Những năm gần đây nồi chiên không dầu trở thành cái tên vô cùng quen thuốc trong căn bếp của hầu hết các gia đình. Với những chức năng hiện đại, thiết kế bắt mắ đây là một thiết bị nhận được rất nhiều sự ưu ái của hội yêu bếp. Bên cạnh việc nấu các món ăn mặn thì nồi chiên không dầu còn được sử dụng làm rất nhiều món bánh ngọt. Hôm nay cùng Beemart tìm hiểu xem cách làm bánh gato bằng nồi chiên không dầu thơm ngon bất bại nhé!

Có làm được bánh gato bằng nồi chiên không dầu hay không?

Với nhu cầu làm bánh tại nhà, rất nhiều gia đình lựa chọn mua một chiếc lò nướng chuyên dụng. Tuy nhiên một đây lại là một loại máy cồng kềnh và có mức giá khá cao. Vì vậy điều mà các bà nội trợ thực sự quan tâm lúc này là chiếc nồi chiên không dầu nhỏ gọn, tiện lợi trong bếp có thể nướng bánh được không?

Theo như Beemart tìm hiểu thì chiếc nồi này hoàn toàn có thể nướng được bánh bạn nhé. Nhờ khả năng đảo nhiệt tốt, cung cấp nhiệt đều, ổn định nên bánh nướng bằng nồi chiên không dầu vẫn đảm bảo được độ mềm, thơm ngon, chín đều không thua gì nướng bằng lò đâu.

Nồi chiên không dầu có thay thế được lò nướng hay không?

Vậy làm bánh bằng lò nướng hay nồi chiên không dầu thì tốt hơn? Cả hai thiết bị đều có một ưu điểm riêng vậy nên việc chọn nồi chiên không dầu hay lò nướng là tùy vào nhu cầu sử dụng của mỗi gia đình.

Nếu bạn muốn nướng bánh chuyên nghiệp với số lượng nhiều , nhanh để kinh doanh hoặc mở lớp dạy làm bánh thì lò nướng sẽ là lựa chọn hợp lý hơn.

Nếu bạn nướng bánh chỉ là sở thích, và lâu lâu mới làm để thay đổi món cho gia đình thì nồi chiên không dầu là sự lựa chọn hoàn hảo cho bạn. Vừa có thể làm được những món mặn như chiên thịt, cá, gà ,... lại vừa có thể làm bánh cho gia đình.

Cách chọn khuôn, khay bánh cho nồi chiên không dầu

Nồi chiên không dầu thường có kích thước nhỏ hơn so với lò nướng vậy nên bạn cần lưu khi chọn khuôn nhé. Khi nướng bánh gato bạn nên lựa chọn loại khuôn tròn có đường kính từ 16cm trở xuống. Nếu dùng khuôn lớn hơn nhiệt trong lò sẽ khó lưu thông toàn bộ bánh dẫn đến bánh khó chín và bị cháy mặt bánh.

Với những nồi chiên có dung tích từ 4-6 L bạn có thể sử dụng khuôn bánh có đường kính 14-16cm.

Với những nồi chiên có dung tích từ 2,5- 3,5L L bạn nên sử dụng khuôn bánh có đường kính 10-12cm nhé!

Tham khảo ngay các loại khuôn làm bánh chất lượng TẠI ĐÂY nhé!

Hướng dẫn cách làm bánh gato bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Trứng gà: 2 quả
Bột ngô: 25 gram
Bột mì đa dụng: 25 gram
Sữa tươi không đường: 30 gram
Dầu ăn: 25 gram
Vanilla: 2 giọt
Muối
Nước cốt chanh
Đường: 40 gram

>>> Tham khảo ngay các nguyên liệu làm bánh TẠI ĐÂY nhé!

Cách làm

Bước 1: Đánh bông trứng gà

Trước tiên, chúng ta sẽ cùng tách lòng trắng và lòng đỏ trứng gà ra làm 2 phần riêng biệt, bạn tách vào những chiếc âu/bát sạch nhé, nhớ là bát phải khô, không dính nước hay chất bẩn.

Trong âu chứa lòng đỏ, bạn cho bột ngô, bột mì, sữa tươi, dầu ăn, vani vào trộn đều. Nếu không có vani dạng nước thì bạn có thể dùng vani dạng bột, nhưng cho một chút xíu thôi nhé, cho nhiều sẽ làm cho bánh bị đắng.

Trong âu lòng trắng trứng, bạn cho một ít muối, chút nước cốt chanh, đánh thật bông lên, khi hỗn hợp đã sủi bọt thì cho dần dần phần đường vào đánh cùng. Nếu bạn sử dụng máy đánh trứng thì công đoạn này khá nhàn, chỉ cần tăng tốc độ máy tới mức cao nhất, đánh tới khi chóp nhọn đứng, úp ngược âu xuống lòng trắng trứng không đổ hay chả ra là được.

Còn nếu bạn không có máy đánh trứng, thì hãy sử dụng phới lồng – dụng cụ chuyên đánh trứng cầm tay, bạn đánh theo 1 chiều, mạnh tay và liên tục, điều này sẽ mất khoảng 10 phút.

Lưu ý, bạn cần phải đánh lòng trắng trứng thật bông xốp, nếu không cách làm bánh gato bằng nồi chiên không dầu này sẽ dễ bị thất bại, bánh không nở được.

Bước 2: Trộn đều hỗn hợp

Bây giờ, chúng ta sẽ bật nồi ở nhiệt độ 180 độ C trong 5-7 phút để làm nóng nồi chiên không dầu nhé.

Trong lúc đợi nồi nóng, bạn chia phần lòng trắng làm 3 phần, cho từng phần một vào âu lòng đỏ, đảo bột từ dưới lên trên, nhẹ nhàng và đều tay, không đảo mạnh sẽ làm vỡ mất các bọt khí, làm động tác dứt khoát.

Trộn hỗn hợp xong, bạn đổ hỗn hợp vào khuôn tròn 16 cm rồi đem đi nướng, gõ nhẹ khuôn cho bánh được mịn(nên lót 1 lớp giấy nếp ở dưới khuôn để chống dính, nếu không có giấy nến bạn có thể dùng dầu ăn, lát nữa lấy bánh ra sẽ dễ dàng hơn, không bị nát phần đế bánh)

Bước 3: Nướng bánh

Bạn cho khuôn bánh vào nồi, đối với cách làm bánh gato bằng nồi chiên không dầu này, bạn sẽ nướng ở nhiệt độ là 155 trong 25 phút.

Sau khoảng thời gian này, nếu bạn thấy bánh chưa đủ độ vàng như mong muốn thì có thể cho vào nồi và nướng tiếp, nhưng nhớ canh chừng cẩn thận, tránh để bánh bị cháy.

Để thử xem bánh đã chín hay chưa, bạn lấy 1 cái tăm cắm vào bánh, nếu tăm khô ráo thì là bánh đã chín.

Lấy bánh ra khỏi lò, để lên đĩa cho nguội rồi bắt đầu trang trí.

Các lỗi thường gặp khi nướng bánh gato với nồi chiên không dầu

Do thiết kế cũng như công suất khác với lò nướng mà khi nướng bánh gato với nồi chiên không dầu bạn cần lưu ý những điểm sau để đảm bảo thành công nhé!

Bánh bị xẹp, lõm

Nguyên nhân:

Nhiệt độ trong nồi quá cao dẫn đến khi đưa khuôn vào thì phần viền ngoài chín và nở nhanh nhưng bên trong chưa kịp chín.Bánh được nướng chưa đủ thời gian đã bị lấy ra khỏi nồi.

Khắc phục:

Nướng bánh đủ thời gian theo công thức, có thể thử bánh chín bằng cách dùng que tăm xiên qua bánh, khi rút ra tăm vẫn khô và không bị dính ướt bột bánh nghĩa là bánh chín.

Bánh không nở hoặc nở kém

Nguyên nhân:

Do đánh trứng chưa đúng cách hoặc đánh trứng chưa đủ độ bông để bánh nở đượcTrộn hỗn hợp bột quá mạnh tay dẫn đến các bọt khí bên trong lòng trắng trứng bị vỡ, làm cho bánh không nởĐể hỗn hợp bánh ở ngoài quá lâu cũng làm cho bánh khi nướng không thể nở được.

Khắc phục:

Đánh trứng phải đảm bảo độ bông, khi đánh trứng xong nhấc máy lên nếu thấy hỗn hợp tạo thành chóp là đạtHạn chế trộn bột quá mạnh tay, khi trộn bột với lòng trắng trứng đánh bông cần nhẹ nhàng, dứt khoátSau khi trộn bột xong cần đem nướng ngay, không để quá lâu ngoài không khí để ảnh hưởng đến chất lượng của bánh sau khi nướng.

Bánh còn sống, bột ướt

Nguyên nhân:

Do nhiệt độ nướng quá thấp hoặc không làm nóng nồi trước khi nướng, nhiệt độ nướng không đủNướng bánh chưa đủ thời gian, lấy bánh ra quá sớmCho quá nhiều nguyên liệu chất lỏng như sữa, dầu ăn, nước chanh, nước cam,… dẫn tới khi nướng bánh bị bết dính, không nở.

Cách khắc phục:

Luôn làm nóng nồi nướng trước khi nướngNướng trong đúng thời gian quy định, không mở nồi nhiều lầnSử dụng đúng khối lượng nguyên liệu, tránh tình trạng áng chừng rất dễ bị thừa thiếu dẫn đến nướng bánh không thành công.

Bánh bị chai cứng, không bông xốp

Nguyên nhân:

Trộn quá nhiều bột dẫn đến hỗn hợp bị thiếu nước dẫn đến bánh nở kém, chai cứngNướng quá thời gian quy định.

Cách khắc phục

Trộn bột đúng khối lượng, trộn 1 chiều và không trộn quá kỹNướng đúng thời gian quy định, tránh nướng quá lâu.

Bánh bị cháy, mặt bánh bị nứt

Nguyên nhân:

Nhiệt độ chuẩn bị trong nồi quá cao dẫn đến bề mặt nhanh chóng chín và bị nứtNướng bánh quá lâu dẫn đến bánh bị cháy, mặt bánh nứtKhuôn bánh quá sậm màu dẫn đến hấp thụ nhiệt quá nhiều dẫn đến việc cháy bánh.

Cách khắc phục:

Nướng bánh đúng thời gian quy định, căn chỉnh nhiệt độ trong nồi luôn giữ ở mức ổn định, không quá nóng.

Hạn chế sử dụng khuôn bánh sẫm màu.

Trên đây là tất tần tật những thông tin nếu bạn muốn làm bánh gato bằng nồi chiên không dầu. Beemart chúc bạn thành công ^^.

Đừng quên theo dõi chúng mình để cập nhật những lưu ý hữu ích về làm bánh nhé!

------------------------------

App Beemart - ỨNG DỤNG #1 MUA SẮM ĐỒ LÀM BÁNH

Tải app để mua sắm tiện lợi hơn TẠI ĐÂY!