Bơ là loại hoa quả quen thuộc với Việt Nam và còn là nguyên liệu của các món đặc sản của một số vùng nữa. Với sự béo ngậy thơm ngon, bơ là sự lựa chọn lí tưởng để làm những món tráng miệng. Beemart sẽ giới thiệu tới các bạn công thức bánh mousse bơ thanh mát cùng với một gợi ý tạo hình vô cùng dễ thương, độc đáo phù hợp với những tiệm bánh nhỏ.

• Ngon mắt, lạ miệng với bánh panna cotta đào tiên cực hấp dẫn đáng yêu
• Cách làm bánh mousse trà xanh socola trắng tươi mát xua tan nắng nóng

Bánh mousse bơ - ý tưởng mùa hè đáng yêu cho các tiệm bánh

Mousse là một trong những loại bánh lạnh tương đối dễ làm và có nhiều sự kết hợp với các loại hoa quả để tạo ra hương vị riêng biệt. Bánh mousse cơ bản là cốt bánh bông lan và lớp kem tươi được làm đông bằng gelatin. Chúng tớ sử dụng gelatin bột trong công thức, nếu các bạn không có bột mà dùng lá hãy chú ý độ bloom (độ đông đặc) là 250 thì mới sử dụng nhé!

Các bạn chắc hẳn đã nhìn thấy những chiếc bánh mousse hình tròn hay hình cơ bản. Beemart không chỉ gợi ý công thức cho các bạn bánh mousse bơ thật ngon mà còn có một tạo hình thật độc đáo, đáng yêu!

Nguyên liệu bánh mousse bơ:

Phần vỏ bánh mousse bơ:

• 25g socola đen
• 1 tsp gelatin bột
• 15ml Sữa tươi
• 30g whipping cream

Phần nhân bánh mousse bơ:

• 80g Thịt bơ
• 3g gelatin
• 45ml sữa tươi
• 25g đường
• 45ml whipping cream
• 25g sữa chua ít đường

Hướng dẫn bạn cách làm bánh mousse bơ:

• Trước hết các bạn ngâm gelatin với 5ml nước lạnh trong 15 phút để gelatin bột nở hết. Đun cách thuỷ socola và sữa tươi cho tan chảy, cho gelatin đã ngâm vào khuấy tan.

• Đánh bông mềm whipping cream và cho socola sữa vào trộn cho hỗn hợp đồng nhất, nên để hỗn hợp socola nguội bớt thì mới đổ vào whipping cream để tránh bị chảy lỏng hỗn hợp.
• Cho vào một cái tô sâu lòng và để ngăn đá 2 tiếng cho đông lại. Vậy là chúng ta đã xong phần mousse để tạo hình hạt bơ.

• Các bạn lại ngâm gelatin với sữa tươi lạnh cho gelatin nở trong 15 phút rồi đun cách thuỷ cho tan chảy. Nếu có lò vi sóng các bạn có thể tận dụng nhé!
• Tách đôi quả bơ lấy 80g thịt bơ và giữ lại vỏ bơ. Các bạn nên chọn những quả bơ vỏ hơi tối màu nhưng không quá mềm sẽ gây ảnh hưởng đến chất lượng bánh mousse bơ.
• Sử dụng máy xay sinh tố để xay nhuyễn bơ, sữa chua và đường, càng xay nhuyễn thì càng tốt các bạn nhé! Khi chẳng may chọn phải những quả bơ quá nhiều những sợi đen đen thì sau khi xay xong các bạn nên lọc để hỗn hợp có màu đẹp nhất nhé!

• Đánh bông mềm whipping cream, không nên đánh bông cứng sẽ làm hỗn hợp khi trộn bị tách nước và lổn nhổn. Sau đó cho hỗn hợp bơ vừa xay vào trộn đều.
• Cho mousse bơ vào vỏ bơ lúc nãy và để ngăn đá 30 phút cho đông lại. Sau khi bánh mousse đã đông thì lấy ra và sử dụng muỗng múc kem tạo hình hạt bơ cho giống nhất nhé! Các bạn cũng có thể cho cho hỗn hợp kem vào khuôn tròn silicon để lấy ra dễ dàng hơn nhé!

Bánh mousse bơ với tạo hình quả bơ thật đáng yêu và dễ làm phải không nào? Với những thao tác đơn giản các bạn có thể cùng chúng mình có những chiếc bánh phù hợp cho những buổi hẹn hò cafe, trà sữa! Bên cạnh đó, bạn cũng có thể tham khảo thêm công thức làm bánh mousse chanh leo đặc biệt của Beemart nữa nhé! Chúc các bạn thành công với công thức bánh mousse bơ này!!