Cách chế biến hạt diêm mạch quinoa thơm ngon cho gia đình

Hạt diêm mạch quinoa được biết đến như một loại siêu thực phẩm. Loại hạt này không chỉ rất tốt cho người lớn mà còn là loại thực phẩm vàng trong quá trình ăn dặm của trẻ. Hôm nay Beemart sẽ tìm hiểu về hạt diêm mạch và cách chế biến hạt diêm mạch thơm ngon cho các thành viên trong gia đình nhé!

Hạt diêm mạch quinoa là gì?

Hạt quinoa hay còn gọi là hạt diêm mạch là một loại hạt có kích thước nhỏ, chỉ to hơn hạt vừng một chút. Đây là một loại hạt cùng họ với rau bina và củ cải đường, là một loại hạt có giá trị dinh dưỡng rất cao. Hạt diêm mạch được bao bọc bởi một lớp màng saponin – một loại nhựa đắng khiến động vật không thích ăn, vì vậy quá trình trồng hạt diêm mạch không cần phải sử dụng đến các loại hoa chất diệt sâu bọ.

Bạn có thể dễ dàng tìm mua hạt diêm mạch hữu cơ nhập khẩu tại các siêu thị lớn. Ngoài giá trị dinh dưỡng ra thì hạt diêm mạch còn có các đặc tính đặc biệt để giúp chúng trở thành nguồn thực phẩm an toàn nhất để sử dụng, nhất là đối với các bé trong giai đoạn ăn dặm.

• Diêm mạch qui noa trắng hữu cơ Markal 500g
• Hạt diêm mạch đỏ Thái Lan 500gr

Cách chế biến hạt diêm mạch quinoa

Hạt diêm mạch có 1 lớp vỏ đắng saponin bao quanh. Đây là lí do mà sâu bệnh không thể ăn và khi canh tác hạt diêm mạch không cần sử dụng thuốc bảo vệ thực vật. Trước khi sử dụng bạn phải sơ chế phần vỏ đắng này của hạt diêm mạch  bằng cách ngâm nước trước khi nấu; chất này sẽ làm giảm hương vị của hạt và ngăn chặn khả năng hấp thụ dinh dưỡng của cơ thể.

Hạt diêm mạch quinoa nấu cháo cho bé ăn dặm

Chúng ta có thể vo hạt Quinoa sau đó ngâm trước để hạt mềm rồi trộn cùng gạo nấu cháo cho bé. Nếu con khó ăn thì nên thử từng chút một theo tỉ lệ rồi tăng dần. Hạt Quinoa không chỉ giàu protein mà còn rất tối cho hệ tiêu hóa của trẻ, giàu chất kháng viêm, kích thích trẻ ăn ngon miệng. Với các bé đã ăn cơm thì nấu cùng cơm cho bé ăn như ăn cơm trắng hàng ngày nhưng vị sẽ đậm đà hơn rất nhiều.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 155 grams diêm mạch
• 1/2 miếng ức gà thái nhỏ
• 4 tép tỏi thái thỏ
• 1/2 củ gừng cạo vỏ, đập dập
• 1/2 củ hành tây thái nhỏ
• 1/2 quả trứng luộc mềm
• 1 thìa canh dầu oliu hoặc dầu ăn
• 2 cốc nước
• 3/4 thìa muối

Cách nấu cháo diêm mạch:

• Nấu diêm mạch với nước theo tỉ lệ 1/1.5 tầm 15-20 phút. Để qua 1 bên. Làm nóng chảo với dầu. Thêm tỏi vào phi đến khi thành màu nâu. Cho 1 nửa số tỏi vào bát. Thêm gừng và hành tây vào chảo và xào đến khi hành tây vàng
• Cho gà vào xào đến khi không còn màu hồng
• Thêm 2 cốc nước
• Thêm gà với nước vào diêm mạch đã chín. Khuấy đều. Có thể cho nghệ tây vào. Đậy vung và đun nhỏ lửa 10 phút.
• Bày ra bát với nửa quả trứng luộc, tỏi và hẹ.

Món cháo cực kì bổ dưỡng là món quà tuyệt vời cho bé với đầy đủ vitamin, khoáng chất cần thiết cộng thêm hương vị hấp dẫn kích thích bé thèm ăn. Món ăn mang đậm phong cách truyền thống Á Đông dể dàng nấu cháo giống như gạo trắng thông thường.

Món cháo với thịt gà có vị ngậy, kích thích vị giác giúp trẻ ăn ngon hơn. Thịt gà giàu đạm và vitamin B; diêm mạch nhiều khoáng chất (sắt, canxi, magiê, mangan), DHA và các axit amin thiết yếu giúp trẻ phát triển cả cơ thể và trí não. Cháo diêm mạch với thịt gà là nguồn protein đầy đủ kết hợp giữa động vật và thực vật.

Cơm thập cẩm từ hạt diêm mạch quinoa

• Đầu tiên bạn phi hành thật thơm và rang cơm cho săn hạt và vàng đều trước. Thêm mắm, muối sao cho vừa miệng ăn. Tiếp đó bạn đổ cơm ra đĩa cho nguội và làm đến phần hạt diêm mạch quinoa và đồ ăn kèm.
• Cho dầu vào chảo nóng rồi chiên sơ qua 1 chén Quinoa (200g) đã rửa kĩ, sau đó để ráo nước cùng với một củ hành khô thái nhỏ.
• Đổ thêm vào chảo 1,5 chén nước, đậy nắp và tiếp tục đun sôi trong khoảng 15 phút cho đến khi hạt chín mềm.
• Tiếp theo bạn có thể trộn diêm mạch đã nấu chín với các loại rau củ cắt hạt lựu. Ngoài ra bạn có thể trộn chúng với thịt bò hoặc trứng để ăn cùng với cơm.
• Cuối cùng chúng ta đã có một món cơm thập cẩm từ hạt Quinoa bổ dưỡng và ngon miệng.

Món hạt diêm mạch quinoa rang nướng ròn

• Rửa kĩ một lượng hạt Quinoa tùy ý rồi để ráo nước
• Sau đó bạn cho hạt diêm mạch quinoa vào chảo nóng và đảo đều tay cho đến khi có tiếng nổ lốp bốp trong chảo và hạt diêm mạch chuyển dần sang màu nâu đồng thời dậy mùi thơm là hoàn tất quá trình rang.
• Trộn hạt Quinoa đã rang thơm với bất kì món ăn hồn hợp nào mà bạn thích: cùng món rau trộn, các món xào, salad rau củ, trái cây, cơm rang thập cẩm, ngũ cốc hay sữa chua… và thưởng thức để cảm nhận hương vị tuyệt vời cùng hàm lượng dinh dưỡng phong phú.

Ngoài ra còn rất nhiều các món bánh cùng hạt diêm mạch quinoa hay các món sữa từ các loại hạt, xay cùng nhiều loại hạt để tạo thành bột ngũ cốc dùng hàng ngày cũng rất thơm ngon, bổ dưỡng. Chúc các bạn chế biến thành công loại hạt này để có những món ăn bổ dưỡng cho gia đình nhé!