Bật mí công thức bánh bao nhân kem phô mai

Bánh bao là món ăn quen thuộc đối với tất cả mọi người. Cách làm bánh bao cũng vô cùng đơn giản, bạn có thể biến tấu thành nhiều loại bánh bao với các hương vị khác nhau như bánh bao khoai môn, bánh bao nhân thịt trứng muối, bánh bao kim sa,…. Hôm nay, Beemart xin giới thiệu với các bạn cách làm bánh bao nhân kem phô mai với hương vị vô cùng độc đáo.

• Nguyên liệu làm bánh nướng lava nhân kim sa tan chảy siêu dễ cực ngon
• Bánh trung thu rau câu cà phê nhân sữa dừa – món bánh không thể bỏ qua

Cách làm bánh bao nhân kem phô mai béo ngậy

Bánh bao là một trong những món bánh có nhiều biến tấu hấp dẫn. Chỉ cần thay đổi một chút ở phần nhân bánh hay đơn giản là vỏ bánh cũng đã tạo nên một chiếc áo khoác mới cho món bánh bao. Như những món bánh bao nhân thịt, nhân dừa truyền thống các bạn đã biết thì hôm nay Bee sẽ chia sẻ đến các bạn một món bánh bao mới đó là: bánh bao nhân kem phô mai, nếu bạn đã biết cách làm bánh bao thông thường thì bạn sẽ cũng dễ dàng làm được món bánh bao nhân kem phô mai này. Cùng vào bếp để học ngay cách làm bánh bao nhân kem phô mai nhé!

Cách làm bánh bao nhân kem phô mai

Nguyên liệu vỏ bánh:

– 320 g bột mì

– 175-190 ml sữa tươi hâm ấm

– 15 ml dầu ăn

– 30 g đường

– 5 g men

– 10 ml sữa bột ( Nếu bạn không có sữa bột thì bạn dùng tổng cộng 340 g bột mì)

Nguyên liệu nhân phô mai:

– 2 lòng đỏ trứng gà

– 2 muỗng canh sữa đặc

– 220 ml sữa tươi không đường

– 10 g bơ

– 40 g đường

– 1 muỗng cà phê vanilla

– 20 g tinh bột bắp

– 4 miếng phô mai con bò cười

Cách thực hiện:

Phần 1: Làm nhân kem phô mai

Bước 1: Cho đường, sữa đặc và lòng đỏ trứng vào nồi, khuấy  đều tay cho tan, sau đó cho sữa tươi và bột bắp vào hòa chung.

Bước 2: Đun hỗn hợp với lửa nhỏ, vừa nấu vừa khuấy cho đến khi custard sánh mịn thì tắt bếp.

Cho vanila, bơ và phô mai vào khuấy đều tay đến khi hỗn hợp trở nên mịn. Chờ kem phô mai nguội thì đổ vào bao nilon bọc kín, cất trong ngăn mát tủ lạnh nhé !

Phần 2: Làm vỏ bánh bao nhân kem phô mai

Bước 1: Bạn trộn đều bột mì, bột sữa, đường, men vào trong âu.

Sau đó cho từ từ sữa vào, mang bao tay nhồi bột trong 5 phút. Cuối cùng cho dầu vào tiếp tục nhồi trộn bột đến khi bột không dính tay. Ủ bột 50 phút cho bột nở gấp đôi.

Lưu ý: Hâm nóng sữa tươi rồi hòa tan men nở vào, để khoảng 15 phút cho men nở. Trộn đều bột mì, đường và chút muối vào trong một âu, sau đó đổ từ từ hỗn hợp sữa men nở vào và nhồi cho bột thành khối dẻo không dính tay. Dùng khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm bọc kín âu bột lại, ủ bột khoảng 1-2 tiếng cho bột nở phồng.

Bước 2: Khi bột đã nở gấp đôi, lấy bột ra nhồi sơ lại. Chia bột thành những phần nhỏ ( 60 g).

Bước 3: Khi bột đã ủ xong, bạn lấy ra và nhồi lại lần nữa cho hết bọt khí. Ngắt một ít bột, ấn dẹp và múc nhân phô mai vào giữa, khéo léo gói các mép bột lại sao cho đẹp mắt. Tương tự như vậy bạn hãy làm cho hết bột hết nhân nhé!
Cán từng miếng bột hơi mỏng , cho nhân và, dùng tay túm ở đầu rồi vo tròn. Cố gắng miết mặt bánh cho láng để khi hấp xong bánh nhìn mướt đẹp.

Cho bánh bao nhân kem phô mai lên miếng giấy xếp sẵn lên xửng.

Phần 3: Hấp bánh bao 

Nấu 1 nồi nước cùng 1 miếng chanh (giúp bánh bao hấp trắng hơn). Khi nước sôi thì cho xửng bánh vào hấp 12-15 phút là bánh chín. Đặt bánh lên giấy nến để chống dính rồi xếp vào xửng hấp khoảng 30 phút cho bánh chín mềm.

Với cách làm bánh bao nhân kem phô mai này, bạn có thể dễ dàng tạo ra những chiếc bánh bao trắng muốt, vỏ mềm mịn và có lớp nhân kem tan chảy trong miệng.

Vậy là món bánh bao nhân kem phô mai đã sẵn sàng để thưởng thức. Nhâm nhi những chiếc bánh bao nóng hổi thơm lừng cùng một tách trà nóng cho bữa sáng thì thật tuyệt phải không nào! Cả nhà bạn sẽ rất thích món bánh bao này cho xem, tranh thủ ngày nghỉ hãy trổ tài làm bánh bao nhân kem phô mai cho cả nhà cùng ăn nhé! Chúc các bạn thành công.