Những năm gần đây trà sữa nướng là một cái tên chưa bao giờ hết hot với hương vị hấp dẫn, lạ miệng. Với cái tên nghe khá lạ ai cũng nghĩ rằng đây là một món đồ uống chỉ có thể mua được ở ngoài hàng, tuy nhiên hôm nay cùng Beemart vào bếp tự làm trà sữa nướng ngay tại nhà với công thức cực đơn giản nhé!

• Bật mí công thức pha trà sữa Phúc Long chuẩn vị ngay tại nhà
• Bật mí cách làm trà sen vàng chuẩn vị Highland Coffee

Tại sao gọi là trà sữa nướng?

Trà sữa nướng là một món đồ uống hot trend tại cả Trung Quốc và Việt Nam với hương vị lạ miệng. Vậy tại sao lại gọi là "nướng"? Câu trả lời chính là trong quá trình pha chế người ta đã thay đường trắng bằng sốt caramel đậm mang một chút hương vị cháy xém khiến cho ly trà sữa trở nên vô cùng đặc biệt.

Vậy phải chuẩn bị nguyên liệu như thế nào để làm được món đồ uống này? Cùng Beemart khám phá ngay nào?

Trà dùng để pha trà sữa nướng là loại trà gì?

Để làm được ly trà sữa nướng đúng chuẩn thì việc chọn loại TRÀ chất lượng vô cùng quan trọng. Trà dùng trong công thức trà sữa nướng thường là trà đen vì hương trà đen thường đậm và dư vị trà lưu lại trong miệng cũng rất lâu sau khi uống. Chính vì vậy mà bạn thường cảm nhận rất rõ hương trà trong trà sữa nướng.

Trà đen chất lượng thường đảm bảo những tiêu chí sau: ít lá già, cọng; ít vụn, không chứa hương liệu nhân tạo và có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Một số thương hiệu trà đen chất lượng mà bạn có thể tham khảo như trà đen Phúc Long, trà đen Cát Nghi, trà đen Hoa Trân số 9,...

Nên sử dụng loại bột kem và whipping cream nào trong trà sữa nướng?

 Để tạo được hương vị hài hòa trong ly trà sữa nướng thì bạn cần chọn những loại bột sữa chứa lượng chất béo 33-37% vừa giúp làm tăng độ ngậy béo trong trà sữa mà còn giúp cân bằng lại hương vị đậm đặc trưng của trà đen.

Bên cạnh bột kem sữa thì bạn cũng có thể sử dụng thêm Whipping cream với đồ béo từ 35% để tăng thêm hương vị hấp dẫn nhé

Những nguyên liệu tạo nên hương vị "nướng" trong trà sữa?

Lớp xốt caramel chính là nguyên liệu tạo ra vị cháy xém nhẹ trong ly trà sữa. Để làm được xốt caramel ngọt ngào, hấp dẫn bạn cần sử dụng đường nâu thay cho đường cát trắng.

Bạn cũng có thể chuẩn bị một phần nước gạo rang để hãm trà để tăng thêm hương vị nướng cho trà sữa nữa đó!

Cách làm trà sữa nướng thơm ngon, hấp dẫn

Nguyên liệu chuẩn bị để làm trà sữa nướng:

• 100gr trà đen
• 400gr bột sữa
• 300gr đường cát
• Whipping cream tùy ý
• 200gr đường nâu
•  Trân châu 3Q sẽ là lựa chọn thay thế nếu như bạn không tìm được trân châu hoàng kim nhé.

Hướng dẫn bạn cách pha trà sữa nướng:

• Để trà sữa có vị "nướng", còn cách nữa là sử dụng nước gạo rang để hãm trà. Các bạn sẽ cho gạo tẻ cho lên chảo, rang vàng rồi thêm vào 1 lít nước sôi, ngâm gạo khoảng 30 phút và lọc bỏ gạo. Lấy chính nước gạo đã rang đun sôi để nguội về 80 độ C và cho trà vào ủ 30 phút rồi vớt xác.

• Cho vào nước cốt trà 300gr đường cát, 400gr bột sữa và khuấy theo một chiều để hỗn hợp trà hòa quyện nhanh hơn.
• Sốt caramel cho cốc trà sữa nướng: Đường nâu chia thành 2 phần, một phần sử dụng để tạo độ ngọt trân châu, một phần làm "sốt" caramel tạo vị nướng cho trà sữa.

Đầu tiên cho 100gr đường nâu vào nồi, thêm khoảng 500ml nước rồi đun sôi hỗn hợp ở lửa vừa đến khi nước đường có độ sánh nhẹ thì tắt bếp. Phần đường còn lại cho vào chảo, thêm khoảng 100ml nước rồi đun trên lửa nhỏ đến khi nước đường cô đặc, độ dính cao và có mùi đường cháy là được. Hãy nhớ phần đường thứ 2 các bạn đừng khuấy đảo nhé.

• Với công thức trà sữa nướng, chúng tớ sử dụng trân châu 3Q vì độ giòn ngon mà không cần mất thời gian chuẩn bị. Các bạn bỏ nước trong gói trân châu, trân châu đảo đều với hỗn hợp đường đã đun lần 1. Ngoài trân châu, các bạn có thể thay thế bằng các loại topping khác cho trà sữa nhé!
• Các bạn cho vào cốc 100ml trà sữa, 30ml whipping cream để tạo vị béo, 20gr xốt caramel, đá viên rồi khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện. Rót trà sữa ra ly, thêm trân châu tùy ý lên trên và thưởng thức.
• Nếu các bạn muốn vị nướng đậm hơn thì có thể cho thêm một chút đường nâu bên trên mặt trà sữa nhé!

Hy vọng các bạn đã thấy bài chia sẻ của chúng tớ bổ ích. Mách nhỏ là chúng tớ có rất rất nhiều các công thức pha chế siêu hấp dẫn và hướng dẫn bạn chọn nguyên liệu trà sữa cho ly trà sữa ngon đúng điệu nhé! Với cách pha trà sữa nướng đầy đủ 3 tiêu chí ngon - bổ - rẻ chắc chắn sẽ là một ý tưởng hay cho những buổi tụ họp.

Chúc các bạn thành công!

------------------------------

App Beemart - ỨNG DỤNG #1 MUA SẮM ĐỒ LÀM BÁNH

Tải app để mua sắm tiện lợi hơn tại: https://bit.ly/3ppq6Qk

Hotline hỗ trợ: 1900.636.546 

Địa chỉ cửa hàng: 

- Số 5 ngõ 26 Nguyễn Khánh Toàn, HN

- Số 246 Lò Đúc , HN

- Số 102 Võ Thị Sáu, Q.1, TP HCM

- Số 230 Âu Cơ, Q. Tân Bình, TP HCM

- Số 156 Thống Nhất, p.10, Q. Gò Vấp, TP.HCM