Trong nghệ thuật làm bánh, Hoa kem bơ như một sản phẩm tinh xảo được tạo nên bởi đôi bàn tay khéo léo của những nghệ nhân làm bánh. Vậy điều gì đã tạo nên sự đặc biệt đó ? Hãy để Beemart vén mở cho các bạn “tất tần tật” thông tin về bộ môn nghệ thuật cầu kì này nhé !

Điểm qua về khái niệm kem bơ

Kem bơ là một loại kem phổ biến từ xưa và được nhiều người biết đến nhất. Loại kem này thực chất là một hỗn hợp của chất béo (bơ) và đường được đánh bông lên. Đôi khi người ta cũng có thể dùng thêm trứng để đánh cùng. Đường sử dụng trong kem bơ thường là đường bột (powdered sugar) hoặc đường lỏng (sugar syrup).

Hoa trang trí được làm từ kem bơ sẽ có độ bóng mượt mà và có độ sắc nét cao. Ngoài để trang trí bánh gato thì kem bơ còn được dùng với bánh cupcake và nhiều loại bánh ngọt khác.

Vì sao hoa kem bơ lại là "linh hồn" của bánh kem

Ngày nay, những người thưởng thức bánh không chỉ có nhu cầu dùng những chiếc bánh ngon mà còn có yêu cầu khá khắt khe về mặt hình thức. Những chiếc bánh có độ thẩm mỹ cao luôn là sự lựa chọn hàng đầu của khách hàng, chính vì thế nên kỹ thuật trang trí luôn phải được trau dồi và sáng tạo không ngừng.

Một chiếc bánh kem đơn thuần sẽ vô cùng nhạt nhẽo và kém độ thu hút. Thế nhưng chỉ cần điểm xuyết một vài bông hoa bơ xinh đẹp lại có thể trở nên nổi bật và quyến rũ vô cùng. Hoa kem bơ không chỉ là một hình thức trang trí đơn thuần, nó còn là sáng tạo nghệ thuật mà những người thợ tài ba phải rất kiên trì mới có thể tạo nên. Một chiếc bánh kem “có mặt” của hoa kem bơ sẽ là điểm nhấn tuyệt vời cho mỗi khách hàng ưu tiên lựa chọn trong bữa tiệc của mình.

Nghệ thuật "bắt hoa" nói gì về người làm bánh

Sự tỉ mỉ, tinh tế trong từng đường nét

Trước tiên, để có được những bông hoa sắc nét và thu hút thực khách ngay từ cái nhìn đầu tiên, những người thợ làm bánh phải đặc biệt chú trọng vào màu sắc của hoa, bởi kem phải được pha màu đúng tỷ lệ thì mới có thể đạt được màu sắc như ý. Hơn nữa, càng là những loài hoa có cấu tạo khó lại càng là một thử thách đối với tay nghề. Chính vì thế những người thợ làm bánh phải luôn có sự tinh tế rất cao mới tạo ra được những bông hoa có màu sắc và hình dáng “trông như thật”.

Tiếp đến, để cho bông hoa trở nên có hồn và thu hút hơn, thợ làm bánh phải chú ý đến những chi tiết nhỏ như chiếc lá hay nụ hoa nhỏ xinh, nó là một phần trang trí tuy nhỏ nhưng lại tạo nên một hình thể hài hòa và cân đối. Nếu không có sự tỉ mỉ trong từng đường nét sẽ khó có thể tạo nên những chi tiết nhỏ cầu kỳ như thế.

Khả năng thẩm mĩ cao thông qua cách phối màu

Mỗi thợ làm bánh chuyên nghiệp sẽ có am hiểu sâu sắc về bảng màu và các tone màu đang là xu hướng trên thị trường, từ đó sáng tạo nên những màu sắc của riêng mình. Màu sắc của hoa kem bơ sẽ dựa vào đó mà đa dạng hơn, không chỉ đơn thuần là những màu cơ bản nữa mà có thể là ombre hoặc pastel, tùy vào yêu cầu của khách hàng, sao cho phù hợp với xu hướng trang trí bánh hiện đại ngày nay.

Kỹ năng sử dụng dụng cụ chuyên nghiệp

Kỹ thuật bắt hoa là một trong những kỹ thuật kinh điển và là kỹ thuật cơ bản mà bất kì ai theo nghề bánh đều am hiểu và thành thục. Để bắt được hoa, thợ làm bánh phải có khả năng sử dụng đui kem một cách chuyên nghiệp và tỉ mỉ. Từng cánh hoa phải được tạo hình một cách chau chuốt nên thợ làm bánh chắc chắn phải là người có trình độ cao.

Ngoài ra, khi bắt tay làm một chiếc bánh hoa kem bơ, thợ làm bánh hẳn phải là một người yêu cái đẹp, và mong muốn tạo nên những sản phẩm mang tính thẩm mỹ cao. Chính vì thế, hoa kem bơ đòi hỏi người thực hiện phải nhuần nhuyễn kỹ thuật tạo ra kem bơ trong, pha màu, giữ lạnh và thao tác thật chuẩn khi bắt kem để có được những bông hoa hoàn hảo, đẹp như thật.

Muôn hình vạn trạng của hoa kem bơ

Có 8 loại hoa kem bơ nổi bật nhất trong nghệ thuật làm bánh, mỗi loại đều có một nét đẹp riêng khiến ai nấy không khỏi “bấn loạn”, đó là :

Kem bơ hoa hồng

Hoa hồng là bông hoa phổ biến nhất và phong phú nhất trong thế giới hoa. Có hoa hồng trắng, hồng vàng, hồng đỏ, hồng cánh mỏng cánh dày,… bởi vậy mà hoa hồng kem bơ cũng vô cùng đa dạng.

Kem bơ hoa Peony

Hoa Peony nhìn qua thì có vẻ giống hoa hồng nhưng nhìn kĩ thì thấy có độ sâu và độ thu hút hơn rất nhiều. Tầng tầng lớp lớp xếp lên nhau tạo nên những bông hoa Peony đẹp mê hồn.

Kem bơ hoa đào

Hoa đào tuy nhỏ bé nhưng lại là loài hoa không thể thiếu trong những chiếc bánh kem bơ. Hoa được điểm xuyết vào những chiếc bánh để khỏa lấp đi những chỗ trống, đồng thời giúp tạo điểm nhấn cho những chiếc bánh trở nên lung linh hơn. Khi đặt những bông hoa đào nhỏ bé cạnh nhau sẽ tạo thành chùm hoa xinh vô cùng.

Kem bơ hoa cúc

Hoa cúc trong thế giới của những người yêu bánh được sáng tạo thành bất cứ màu sắc nào theo ý muốn, tạo nên sự khác lạ và đặc biệt, đánh lừa thị giác của người nhìn.

Kem bơ hoa hướng dương

Hoa hướng dương là loài hoa không những có màu sắc vô cùng nổi bật mà cách tạo hình cũng vô cùng đơn giản. Chẳng cần sự khéo tay cũng tạo nên được những bông hoa rực rỡ.

Kem bơ hoa cẩm tú cầu

Hoa cẩm tú cầu gồm những cánh hoa nhỏ, mỏng manh xếp cạnh nhau theo một trật tự nhất định tạo thành một chùm tròn tượng trưng cho lòng biết ơn và cảm xúc chân thành.

Kem bơ hoa cẩm chướng

Hoa cẩm chướng tuy nhìn có vẻ “lộn xộn” trong cách sắp xếp cánh hoa nhưng nhìn tổng thể lại vô cùng độc đáo và khác biệt. Để bắt thành công được loài hoa này không phải dễ, đòi hỏi đôi tay phải luôn đi theo đường zích zắc để cách hoa được uốn lượn đúng kiểu.

Như vậy, thông qua những chia sẻ này, Beemart hy vọng các bạn sẽ có một cái nhìn rõ ràng hơn về hoa kem bơ – sáng tạo nghệ thuật vô cùng độc đáo trong ngành bánh kem, đồng thời cũng là một gợi ý hay ho cho món quà ý nghĩa dành tặng người thân. Cảm ơn các bạn đã đọc bài !

Đừng quên theo dõi chúng mình để cập nhật nhiều công thức hấp dẫn nhé. Chúc các bạn thành công ^^.

------------------------------

App Beemart - ỨNG DỤNG #1 MUA SẮM ĐỒ LÀM BÁNH

Tải app để mua sắm tiện lợi hơn tại: https://bit.ly/3ppq6Qk