Cách làm bánh gato mousse trái tim lãng mạn dành tặng yêu thương cho "

Cách làm bánh gato mousse trái tim dưới đây sẽ giúp bạn có được món quà lãng mạn với hương vị ngọt ngào để dành tặng cho "người ấy" đấy. Hãy cùng Beemart vào bếp và bắt tay làm món bánh tình yêu này thôi!

Chuẩn bị nguyên liệu:

(Công thức này sẽ làm ra được 4 chiếc bánh gato mousse)

1. Cốt bánh gato:

- 2 quả trứng gà

- 50g đường bột

- 25g hạnh nhân bào nhuyễn

- 20g dừa sấy

- 10g dầu ăn

2. Phần mousse:

- Gelatin: 4g

- Socola: 100g

- Nước cốt dừa: 75g

- Whipping cream: 250ml

3. Phần trái tim đỏ:

- Gelatin: 5g

- Dâu tây: 100g

- Đường: 20g

Cách làm bánh gato mousse trái tim:

1. Cốt bánh gato:

- Bước 1: Trứng gà tách riêng lòng đỏ và lòng trắng, đánh tan lòng đỏ với 25g đường bột, hạnh nhân bào nhuyễn, dừa sấy và dầu ăn đến khi hỗn hợp sánh mịn.

- Bước 2: Đánh bông 2 lòng trắng trứng với 25g đường bột.

- Bước 3: Fold hỗn hợp lòng đỏ và lòng trắng cho đều tay, cho hỗn hợp cốt bánh vào khay 24 x 24 cm có lót giấy nến và nướng ở 180°C trong15 phút đến khi mặt bánh vàng.

- Bước 4: Để bánh nguội và cắt làm 4 bánh vừa khuôn silicon hình vuông như hình.

2. Phần mousse:

- Bước 1: Gelatin ngâm nước lạnh cho nở.

- Bước 2: Chưng chảy socola với nước cốt dừa rồi cho gelatin vào quậy cho tan đều.

- Bước 3: Đánh bông whipping khoảng 70%, không đánh đến khi bông cứng để mousse được mịn. Đợi hỗn hợp socola nguội thì mới trộn với whipping.

- Bước 4: Có 2 kiểu để trang trí như bánh là cho mousse vào xong để tủ mát 15 phút mới lấy ra cho gato vào giữa rồi cho mousse lắp đầy khuôn, hoặc cho mousse vào rồi mới cho gato vào cuối cùng. Bạn nên để tủ mát nếu khuôn thường, còn khuôn silicon phải để tủ đông mới tháo khuôn ra được.

- Bước 5: Rắc dừa sấy lên bánh để trang trí.

3. Phần trái tim đỏ:

- Bước 1: Ngâm gelatin cho nở rồi đun chảy

- Bước 2: Dâu tây xay mềm rồi thêm đường tùy vào độ ngọt mà bạn thích rồi cho gelatin vào quậy tan và cho vào khuôn trái tim để đông rồi gỡ ra trang trí lên phần bánh gato mousse.