắn bạn không thể bỏ qua  món bánh crepe sầu riêng. Lớp vỏ mềm, mỏng bao bọc phần cơm sầu riêng béo ngậy, thơm nức thật là hấp dẫn. Tuy nhiên, bánh crepe có rất nhiều cách chế biến. Beemart sẽ giới thiệu cho bạn cách làm bánh crepe kem tươi siêu siêu ngon và một vài mẹo nhỏ để chế biến món bánh này thành công nhé!!!

Cách làm bánh crepe kem tươi: bí quyết cho món bánh ngon tuyệt

Bên cạnh món bánh crepe phô mai đơn giản hay món bánh crepe  mặn chuẩn vị đường phố kiểu Pháp mà chúng tớ đã từng giới thiệu trước đây, thì cách làm bánh crepe kem tươi khá dễ thực hiện. Và đây được coi là hương vị cơ bản nhất của món bánh crepe.

Bánh Crepe có nguồn gốc từ Pháp, là một món ăn đặc trưng của đất nước thơ mộng này. Bánh Crepe kem tươi có màu truyền thống là vàng nhẹ, có hương thơm của vỏ bánh trộn lẫn cùng vị béo ngậy của kem tươi, mang đến hương vị khó quên ngay từ lần đầu sử dụng.

Chính vì lý do bánh có hương vị ngon đặc trưng nên đã từng trở thành món bánh quốc dân, phổ biến ở rất nhiều nơi trên đất nước Pháp. Khi xuất hiện tại Việt Nam, cách làm bánh Crepe kem tươi đã nhanh chóng được nhiều người săn tìm. Hãy cùng chúng tớ học cách làm bánh crepe kem tươi nhé!!!

Cùng bỏ túi cách làm bánh crepe kem tươi béo ngậy!!!

Công thức của cách làm bánh crepe kem tươi mà chúng tớ bật mí dưới đây sẽ cần khoảng 60 phút để thực hiện, cho khẩu phần 3 người ăn, lượng calo cung cấp khoảng: 1878 calo.

Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị cho cách làm bánh crepe kem tươi:

Nguyên liệu:

• 3 lòng đỏ trứng gà
• Bột mì: 100gr
• Bột bắp: 15gr
• Đường: 40gr
• Sữa tươi không đường: 300gr
• Bơ lạt: 30gr
• Whipping cream: 200gr
• Đường xay (đường bột): 30gr

Dụng cụ:

• Âu đựng bột
• Rây bột
• Máy đánh trứng
• Chảo chống dính

Cùng thực hiện cách làm bánh Crepe kem tươi đơn giản tại nhà

Làm vỏ bánh crepe:

Để làm vỏ bánh, thao tác theo những bước sau:

• Hấp cách thủy hoặc quay lò vi sóng bơ cho chảy thành dạng lỏng.
• Lòng đỏ trứng gà đem bỏ vào âu trộn bột, thêm đường và khuấy đều. Sau đó cho bơ đã đun chảy và sữa tươi vào hỗ hợp trứng gà. Trộn đều.
• Sau đó, bạn dùng rây, rây bột ngô, bột mì vào hỗn hợp bên trên. Dùng phới đánh đều.
• Lọc hỗn hợp qua rây để có được hỗn hợp mịn và đồng nhất. Điều này sẽ giúp phần vỏ bánh crep của chúng mình mịn, đẹp mắt và ngon hơn.

• Dùng màng bộc thực phẩm bọc kín hỗn hợp này, để bột nghỉ trong vòng 30 phút.
• Bạn bắc chảo chống dính lên trên bếp. Dùng chổi/cọ quét một lớp dầu thật mỏng và múc bột vào chảo, láng cho mịn và mỏng. Đến khi bột se lại thì cho ra đĩa.

Làm phần nhân và gói bánh cho cách làm bánh crepe kem tươi:

• Whipping cream đem bỏ ra ngoài cho hết lạnh. Sau đó dùng máy đánh trứng đánh bông lên cho đến khi tạo chóp. Sau khi đánh xong chúng mình đem cho vào ngăn mát tủ lạnh 10-15 phút để kem cứng hơn nhé!!!
• Cách cuốn bánh crepe kem tươi khá đơn giản. Bạn chỉ cần lấy từng lớp vỏ bánh trải lên bề mặt phẳng, dùng thìa múc một lượng kem vừa đủ để làm nhân bánh. Bạn dùng tay cuộn tròn vỏ bánh lại, cách cuộn gần như khi chúng mình cuộn nem nhé!

Rất đơn giản là bạn đã hoàn thành xong cách làm bánh crepe kem tươi siêu ngon rồi! Bạn đặt bánh vào trong đĩa, phủ thêm một lớp socola mỏng hoặc sử dụng thêm dâu tây, mứt,... để trang trí cho bắt mắt và hấp dẫn hơn nhé!!!

Làm bánh crepe sầu riêng ngàn lớp

Nói đến bánh crepe, người Việt chúng mình thường nghĩ ngay đến chiếc crepe sầu riêng béo ngậy, căng mềm như những chiếc gối bơm đầy khí. Nhắc đến crepe thì có nhiều loại để thử, nhưng nếu không mix với cơm sầu riêng thì đúng là một thiếu sót lớn nhỉ. Chính vì thế, bên cạnh cách làm bánh crepe kem tươi thì Beemart cũng xin "đính kèm" thêm cho bạn công thức làm crepe ngàn lớp sầu riêng.

Nguyên liệu làm bánh crepe sầu riêng (dành cho 4 phần ăn): 

• Bột mì đa dụng: 160gr
• Đường trắng:140gr
• Trứng gà: 3 quả
• Bột bắp: 30gr
• Bơ lạt: 50gr
• Sữa tươi không đường: 400ml
• Sầu riêng: 300gr
• Kem whipping: 200ml

Cách làm bánh crepe sầu riêng ngàn lớp:

- Bước 1: Cho trứng gà và 100gr đường vào âu lớn, đánh tan bằng phới lồng đến khi trứng chuyển màu vàng nhạt, mịn mượt thì ngưng. Rây 160gr hỗn hợp bột mì đa dụng và 30gr bột ngô vào, trộn đều lên.

 Để làm bánh crepe sầu riêng ngon thì bạn phải trộn bột thật kỹ, mịn, không lợn cợn.

- Bước 2: Thêm 400ml sữa tươi không đường vào hỗn hợp bột làm bánh crepe, khuấy đều bằng phới sao cho hỗn hợp thật mịn, không bị vón cục. Rót bơ đun chảy vào, khuấy đều lần nữa rồi cho âu bột làm bánh crepe vào tủ lạnh trong vòng 30 phút.

- Bước 3: Bắc chảo không dính lên bếp, cho 1 xíu dầu vào, dùng giấy thấm dầu thoa đều dầu khắp chảo, chỉ còn một lớp dầu mỏng bám trong chảo. Thấy chảo hơi nóng, tráng một lớp bột làm bánh crepe mỏng, để đến khi mặt bánh crepe khô ráo thì cẩn thận lấy bánh xếp ra dĩa. Bạn làm cho đến khi hết bột bánh. Phần tráng bột không hề khó nhưng bạn cần cẩn thận để không làm rách bánh nhé.

- Bước 4: Tách bỏ hạt sầu riêng, lấy phần thịt cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn mịn. Cho 200ml kem whipping và 40g đường vào âu, dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi bông cứng thì cho thêm sầu riêng xay nhuyễn vào trộn đều bằng phới dẹt cho hỗn hợp thật hòa quyện vào nhau.

- Bước 5: Đặt một chiếc bánh crepe lên đĩa, phết một lớp kem sầu riêng mỏng lên mặt, rồi nhẹ nhàng xếp tiếp một lớp vỏ bánh crepe khác lên. Làm lần lượt cho đến khi hết số bánh thì bạn sử dụng màng bọc thực phẩm bọc bánh lại và cho bánh vào tủ lạnh khoảng 3 tiếng đồng hồ trước khi thưởng thức.

Bánh crepe sầu riêng ngàn lớp với từng lớp bánh mềm mềm, dai dai cực đã kèm theo lớp nhân kem sầu riêng thơm lừng, béo ngậy xen kẽ sẽ tạo cảm giác ngon nhưng không hề bị ngán. Bạn cũng có thể thay phần kem sầu riêng bằng các loại nhân khác (nhân socola, trà xanh, phô mai,...) đều rất hấp dẫn "không thể chối từ" nhé!

Một số lưu ý cho cách làm bánh crepe kem tươi và crepe ngàn lớp:

• Khi bạn chế biến vỏ bánh, bạn nên để lửa nhỏ để vỏ bánh chín đều và không bị cháy, xém
• Để tăng tính thẩm mỹ, bạn nên rasn 1 mặt vỏ bánh, phần bên trên làm mặt ngoài khi gói bánh sẽ đẹp hơn nhiều đó. Bánh mỏng vừa sẽ dễ gói hơn.
• Với cách làm bánh crepe kem tươi, bạn có thê mix thêm một chút hoa quả với nhân kem cho hợp với khẩu vị và sở thích nhé!

• Bạn có thể sử dụng loại bột nào để thực hiện cách làm bánh crepe kem tươi? Bột mì, bột đa dụng, bột hoa hồng xanh,... đều có thể giúp bạn hoàn thành món bánh này đấy nhé!
• Khi trắng bánh, bạn chỉ cần quét dầu ăn lần đầu, sau mỗi lần đổ, nếu có bột bánh bị dính lại, bạn dùng giấy ăn lau sạch rồi mới cho lớp mới vào nhé!
• Chiếc bánh đầu tiên, do chảo chưa đủ nóng, bột bánh không dàn hết đáy chảo được, từ chiếc bánh thứ 2 bột bánh sẽ dàn đều hơn.
• Kem tươi và sầu riêng nếu chưa sử dụng luôn thì để trong ngăn mát tủ lạnh.
• Luôn khuấy bột trước khi đổ bánh vì bột sẽ lắng xuống dưới

Chỉ với những bước cơ bản là bạn đã có thể chiêu đãi cả nhà với món bánh hấp dẫn này rồi! Chúc bạn thành công với công thức cách làm bánh crepe kem tươi và crepe ngàn lớp sầu riêng béo ngậy này nhé. Đừng quên khoa thành quá với chúng mình tại Beemart - Thế giới đồ làm bánh nhé!!!

>> Tham khảo:

Cách làm bánh crepe socola cuộn kem ngon mãn nhãn

Cách làm bánh Madeleine hình gấ thỏ Line xinh xắn, dễ thương