Cách làm mứt vỏ bưởi không bị đắng

Nếu như bạn có được một cách làm mứt vỏ bưởi hoặc biết nấu chè bưởi thì có lẽ thứ gọi là bỏ đi như vỏ bưởi và cùi bưởi sẽ là những thành phần vô cùng quan trọng, giống như phần ruột bưởi luôn phải không nào? Và để có thể tận dụng được phần vỏ bưởi này thì ngay trong bài viết dưới đây, Beemart sẽ chia sẻ chi tiết nhất đến các bạn đọc một cách làm mứt vỏ bưởi vừa ngon, vừa đơn giản và đặc biệt là sẽ không hề bị đắng.

Cách làm mứt vỏ bưởi ngon không chỗ chê

Chuẩn bị nguyên liệu làm

Vỏ bưởi: 500 gram.
Rượu trắng: 100 ml.
Muối i-ốt: 1 thìa.
Đường tinh: 150 gram.
Hương vani: 1 tuýp.

Cách làm mứt vỏ bưởi không bị đắng

Bước 1: Sơ chế vỏ bưởi da xanh

Đầu tiên, các bạn đem phần vỏ bưởi da xanh bóc được từ quả bưởi rửa thật sạch, lấy dao thái thành từng miếng nhỏ vừa và dài (chừng như ngón trỏ).

mut-vo-buoi

Và cùng với lúc đó, các bạn chuẩn bị sẵn 1 chậu nước muối i-ốt pha loãng. Sau khi thái vỏ bưởi xong các bạn cho vào ngâm với nước muối pha loãng đó khoảng 6-8 giờ đồng hồ hoặc để được qua đêm thì càng tốt nhé!

Lưu ý:Phần vỏ bưởi da xanh thường rất nhẹ, khi ta ngâm nó sẽ nổi lên trên bề mặt nước. Bởi thế, chúng ta cần phải chuẩn bị 1 cái vỉ hoặc là 1 vật gì đó nặng nặng để lên cho vỏ bưởi da xanh được chìm hẳn trong nước muối. Làm như vậy để không bị ảnh hưởng không tốt đến quá trình làm mứt của chúng ta nhé các bạn

Bước 2: Luộc và khử mùi vị cay cay của vỏ bưởi

Sau khi đã ngâm vỏ bưởi da xanh đạt yêu cầu rồi, các bạn vớt phần vỏ bưởi da xanh này ra rổ, xả lại nhiều lần với nước lọc cho sạch và vắt sơ qua để cho khô nước.

Tiếp đó, chúng ta đặt 1 nồi nước lên trên bếp, bật bếp đun cho đến khi nào sôi thì cho phần vỏ bưởi da xanh vào luộc trong khoảng 10 phút. Sau đó đổ phần vỏ bưởi da xanh đã luộc này ra rổ và cho ngay vào chậu nước đá, để đến khi nào nguội hẳn thì đem vắt khô cho ráo hết nước 1 lần nữa.

Lúc này chúng ta sẽ nếm thử 1 miếng vỏ bưởi để xem đã hết vị cay chưa? Nếu đã hết thì là đạt yêu cầu và nếu chưa hết thì các bạn có thể cho vào luộc lại như cũ cho đến khi nào mà vỏ bưởi không còn vị cay nữa thì thôi.

Bước 3: Tiến hành chế biến

Trường hợp bạn đầu mà bạn thái vỏ bưởi miếng to thì ở giai đoạn này, các bạn sẽ cắt bé lại sao cho kích thước sẽ tương đương với ngón út hoặc ngón trỏ là được.

Các bạn trút hết phần vỏ bưởi đã sơ chế vào 1 cái chậu hoặc 1 cái xoong sạch. Tiếp đó cho khoảng 150 gram đường cát vào và đảo thật đều lên cho đường và vỏ bưởi được trộn đều vào với nhau. Sau đó để ngâm qua đêm cho đến khi nào đường đã tan chảy hoàn toàn và những lát vỏ bưởi da xanh đã thấm đều với đường cát và chuyển sang màu trong thì chúng ta cho hỗn hợp vỏ bưởi và đường này lên trên bếp, cùng lúc đó cho thêm khoảng 100 ml rượu trắng vào đó luôn.

Bật bếp với mức lửa nhỏ và trong quá trình đun thỉnh thoảng bạn dùng đũa đảo đều để từng miếng vỏ bưởi sẽ được ngấm đều với phần nước đường. Và bạn đun đến khi nào thấy phần nước đường dần cạn hết, lúc này bạn cần lưu ý là phải trộn cho thật đều tay và đường tinh luyện sẽ dần dần keo đặc và kết thành màu trắng dính vào xung quanh miếng mứt

Tiếp đó các bạn lấy ống vani rắc vào chảo mứt rồi trộn thật đều tay và tắt lửa đi. Khi đã tắt lửa, các bạn vẫn tiếp tục dùng đũa đảo đều khoảng 1-2 phút nữa cho bớt nóng.

Cuối cùng, các bạn để cho mứt được nguội hẳn và cho vào trong hũ thủy tinh có nắp đậy kín bảo quản rồi dùng dần nhé!

mut-vo-buoi

Một số lưu ý khi làm

Vỏ bưởi da xanh thường có vị cay và hơi đắng. Bởi trong lớp vỏ bưởi da xanh này có 1 chất dầu nên trong quá trình các bạn luộc nên luộc cho thật kỹ trước khi chế biến mứt nha.
Trong quá trình các bạn sên mứt vỏ bưởi, bạn cần phải liên tục trộn đều tay để đường được thấm đều vào từng miếng mứt vỏ bưởi và không bị cháy khét, tránh ảnh hưởng xấu đến vẻ đẹp của mỗi miếng mứt vỏ bưởi da xanh và mất đi hương vị thơm ngon của món mứt vỏ bưởi này nhé.

Yêu cầu thành phẩm món mứt vỏ bưởi

Thành phẩm của món mứt vỏ bưởi có được đạt chuẩn nhất phải có hương vị hấp dẫn của vỏ bưởi và sẽ có 1 chút xíu vị the nhưng không bị đắng. Khi thưởng thức từng món mứt vỏ bưởi các bạn sẽ thấy được vị ngọt vừa phải, không quá gắt, sẽ có thể có vị chua ngọt tự nhiên và rất thanh.
Từng miếng mứt vỏ bưởi được cắt đều nhau và có độ dày vừa phải, sẽ không quá dày hoặc cũng không quá mỏng.
Mỗi miếng mứt vỏ bưởi sẽ phải khô ráo, đường trắng bám đều vào xung quanh miếng mứt, không bị ướt và màu sẽ hơi trong 1 chút xíu.
Khi thưởng thức, cắn từng miếng mứt chúng ta sẽ thấy được độ dai và hơi hơi giòn sừn sựt.
Muốn bảo quản món mứt vỏ bưởi này thì chúng ta nên cho vào túi zip hoặc cho vào 1 số loại hộp nhựa, hộp thủy tinh có nắp đậy kín để không khí không lọt được vào bên trong. Và để bảo quản tốt nhất thì các bạn nên bảo quản trong hộp thủy tinh có nắp đậy nhé.

mut-vo-buoi

Như vậy là sau khi tìm hiểu chi tiết nhất về cách làm mứt vỏ bưởi và một số lưu ý cũng như thành phẩm của món mứt vỏ bưởi này rồi phải không nào? Hãy nhanh tay chuẩn bị cho mình một số nguyên liệu và tiến hành làm món mứt vỏ bưởi này ngay đi thôi ạ. Bee chúc các bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng!