Dừa sáp hay còn gọi là dừa kem, dừa đặc ruột, là một loại dừa có phần cơm dừa dày, mềm dẻo, béo ngậy so với dừa thông thường. Nếu bạn chưa từng một lần nếm thử loại quả đặc biệt này thì hãy cùng Beemart khám phá xem dừa sáp là gì và dừa sáp được chế biến như thế nào nhé!

>> Tham khảo: Hạt đác là gì? Công dụng và các cách chế biến hạt đác

>> Tham khảo: Cách làm đác rim chanh dây ngọt thơm ngây ngất

Dừa sáp là gì mà lại được "săn lùng" nhiều như vậy?

Dừa sáp thường được gọi là dừa kem, dừa đặc ruột vì phần lõi của nó mềm mịn, béo ngậy giống hệt kem dừa - đặc điểm riêng biệt mà bạn không thể tìm thấy ở loại dừa nào khác.

Năm 1960, dừa sáp lần đầu xuất hiện ở tỉnh Trà Vinh. Do đột biến gene hoặc do điều kiện khí hậu, thời tiết mới ở vùng đất Cầu Kè đã khiến dừa cho trái sáp đặc biệt, trở thành một đặc sản chỉ riêng Trà Vinh mới có. Ngoài ra, người ta cũng phát hiện ra có những trái dừa sáp đột biến mọc trên cây dừa thường. Tuy nhiên, số lượng này cũng không nhiều và không phải mùa nào cũng có. Phải là những người cực kì am hiểu về dừa mới có thể nhận ra màu sắc khác nhau của hai loại dừa này. Trong bạt ngàn trái dừa được lấy xuống, nếu cầm trái dừa lắc mạnh và nghe thấy tiếng nước thì đó là dừa thường, còn nếu không nghe thấy tiếng thì đó là dừa sáp.

dừa sáp

Trên cây dừa sáp, chỉ những trái không có sáp mới có khả năng tạo phôi, tạo mộng, mầm, tạo ra cây dừa sáp giống; những trái có sáp không thể để giống. Một lý do khác khiến dừa sáp trở nên hiếm có và đắt đỏ là trên một cây dừa sáp, tỷ lệ đậu dừa sáp chỉ ở mức 10 - 20%, có nghĩa là trên một buồng dừa sáp thì chỉ có 1 - 2 quả có sáp thôi. Chính vì vậy, việc thưởng thức dừa sáp dường như đã trở thành một việc xa xỉ, đặc biệt là với những người con ở miền Bắc.

Nếu bạn đã từng có cơ hội thưởng thức món dừa sáp, ắt hẳn bạn sẽ nhớ mãi cái vị béo ngậy của cùi dừa sáp. Ngược lại với phần cùi dừa mềm mịn giống như kem, phần nước dừa sệt sệt mang lại vị ngọt thanh, ăn giống với bột sắn nấu loãng rất đặc biệt.

Họ nhà dừa sáp - Tìm hiểu để mua cho đúng

Dừa sáp được chia làm 4 loại dựa theo chất lượng của nó: Dừa sáp loại đặc biệt, dừa sáp loại I, dừa sáp loại II, dừa sáp loại III

- Dừa sáp đặc biệt: Phần cơm dừa của loại này trắng nõn, béo mềm và dày gấp đôi so với dừa thông thường. Nước dừa bên trong sệt lại, màu trắng trong, lắc không nghe tiếng, khi ăn vị ngọt nhẹ và sệt giống như rau câu. Nước dừa rất sệt như thạch/ rau câu, có màu trắng trong. Do nhu cầu khá cao của thị trường, loại trái chất lượng này hầu như rất hiếm. Đây cũng là loại có giá thành cao nhất, rơi vào khoảng 200.000 - 250.000VND/ quả

dừa sáp

- Dừa sáp loại I: Phần cơm dừa của dừa sáp loại I không dày bằng loại đặc biệt nhưng nhìn chung chất lượng hơn nhiều so với loại II và loại III. Vị của dừa sáp loại I ngọt nhẹ, béo ngậy và phần cui mềm dẻo như kem, khi lắc chỉ nghe thấy tiếng nhẹ.

- Dừa sáp loại II: Loại dừa này có phần cơm dừa dày như phần cơm dừa khô thông thường nhưng hơi mềm và có màu trắng hơi đục. Dừa sáp loại II có phần nước màu trắng trong, tuy nhiên khi lắc sẽ nghe thấy tiếng nước chứ không đặc như loại I và loại đặc biệt.

- Dừa sáp loại III: Đây là loại dừa sáp dễ tìm mua nhất trên thị trường. Nó vẫn có phần cơm dừa giống cơm dừa khô bình thường, tuy nhiên do thu hoạch sớm mà phần nước trong dừa sáp loại III còn khá nhiều và lỏng hơn so với các loại khác.

Gợi ý cách phân biệt dừa sáp và dừa thường

Để phân biệt được trái sáp với trái dừa bình thường, về nguyên tắc, chúng ta phải dùng tay để lắc trái để kiểm tra âm thanh (của nước dừa).

- Dựa vào âm thanh: Dừa sáp được ví là giống dừa đặc ruột (có hoặc rất ít nước, và nước sánh kẹo chứ không lỏng như nước dừa thường) nên khi lắc sẽ phát ra âm thanh “im” (hầu như không có), hoặc “ục ục” (có tiếng lắc nước nhưng tiếng kêu không trong trẻo) thì có khả năng đó là trái sáp có chất lượng cao nhất. Tiếng nước càng thanh, càng bổng thì dừa sáp có nước chưa đủ độ sánh do thu hoạch sớm (chưa đủ thời gian tạo sáp), hoặc dừa sáp nhưng cơm không tạo được sáp.

- Dừa sáp có cảm giác nhẹ tay khi cầm: Dừa sáp khi cầm trên tay có cảm giác khá nhẹ, khác xa với dừa khô thường. Sở dĩ như vậy là dừa sáp có khá ít nước, và nước đã sánh kẹo như keo nên tất nhiên khối lượng sẽ nhẹ hơn hẳn.

Điểm danh các món ngon từ dừa sáp, ăn là ghiền

1. Dừa sáp ăn trực tiếp

Để cảm nhận được rõ nhất vị béo ngậy, mềm dẻo của dừa sáp, bạn nên dùng trực tiếp không qua chế biến hoặc thêm phụ liệu gì. Đây có lẽ cũng là hương vị đặc biệt và khó quên nhất của dừa sáp mà ai nấy khi thưởng thức đều khó quên vô cùng.

2. Sinh tố dừa sáp

Sinh tố dừa sáp là một trong những món giải khát được ưa chuộng nhất khi chế biến dừa sáp. Chỉ mất vài phút, bạn đã có ngay món sinh tố dừa sáp để chiêu đãi cả gia đình rồi!

Bước 1: Nạo lấy 3 thìa dừa sáp và cho vào máy xay sinh tố

Bước 2: Thêm vào 1 hộp sữa tươi không đường, 1 hộp sữa chua, 3 thìa sữa đặc, đá viên rồi xay nhuyễn

Bạn có thể topping thêm dừa khô, dừa nạo hoặc đậu phộng rang để món sinh tố thêm hấp dẫn nha!

3. Dừa sáp dầm sữa đá

Nếu bạn là "fan" của các món trái cây dầm như bơ dầm, dâu dầm thì nhất định đừng bỏ qua món dừa sáp dầm sữa đá này nha!

Bước 1: Nạo phần cùi dừa

Bước 2: Rang lạc

Khi rang lạc, bạn phải để lửa nhỏ thì lạc mới không bị cháy nhé! Rang đến khi lạc chuyển sang màu nâu, có mùi thơm là chín. Sau đó, bạn lấy 1 tờ báo hoặc khăn để ủ lạc trong khoảng 20 phút (bước này giúp lạc dóc vỏ và giòn hơn, để được lâu hơn)

Bước 3: Thêm sữa đặc, đá vào phần cùi dừa sáp trộn đều, topping thêm lạc rang là có thể thưởng thức rồi

cách chế biến dừa sáp

4. Kem dừa sáp

- Bạn lấy 5 thìa cơm dừa sáp, thêm 50g sữa đặc, đường, 1 hộp sữa chua không đường, trộn đều tất cả các nguyên liệu này với nhau rồi bỏ vào máy xay sinh tố.

- Sau khi xay nhuyễn hỗn hợp này, bạn cho phần kem vào âu, khuôn hoặc khay tùy ý rồi bỏ vào ngăn đông trong vòng 4-6 tiếng là có thể thưởng thức được rồi.

Món kem dừa sáp đặc biệt mềm mịn, béo ngậy, ăn vào mùa hè thì cứ phải gọi là "hết nước chấm" đó nha!

5. Dừa sáp đông đá

Ngoài những cách chế biến dừa sáp bên trên, bạn có thể cấp đông cả quả dừa sáp vào ngăn đông, đợi đến khi đông khoảng 80% thì lấy ra và thưởng thức. Có thể dùng chung với sữa đặc để thêm phần béo ngậy nha!

Mách bạn chỗ mua dừa sáp chất lượng, uy tín tại HN và HCM

Như chúng mình đã chia sẻ, vì dừa sáp không đậu được nhiều quả nên vô cùng hiếm và đắt đỏ. Đặc biệt, cả nước ta chỉ có tỉnh Trà Vinh là trồng loại quả đặc biệt này nên việc mua dừa sáp lại càng khó khăn hơn. Bạn có thể tham khảo những địa chỉ uy tín sau đây nếu muốn mua dừa sáp nhé!

Tại Beemart

Beemart - Thế giới đồ làm bánh cung cấp dừa sáp với mức giá tốt nhất và chất lượng nhất. Tại Beemart cung cấp 2 loại dừa sáp phổ biến nhất đó là:

- Dừa sáp đặc. size to 220.000VND/ 1kg (1 quả từ 1kg - 1,4kg)

>>> Đặt mua ngay dừa sáp Trà Vinh đặc size to Ở ĐÂY

- Dừa sáp đặc, size trung 180.000VND/1kg (1 quả từ 800g - 1kg)

>>> Đặt mua ngay dừa sáp Trà Vinh đặc size trung Ở ĐÂY

Bạn có thể ghé qua các cửa hàng sau để mua dừa sáp nhé:

- Số 5 ngõ 26 Nguyễn Khánh Toàn, Cầu Giấy, Hà Nội

- Số 246 Lò Đúc, Hai Bà Trưng, Hà Nội

- Số 230 Âu Cơ, Quận Tân Bình, TP HCM

- Số 156 Thống Nhất, Quận Gò Vấp, TP HCM

Beemart hiện đang nhận order dừa sáp vào thứ 3 hàng tuần và trả hàng vào thứ 5. Bạn có thể đặt hàng trước qua website, app Beemart và Facebook

Tải App Beemart để mua với nhiều ưu đãi hơn Ở ĐÂY

Bạn cũng có thể tìm mua dừa sáp ở các hội nhóm bán dừa trên Facebook, các siêu thị và cửa hàng tạp hóa mình không thấy bày bán loại quả này. Tuy nhiên bạn nên ra tận cửa hàng để lựa chọn thì sẽ yên tâm hơn nhé!

Trên đây là những thông tin vô cùng thú vị về trái dừa sáp cũng như các cách chế biến dừa sáp đơn giản, hấp dẫn nhất. Nếu có cơ hội, bạn hãy một lần thử dừa sáp nhé! Hương vị đặc trưng của nó chắc chắn sẽ khiến bạn nhớ mãi không thôi đó!

-------------------------------------------------------------------

Beemart cung cấp đầy đủ các nguyên liệu, dụng cụ làm bánh CHÍNH HÃNG khác với GIÁ VÔ CÙNG TỐT. Tải app Beemart ngay hôm nay để mua sắm tiện lợi - dễ dàng và update thông tin làm bánh nấu ăn được nhanh nhất nhé !

App Beemart - ỨNG DỤNG #1 MUA SẮM ĐỒ LÀM BÁNH

Tải app để mua sắm tiện lợi hơn TẠI ĐÂY!