Sữa thanh trùng hoặc sữa tiệt trùng là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, rất tốt cho cơ thể. Đối tượng sử dụng của hai loại sữa này rất đa dạng, từ người già, trẻ em, người mới ốm dậy, người thiếu dinh dưỡng,... Cả hai loại sữa đều có những đặc điểm tương đối giống nhau nên ít nhiều khiến người tiêu dùng lúng túng khi lựa chọn.

Beemart sẽ giúp bạn phân biệt những điểm khác nhau giữa sữa tươi thanh trùng và sữa tiệt trùng để có cách sử dụng hợp lý nhất.

So sánh sự khác nhau giữa sữa thanh trùng và sữa tiệt trùng

Đều được sản xuất ra bởi nguồn sữa bò tự nhiên chất lượng và đảm bảo an toàn nhất, vậy điều gì đã tạo ra sự khác biệt của sữa thanh trùng và sữa tiệt trùng? Đó chính là do quá trình diệt khuẩn của hai loại sữa này.

Thanh trùng và tiệt trùng là 2 quy trình diệt khuẩn trong quá trình chế biến sữa hiện đại nhằm đảm bảo an toàn và kéo dài tuổi thọ cho sữa. Sữa thanh trùng và sữa tiệt trùng khác nhau như thế nào? Chất lượng của hai loại sữa này so với sữa bò tươi vừa mới vắt có gì đặc biệt?

Trước khi tìm hiểu sâu về sự khác nhau của hai loại sữa này, có thể hiểu đơn giản rằng sữa tiệt trùng là sữa đã được tiêu diệt hết vi khuẩn (cả có lợi và có hại) nhà sản xuất sẽ thêm vào sữa một số thành phần dinh dưỡng khác. Còn với sữa thanh trùng, nhà sản xuất loại bỏ các vi khuẩn có hại, giữ lại các vi khuẩn có lợi và thành phần dinh dưỡng của sữa tươi tự nhiên.

Sữa thanh trùng: sản phẩm lưu giữ những dinh dưỡng tự nhiên của sữa bò

Sữa thanh trùng là bò sữa tươi vừa mới vắt, sữa được xử lý ở nhiệt độ thấp trong khoảng 72-90 độ C trong vòng 15-30 giây sau đó được làm lạnh đột ngột ở 4 độ C và đóng gói bao bì sản phẩm.

Chính vì được diệt trung ở nhiệt độ thấp nên không thể diệt được toàn bộ vi khuẩn, vẫn còn lại một lượng vi khuẩn chấp nhận được, đủ để không gây hư và an toàn cho người sử dụng. Sữa tươi thanh trùng giữ lại trọn vẹn lượng Vitamin và khoáng chất từ sữa bò tươi nguyên chất.

Trong quá trình trữ kho, số lượng vi khuẩn sẽ bị tăng lên sẽ gây hư hại đến chất lượng sữa và không đảm bảo trong quá trình sử dụng. Vì vậy, sữa thanh trùng có tuổi thọ ngắn và phải được bảo quản lạnh (từ 2-6 độ) để khống chế vi khuẩn phát triển.

Hương vị phong phú hơn khi bạn sử dụng sữa tiệt trùng

Sữa bò tươi sau khi vắt được xử lý ở nhiệt độ "siêu cao" từ 138-141 độ C trong khoảng 2-4 giây làm mất hại khuẩn và lợi khuẩn có trong sữa. Sau đó sữa được làm lạnh nhanh và đóng gói trong bao bì tiệt trùng đặc biệt.

Với công nghệ đóng gói liền ngay sau khi diệt khuẩn, sữa tiệt trùng không cần phải bảo quản lạnh, tuổi thọ cũng được kéo dài hơn sữa thanh trùng (trung bình từ 6 tháng đến 1 năm).

Sữa tiệt trùng an toàn và bảo quản lâu hơn và phải đánh đổi bằng sự hao hụt các vitamin. Giá trị dinh dưỡng của sữa tiệt trùng thấp hơn so với sữa thanh trùng.

Về mặt an toàn thì sữa tiệt trùng đảm bảo hơn so với sữa thanh trùng. Tuy nhiên không có sự khác biệt quá lớn. Và đặc biệt, hàm lượng dinh dưỡng trong sữa tiệt trùng phong phú hơn sữa thanh trùng do được bổ sung thêm một vài chất dinh dưỡng. Sữa tiệt trùng cũng đem lại cho người sử dụng nhiều sự lựa chọn mùi vị hơn.

Để rõ hơn khi phân biệt hai loại sữa này, cùng theo dõi bảng so sánh sau:

	Sữa tiệt trùng	Sữa thanh trùng
Hàm lượng dinh dưỡng	- Vitamin tự nhiên trong sữa thấp hơn. - Lớp váng sữa tự nhiên có nhiều khoáng chất (Ca, Na, K,...), protein, canxi và các vitamin A, E, B1, B2, C, PP… - Có nhiều hương vị để lựa chọn: dâu, socola,...	- Vitamin tự nhiên trong sữa cao. - Lớp váng sữa tự nhiên có nhiều khoáng chất (Ca, Na, K,...), protein, canxi và các vitamin A, E, B1, B2, C, PP… - Không thêm hương liệu, chỉ có mùi vị sữa nguyên chất.
Đối tượng sử dụng	- Trẻ trên 12 tháng tuổi.	- Trẻ trên 24 tháng tuổi (vì khó tiêu hóa hơn).
Ưu điểm	- Bảo quản được lâu, sử dụng tiện lợi, giá rẻ hơn (vì sản xuất được số lượng nhiều).	- Tự nhiên, nguyên lành, dinh dưỡng trọn vẹn.
Nhược điểm	- Giảm chất dinh dưỡng tự nhiên trong sữa nguyên liệu. - Dễ bị biến tướng thành hàng giả, kém chất lượng từ sữa bột pha với nước và hương liệu. - Độ béo, ngậy của sữa thấp hơn một chút so với sữa thanh trùng	- Thời gian sử dụng ngắn hơn so với sữa hữu cơ tiệt trùng, phải bảo quản lạnh liên tục. - Giá thành cao so với sữa hữu cơ tiệt trùng (Do chi phí vận chuyển sữa thanh trùng cao) - Đòi hỏi chất lượng cao hơn về nguyên liệu đầu vào. - Phải bảo quản lạnh liên tục.

Lưu ý khi sử dụng sữa thanh trùng và sữa tiệt trùng

Nói chung, về thành phần dinh dưỡng, cả hai loại sữa này đều chứa hàm lượng dưỡng chất cao, tốt cho sức khỏe cả gia đình. Quyết định lựa chọn sử dụng loại sữa nào sẽ phụ thuộc vào sở thích cũng như hoàn cảnh sử dụng. Sữa thanh trùng nên sử dụng ở nhà hoặc nơi có tủ lạnh để tiện cho việc bảo quản. Còn sữa tiệt trùng thì bạn có thể thoải mái sử dụng khi đi chơi, đi ra ngoài, đi làm,...

Nếu thích hương vị sữa nguyên bản, thuần 100% thì tất nhiên sữa thanh trùng sẽ là sự lựa chọn tối ưu. Sữa tiệt trùng bổ sung nhiều dinh dưỡng và hương vị lựa chọn để bạn thay đổi và phù hợp với khẩu vị của nhiều đối tượng khác nhau.

Bỏ túi một số lưu ý để sử dụng sữa đúng cách nào:

Không uống sữa lúc bụng đói. Nên ăn nhẹ trước khi uống sữa nếu không muốn bị đau bụng nhé.
Không cho trẻ dưới 12 tháng tuổi uống sữa do khó hấp thu vì hệ tiêu hoá chưa hoàn chỉnh.
Nên uống sữa sau khi ăn nhẹ buổi sáng, sau bữa trưa 2 tiếng, trước khi đi ngủ 30 phút.
Có thể làm ấm sữa lên bằng cách ngâm vào cốc nước nóng, máy hâm sữa, để ra khỏi tủ lạnh một lúc cho nguội, hoặc dùng lò vi sóng khoảng 15 giây.

Sữa thanh trùng hay sữa tiệt trùng cũng đều cung cấp nhiều dưỡng chất có lợi cho cơ thể. Hãy tùy theo sở thích và mục đích sử dụng của mình để bạn lựa chọn loại sữa phù hợp nhất. Beemart hy vọng đã giúp bạn không còn bối rối mỗi khi lựa chọn các sản phẩm sữa hàng ngày.

>>> Nhu cầu sử dụng các loại sữa rất đa dạng. Sữa dùng hàng ngày hoặc làm nguyên liệu để làm bánh, nấu chè, làm kem, pha chế đồ uống,... Thấu hiểu điều đó, Beemart cung cấp các loại sữa phù hợp với mọi yêu cầu sử dụng của khách hàng. Đến Beemart để tha hồ lựa chọn các loại sữa tiệt trùng và sữa thanh trùng nhé!