Cách chọn mua lò nướng như thế nào để làm bánh, nấu ăn thành công là vấn đề băn khoăn đầu tiên của rất nhiều chị em. Để chọn được một chiếc lò nướng thông minh, đa năng, tiết kiệm diện tích lại không lãng phí điện năng của gia đình bạn cần nhiều kinh nghiệm. Hôm nay hãy cùng Beemart tìm hiểu nhé!

Mỗi chiếc lò nướng sẽ có đặc điểm, ưu điểm cũng như hạn chế. Mẻ bánh thành công hay thất bại, ngoài các lỗi cơ bản trong làm bánh về cách làm cũng như nguyên liệu, thì việc "có hiểu lò nướng hay không" cũng là một điều kiện có thể ảnh hưởng đến món bánh.

Để biết cách chọn mua lò nướng bạn nên tìm hiểu về các loại lò trên thị trường hiện nay

1. Lò nướng thùng

Đây là loại lò nướng có dạng hộp hình chữ nhật, có nhiều dung tích để bạn có thể lựa chọn từ 30 lít đến 80 lít là thông dụng nhất, nhưng cũng có loại lên đến 120 hoặc 150 lít. Đây là loại lò nướng để bàn, thích hợp đặt tại nhiều vị trí khác nhau. Điển hình cho loại này là lò nướng Ukoeo - đây là loại lò có nhiệt độ ổn định nhất.

Cách chọn mua lò nướng

2. Lò vi sóng có chế độ nướng

Ngoài chức năng rã đông và hâm nóng thức ăn, các loại lò vi sóng hiện nay còn có thêm chức năng nướng.

Cách chọn lò nướng phù hợp cho gia đình

3. Lò nướng thủy tinh

Đây là một loại lò nướng khá nhỏ gọn, có hình dạng như một chiếc nồi, làm bằng thủy tinh chịu nhiệt tốt. Loại lò này không thích hợp để nướng bánh vì dễ làm cháy mặt bánh. Tuy nhiên nếu bạn nướng các loại bánh với nhiệt nhanh và thời gian ngắn thì vẫn có thể dùng được, ví dụ như nướng bánh Trung thu.

Cách chọn mua lò nướng phù hợp cho gia đình

4. Lò nướng công nghiệp

Lò có dung lượng khá lớn, khả năng giữ nhiệt tốt và làm nóng nhanh. Đây là lò nướng thích hợp khi bạn muốn mở một cửa hàng bán bánh để kinh doanh.

Các cách chọn mua lò nướng sao cho phù hợp

Bạn hãy chọn lò có nhiệt độ giới hạn tối thiểu là 250 độ và chế độ hẹn giờ ít nhất 60 phút. Vì dù có nướng loại bánh nào hay món ăn nào thì cũng không bao giờ quá 250 độ C cả, đó là nhiệt độ tối đa làm chín thực phẩm nhanh và có thể bị cháy nếu nướng quá lâu.

Một chiếc lò nướng đúng chuẩn phải có được ít nhất 3 nút điều chỉnh sau đây: nút nhiệt độ lò, nút chế độ thông minh và nút hẹn giờ. Về nút điều chỉnh nhiệt độ, hầu như mọi loại lò nướng đều có loại nút này, tuy nhiên hãy chọn lò nướng có nhiệt độ nằm trong khoảng 100 đến 250 độ C để sử dụng được đa dạng loại bánh hơn. Nút chế độ điều chỉnh nhiệt sẽ giúp bạn dễ dàng lựa chọn được chế độ nướng lửa trên, lửa dưới hay cả hai lửa. Chế độ hẹn giờ sẽ hỗ trợ bạn rất nhiều trong làm bánh đấy. Hãy chọn chiếc lò có nút hẹn giờ tối thiểu là 60 phút nhé!

Chế độ nướng hai lửa giúp bánh chín đều:

Lò nướng bánh cần có cả hai lửa: trên và dưới. Thông thường lò 80 lít có thanh nhiệt uốn vòng giúp tản nhiệt đều khắp lòng lò nướng. Lò 50 lít trở xuống chỉ có bốn thanh nhiệt song song, nên lò thường bị chênh nhiệt, góc trong có thể bị nhiệt nóng quá trong khi góc ngoài lại thiếu nhiệt. Nếu lò nướng chỉ có nhiệt trên hay nhiệt dưới thì lại khiến bánh chín không đều và hay cháy bánh, ảnh hưởng nhiều đến chất lượng thành phẩm.

Cách chọn mua lò nướng phù hợp cho gia đình

Chọn lò nướng dung tích trên 80 lít để nướng dòng bánh 20cm trở lên

Dung tích lò nướng tùy thuộc vào nhu cầu sử dụng của chính bạn. Nếu mục đích của bạn là những chiếc bánh nhỏ xinh đủ cho 2 hay 3 người ăn và mật độ sử dụng của bạn không cao, bạn có thể chọn những loại lò nướng từ 30 đến 40 lít. Tuy nhiên, nếu bạn thường xuyên nướng những loại bánh có kích thước lớn trên 20cm và nướng hai mẻ bánh cùng một lúc thì nên lựa chọn lò có dung tích 80 lít trở lên. Không nên lựa chọn lò nướng có dung tích chỉ vừa đủ kích thước bánh. Bởi vì một chiếc bánh ngon cần có một không gian thoải mái thích hợp và duy trì nhiệt tốt, có độ lan tỏa để nở bông đều. Cách chọn mua lò nướng là rất quan trọng.

Cách chọn mua lò nướng phù hợp cho gia đình

Vỏ có sơn tĩnh điện và khoang lò nướng có men chống dính:

Hiện nay, trên thị trường đã có thêm nhiều loại lò nướng với vỏ ngoài phủ sơn tĩnh điện và trong khoang lò có thêm lớp men chống dính giúp bạn dễ dàng lau chùi, vệ sinh. Khi mua lò nướng, hãy chú ý các ốc vít phải chắc chắn, lò không bị móp méo hay gỉ sét, thanh lửa được gắn đúng vị trí hay chưa, bề mặt lò có cách điện hay không.

Quạt đối lưu sẽ giúp nhiệt độ lan tỏa đều hơn khi nướng bánh:

Quạt đối lưu của lò nướng sử dụng công nghệ nướng là thanh phát nhiệt và tạo ra một dòng nhiệt lưu thông xung quanh, dưới và trong thực phẩm. Chính vì thế thực phẩm sẽ chín nhanh hơn và ngon, giòn hơn thích hợp để nướng các loại bánh quy giòn. Ngoài ra lò nướng đối lưu còn có quạt gió làm cho bánh chín đều rất đẹp.

Cách chọn mua lò nướng phù hợp cho gia đình

Cách điều chỉnh lò nướng để có thành phẩm thơm ngon:

1. Lò phải được làm nóng trước ở nhiệt độ quy định tối thiểu từ 10 - 15 phút:

- Đây là điều cần phải chú ý khi nướng bánh nhé, bởi vì nếu bạn đưa bột vào khi mới bật lò thì quá trình làm nóng lò có thể làm cho mặt ngoài của bánh nở ra, còn bên trong bánh thì hầu như chẳng biến đổi gì (do nhiệt yếu). Hậu quả là phần bên ngoài sẽ chín nhanh hơn, còn phần bên trong sẽ chín chậm hơn rất nhiều. Vậy nên, bánh dễ bị chín ngoài sống trong đấy.

- Ngoài ra, với các công thức mà bánh nở nhờ bọt khí trong trứng như bánh bông lan, bánh macaron thì việc để bánh lâu trong lò khi đợi lò nóng sẽ làm cho bọt khí bị vỡ, khi đó, bánh sẽ nở kém hoặc không nở được.

Cách chọn mua lò nướng phù hợp cho gia đình

2. Khay nướng được điều chỉnh phù hợp để khuôn bánh nằm chính giữa lò:

Nghĩa là nếu khuôn bánh cao thì bạn phải hạ thấp khay bánh để khuôn nằm chính giữa trong lò. Điều này sẽ giúp cho nhiệt truyền vào bánh cân bằng hơn, tránh trường hợp bị cháy mặt bánh hoặc đế bánh do khay nướng nằm gần lửa trên hoặc lửa dưới.

3. Luôn để chế độ hai lửa:

Trừ khi có ghi chú đặc biệt trong công thức là chỉ để lửa trên hoặc chỉ để lửa dưới thì bạn không nên bật một lửa mà nên để chế độ hai lửa. Việc này nhằm tránh nhiệt độ không đều, dễ cháy mặt hoặc cháy đế khiến thành phẩm bị thất bại.

THAM KHẢO: Cách chọn mua lò nướng - ƯU ĐIỂM CỦA LÒ NƯỚNG UKOEO 

Cách chọn mua lò nướng phù hợp cho gia đình

Hi vọng bài chia sẻ về cách chọn mua lò nướng phù hợp với gia đình bạn trên đây sẽ giúp bạn sở hữu thiết bị làm bánh thật đa năng, thông minh, tiết kiệm với giá tốt nhất nhé!

(Nguồn: Sưu tầm)

>>> Xem thêm các loại Máy móc, Thiết bị làm bánh khác tại đây

- Lò nướng UKOEO 80L

- Máy đánh trứng Bluestone

- Máy đánh trứng và trộn bột để bàn Beow CO2

Tham khảo: Mẹo làm sạch lò nướng đơn giản và hiệu quả nhất